這幾天晚上的氣溫明顯降低，出門穿短袖已經(jīng)有些冷了，俗話說一場秋雨一場涼，北方對時令節(jié)氣的感覺特別明顯，幾乎都很準(zhǔn)確。炎熱的三伏天過去進入秋季，飲食習(xí)慣也要隨著季節(jié)做出調(diào)整，秋天的飲食講究“燥則潤之”，多選用滋養(yǎng)潤燥的食材來滋養(yǎng)身體，還要適當(dāng)?shù)摹百N秋膘”，俗話說“夏天過后無病三分虛”，秋天多吃一些如銀耳、山藥、奶制品、肉類、魚類等有營養(yǎng)、容易消化的食材，才能更好的進補。

銀耳花生黑米粥是我今天要分享的秋季營養(yǎng)粥，用的銀耳、紅豆、黑米、花生熬制成一鍋粥，這些都是傳統(tǒng)的滋養(yǎng)食材，搭配合理，相輔相成，有著健脾養(yǎng)胃、滋陰潤燥、美容養(yǎng)顏、補中益氣等作用，秋天潤燥為主，故要多吃一些滋潤多汁的食品，經(jīng)過長時間的燉煮后，銀耳融化在粥中，喝在嘴里滑潤香甜，喝完感覺渾身舒服，比喝小米粥還養(yǎng)人呢，女人更是要常喝。

銀耳花生黑米粥

所用食材：銀耳、紅豆、黑米、花生、冰糖

第一步：銀耳泡發(fā)以后，把根部去除，將銀耳掰成小朵冷水投入鍋中，放入一些花生，蓋上鍋蓋煮上10分鐘，提前煮銀耳能讓銀耳更好的煮化，銀耳中的膠質(zhì)會析出的更全面，煲出來的粥也更爽滑。

第二步：紅豆和黑米都要提前泡上1個小時以上，煮的時候會節(jié)省大量的時間，倒入鍋中，大火煮沸后，保持小火燜煮1個小時左右。

第三步：等到鍋中的銀耳已經(jīng)煮成深色，并且軟軟的看不出來形狀，粥看起來比較濃稠的時候，加入適量的冰糖，攪拌到融化即可。

——老井說——

紅棗也可以根據(jù)個人口味適量添加，但紅棗不能久煮，煮的時間長了會發(fā)苦，出鍋前煮上10分鐘就行了。水和食材的比例是15;1,銀耳一定要煮到完全融化到粥中，雖然會比較耗時，但口感會大大提升，也會更加有營養(yǎng)。銀耳被稱為“平民燕窩”，營養(yǎng)豐富，滋陰潤燥，歷來都是滋補佳品，入秋后多吃些銀耳做的粥是極好的。

廚藝有限，僅供參考，吃好玩好，明天見。

圖文原創(chuàng)，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，和你一起分享這個世界。