大家都知道，糖尿病人一般要求是定量吃主食、敞開吃蔬菜。因為大部分蔬菜熱量低，含糖少，每天吃 1~2 斤綠葉蔬菜對血糖都不會造成明顯影響。
可是有些蔬菜淀粉含量高、熱量高，就相當于主食，多吃了熱量超標，血糖升高。很多糖友血糖控制不好就是不小心吃多了這些蔬菜。如何避免吃菜踩雷，規(guī)避這些高淀粉蔬菜呢？今天整理了一份清單送給糖友。
1、土豆
淀粉含量最高可達25%以上，每100克的熱量是93千卡，一只大土豆相當于一碗飯。土豆其實是一種優(yōu)質主食，相比于米飯、饅頭，土豆當作主食蒸著吃熱量更低。
2、南瓜
南瓜熱量不高23千卡/百克，但含糖量高、升糖指數(shù)也達到75；尤其是老南瓜，吃多容易使血糖快速上升。因此，老南瓜應當做主食來食用，吃了就要減少米飯饅頭；嫩南瓜則可當作蔬菜食用。
3、紅薯
紅薯淀粉含量是20%~28%，每100克的熱量是86千卡。糖友可以適當吃紅薯，不過一定要控制量，吃紅薯后需減少米面等主食攝入量，避免血糖波動太大。
4、豌豆
豌豆，在豌豆莢里屬于蔬菜類，而干豌豆則屬于淀粉豆。每100克熱量為313千卡，和大米相當。所以把豌豆納入到主食中，不宜當做蔬菜食用。
5、芋頭
芋頭的主要成分是淀粉，且其含糖量和升糖指數(shù)較高。食用后，會讓血糖明顯升高。吃了芋頭，一定要減少主食量。吃100克芋頭減少25克主食，以保證血糖平穩(wěn)。
6、百合
干百合是新鮮百合曬干而成，淀粉含量較高；每100克鮮百合熱量為162千卡，干百合熱量則高達346千卡；吃干百合時一定要當成主食。
8、菱角
菱角，屬于高淀粉蔬菜，100克有140千卡熱量，可以代替糧食。糖友多吃不利于控糖，要限量或吃了菱角減少主食。
9、蓮藕
蓮藕含淀粉較多，糖友需酌情慎食。100克蓮藕約含能量73千卡，如果吃了100克左右的蓮藕，應減少25克大米或面粉的主食。
10、荸薺
荸薺，含有大量的淀粉，會在人體內轉化為葡萄糖，且糖分含量也較高，食用后不利于血糖的控制。高血糖的朋友盡量不要吃。
11、山藥
山藥是不錯的主食替代者，熱量為56千卡/100克，只有米飯的一半左右，升糖指數(shù)為51；而米飯的升糖指數(shù)是87，當作主食食用是有利于控制血糖的。
12、荷蘭豆
荷蘭豆屬于“高糖蔬菜”，對于平時吃1斤綠葉蔬菜的人，只能吃250克荷蘭豆。如果糖友吃了荷蘭豆，米飯就要相應地少吃幾口。
13、毛豆
毛豆的含糖量更為驚人，很多人在夏秋之際愛把煮毛豆當零食吃，可是70克毛豆熱量就超過了1斤綠葉菜，糖友確實要少吃。
14、胡蘿卜
胡蘿卜本身的含糖量7%，比普通蔬菜高。生胡蘿卜升糖指數(shù)并不高，只有30；而熟的胡蘿卜的升糖指數(shù)直接到了85。因此糖友吃胡蘿卜最好是生食，熟的不能過量，否則容易拉升血糖，
15、板栗
板栗淀粉含量很高，碳水化合物含量達到77%，熱量高達185千卡/百克，不宜多吃。糖友吃5顆板栗熱量就是90千卡，相當于半碗米飯，還相應地要減掉主食量。
16、蠶豆
每100克蠶豆的熱量是335千卡，和米飯饅頭相當，妥妥的主食啊。實在是不宜多吃；吃了蠶豆一定要減少主食。
17、蓮子
蓮子的熱量很高，每100克約350千卡熱量，相當于主食，不宜多吃。
聯(lián)系客服
