秋冬季節(jié)難免會有些干燥,這個時候就需要煮一些粥來喝,不管是大人還是小孩都需要來點滋補營養(yǎng)的美味粥來補補身體的。很多人都會熬不出理想的效果,其實會熬的行家就光是熬小米粥也能熬出美味,不需要其他食材的點綴,接下來給大家介紹一下。
小米的營養(yǎng)價值:小米的營養(yǎng)價值很高,含蛋白質(zhì)9、脂肪及維生素,除食用外,還可釀酒、制飴糖,很多婦女在坐月子的時候都會用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富,有“代參湯”之美稱,小米中蛋白質(zhì)的質(zhì)量常優(yōu)于小麥、稻米和玉米
小米粥好喝的五大秘訣: 1、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做是有好處的:首先可以節(jié)省時間,攪動時順時針轉(zhuǎn),熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋:大家應該都有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗的吧,如果開水下鍋的話就不會有這個現(xiàn)象的哦,而且還比冷水更省一些時間。
3、火候:先用大火煮開,然后改為文火慢火,煮約30分鐘。不要看火的大小,粥的香味就是這么來的!
4、攪拌:很多時候我們煮粥的時候攪拌都是為了怕粥糊底的,但是現(xiàn)在開水煮的話就避免了糊底,但為啥還是要攪拌呢?這是為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
5.點油:很多人會問:煮粥和油?對,,當粥變?yōu)榛饡r,10分鐘左右就會有一點色拉油,你會發(fā)現(xiàn)成品粥不僅明亮明亮,而且入口別樣鮮滑。
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