江西氣候?qū)僦衼啛釒嘏瘽駶?rùn)季風(fēng)氣候，年均溫約 16.3~19.5℃，一般自北向南遞增。全省冬暖夏熱，無(wú)霜期 240~307 天，日均溫穩(wěn)定超過(guò) 10℃的持續(xù)期為240~270 天，活動(dòng)積溫 5000~6000℃。葡萄屬暖溫帶植物，整個(gè)生長(zhǎng)期活動(dòng)積溫（≥10℃溫度的總和）一般在2100~3500℃之間。極早熟品種要求≥10℃以上活動(dòng)積溫 2100~2500℃，早熟品種 2500~2900℃，中熟品種2900~3300℃，晚熟品種 3300~3700℃，極晚熟品種＞3700℃。為了充分利用江西區(qū)域良好的光熱資源，依據(jù)葡萄花芽形成具有明顯的早熟性及花芽分化超節(jié)位現(xiàn)象的特點(diǎn)，南昌市農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物所于 2010 年開(kāi)展了葡萄雙季栽培試驗(yàn)研究，通過(guò)溫棚避雨栽培、品種選擇、架式改良、催芽劑打破休眠、合理修剪、疏花疏果、節(jié)水灌溉、平衡施肥、病蟲(chóng)害綜合防治等技術(shù)集成創(chuàng)新應(yīng)用，促使葡萄提前成熟并實(shí)現(xiàn)一年內(nèi)收獲不重疊的2 茬果。至 2015 年，已成功摸索出一套適宜江西區(qū)域葡萄雙季栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了江西境內(nèi)葡萄一年二熟，6~12 月均有本地優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄上市。現(xiàn)把栽培技術(shù)要點(diǎn)歸納總結(jié)如下：
1、建園
1.1葡萄生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，建園成本較高，建園標(biāo)準(zhǔn)的高低不但決定葡萄產(chǎn)品的檔次，而且關(guān)系到投資回報(bào)；葡萄雙季栽培農(nóng)事操作更頻繁，對(duì)光照、溫度、水分、土壤等條件要求更嚴(yán)，對(duì)建園要求更高，因此要高標(biāo)準(zhǔn)建園。1.1 園地選擇 選擇交通便利、陽(yáng)光充足、通風(fēng)良好、灌溉方便、地下水位低于 1m 的地塊。
1.2 園地規(guī)劃
新建園應(yīng)根據(jù)面積、自然條件和架式等進(jìn)行規(guī)劃。規(guī)劃內(nèi)容包括：避雨保溫設(shè)施、作業(yè)區(qū)、品種選擇與搭配、道路、土壤改良措施、排灌系統(tǒng)等；改建園應(yīng)選擇交通便利、陽(yáng)光充足、通風(fēng)良好、保溫避雨設(shè)施齊全、排灌 方 便 、枝條粗壯、無(wú)嚴(yán)重病蟲(chóng)害的豐產(chǎn)葡萄園。
1.3 品種選擇
葡萄整個(gè)生長(zhǎng)期活動(dòng)積溫（≥10℃溫度的總和）一般在 2100~3500℃之間，而江西區(qū)域活動(dòng)積溫 5000~6000℃。葡萄雙季栽培是采用夏果、秋冬果完全不重疊的栽培模式，相當(dāng)于需要雙倍的活動(dòng)積溫才能滿足葡萄雙季生長(zhǎng)需要，因此必須選擇成花易、坐果率高的早中熟品種。如夏黑、維多利亞、巨玫瑰、金手指、巨峰等早中熟品種。
1.4 架式選擇
葡萄雙季栽培對(duì)光照要求更高，田間操作更頻繁，因此要選擇采光面積大，便于人工作業(yè)的架式。如雙十字 V 型架，葡萄葉幕層呈“V”形，采光面增大，提高光合效率；結(jié)果部位一致，枝條朝一個(gè)方向生長(zhǎng)，便于摘心、綁枝、保果、疏果等人工作業(yè)。
2、夏季果管理
2.1 冬剪清園
12 月下旬 ~ 次年 1 月中上旬葉片全部脫落后及時(shí)修剪清園。采用中梢修剪，667m2留結(jié)果母枝 2500~3000 條，剪去未成熟枝、細(xì)弱枝、病蟲(chóng)枝、過(guò)密枝及殘果、殘枝、卷須。修剪完后將結(jié)果母枝均勻綁縛在鐵絲上，并及時(shí)將葡萄園中修剪下來(lái)的枝條清理干凈，對(duì)樹(shù)體、地面全園噴施 1 次石硫合劑，以降低越冬病源和害蟲(chóng)基數(shù)。
2.2 破眠催芽
立春前后扣棚升溫，2 月 10~20 日根據(jù)天氣狀況（均溫穩(wěn)定回升至 12℃）及時(shí)進(jìn)行藥物破眠催芽處理。破眠催芽采用 50%單氰胺 12~15 倍液，加入適量紅染色劑作為涂抹標(biāo)識(shí)，涂抹除頂芽外所有芽眼，催芽第 2 天充分灌水。催芽處理后可使葡萄提前10 天左右萌芽，提早 7~10 天成熟。
2.3 果蔓調(diào)控
葡萄的生長(zhǎng)周期要經(jīng)歷營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng) 2 個(gè)不同的階段，二者之間既是相互依賴、又是相互制約的關(guān)系，可通過(guò)果蔓調(diào)控來(lái)協(xié)調(diào)。
（1）抹芽摘心。冬芽萌發(fā)后，當(dāng)可辨別花蕾時(shí)開(kāi)始抹芽，一般 1個(gè)芽眼只留 1 個(gè)健壯主芽，抹掉副芽及過(guò)旺梢?；ㄇ?1周定梢，根據(jù)新梢強(qiáng)弱及生長(zhǎng)空間決定去留，將過(guò)密枝、徒長(zhǎng)枝、花穗不好的枝剪掉，并把枝蔓均勻固定在架面上，同側(cè)新梢間距 18~20cm，667㎡留結(jié)果枝數(shù)視樹(shù)勢(shì)而定，不宜超過(guò) 4000 條，如結(jié)果枝數(shù)不足可留營(yíng)養(yǎng)枝補(bǔ)充，以保證冬季果有足夠的結(jié)果母枝。結(jié)果枝花穗以下抽出的副梢要及時(shí)抹除，花穗以上留 6~8 片葉摘心，頂端留 2~3 條副梢，其他副梢全部抹除；頂端副梢留 2~3 張葉片反復(fù)摘心，其余副梢留 2 張葉打頂，再抽出則全部抹除，每結(jié)果枝留葉量要達(dá)到 25 片。選留 10%左右靠近主干且生長(zhǎng)勢(shì)中等的枝蔓作營(yíng)養(yǎng)梢，留 13 片葉打頂，頂端留 2 條副梢，留 2~3 張葉片反復(fù)摘心。整個(gè)生長(zhǎng)期及時(shí)摘除卷須及綁蔓。另外把沒(méi)用的不定芽、基部弱芽及主干萌芽抹掉。
（2）疏花疏果?；ㄇ?15 天左右進(jìn)行疏花穗，強(qiáng)枝留 2 穗，中庸枝留 1 穗，弱枝不留穗，用于下一年結(jié)果的枝不留穗，掐掉所有副穗、岐穗；花序分離后及時(shí)疏花，掐掉花序上部1~4 個(gè)大分枝花序和穗尖（占全穗的1/5~1/4），保留 15 個(gè)左右小分枝花序，使果穗形狀呈圓錐形。疏果分 2 次進(jìn)行，第 1 次在生理落果后至能分辨大小果時(shí)；第 2 次于果實(shí)花生米大小時(shí)，疏去小粒果、畸形果、內(nèi)膛果及過(guò)密果，每穗粒數(shù)控制在 50~70 粒，一般 667㎡留3000~4000 穗，將 667㎡產(chǎn)控制在 1000~1500kg。
（3）化學(xué)控梢。若營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺則用甲哌嗡、矮壯素等植物生長(zhǎng)延緩劑葉面噴霧來(lái)抑制；若營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)弱則用蕓苔素內(nèi)酯、碧護(hù)等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑葉面噴霧來(lái)刺激生長(zhǎng)。并和其它栽培措施和肥水調(diào)節(jié)相配合。
（4）拉枝下垂。生長(zhǎng)中后期讓枝條下垂，拉枝角度約 90°，使養(yǎng)分回流，以促進(jìn)冬芽花芽分化及供應(yīng)果實(shí)。
2.4 微肥調(diào)控
堅(jiān)持大量元素為主、合理補(bǔ)充中微量元素的原則，根據(jù)不同生育期的需肥特性、土壤養(yǎng)分狀況和目標(biāo)產(chǎn)量，科學(xué)施用中微量元素肥料。①發(fā)芽前：為促進(jìn)新根萌動(dòng)，提早發(fā)芽，預(yù)防早春凍害，提早補(bǔ)鋅；②萌芽至新梢生長(zhǎng)期：為促進(jìn)新梢健壯生長(zhǎng)，為花芽分化提供充足的養(yǎng)分，噴施硼肥及螯合鐵；③花蕾期至開(kāi)花前：為促進(jìn)花蕾健壯發(fā)育，促進(jìn)正常授粉受精，減少落蕾和落花，噴施硼肥及鋅肥；④落花后至果穗形成期：為減少生理落果，提高坐果率，促進(jìn)果實(shí)膨大，減少大小粒，噴施鋅肥及鈣肥；⑤漿果成長(zhǎng)期：噴施鈣肥，在漿果膨大期可促進(jìn)果實(shí)膨大、糖分積累和果皮著色，預(yù)防裂果，提高果實(shí)硬度，預(yù)防生理落葉；在漿果成熟期可促進(jìn)果實(shí)著色，提高優(yōu)質(zhì)果率，防止生理黃葉，預(yù)防提早落葉；采果前 15 天，提高果實(shí)著色及樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)的積累，延長(zhǎng)采果后果實(shí)貯藏期；冬肥期：隨基肥施入顆粒狀硼、鎂、鋅肥，為來(lái)年花芽分化、開(kāi)花、坐果打下基礎(chǔ)。
2.5 套袋
套袋可提高外觀質(zhì)量，改善內(nèi)在品質(zhì)，減少病蟲(chóng)危害和果面機(jī)械損傷，防止農(nóng)藥污染。套袋在疏果完成后（果粒有花生米大?。┘纯蛇M(jìn)行，套袋前噴 1次殺菌劑，要求對(duì)果穗噴勻噴透，待藥液干后當(dāng)天套袋。
2.6 采收
為促進(jìn)枝條充分老熟、芽眼飽滿，應(yīng)適當(dāng)提早采收，保證樹(shù)體至少有 30 天的恢復(fù)期，以利于樹(shù)勢(shì)的恢復(fù)。要求必須在 7 月 15 日前采收完畢。
3樹(shù)體恢復(fù)期管理夏季果收獲后，樹(shù)體消耗養(yǎng)分過(guò)大，必須加強(qiáng)肥水管理，盡快恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。采收后 1 周內(nèi) 667㎡施 45%復(fù)合肥 30~50kg、有機(jī)肥 1000kg，距離葡萄樹(shù)干 50cm 溝施，施肥后覆土。
4 冬季果園管理
4.1 修剪清園 于 8 月 10~15 日（依品種熟性而定）進(jìn)行修剪，若超過(guò) 8 月 15 日修剪，則下半年活動(dòng)積溫不足，果實(shí)不能充分成熟。采用全部落葉修剪法，對(duì)春季結(jié)果枝和預(yù)留營(yíng)養(yǎng)枝進(jìn)行修剪，每枝留芽 5~7 個(gè)。將剪下的枝蔓、殘枝、殘果、果柄等及時(shí)清理干凈，并進(jìn)行全園消毒。
4.2 破眠催芽 修剪當(dāng)天用 50%單氰胺 25 倍液涂抹 1 個(gè)頂端飽滿芽。涂抹時(shí)，用海綿蘸藥液均勻涂在芽眼上，使藥液充分浸入芽體，不要讓藥液沾到其它芽眼，否則會(huì)導(dǎo)致其它冬芽萌發(fā)。當(dāng)天修剪當(dāng)天涂完破眠劑，最遲不能超過(guò)第 2 天，并及時(shí)充分灌水。
4.3 果蔓調(diào)控 參照夏季果進(jìn)行。前期適度控蔓，只抹除花序下腋芽，后期放任生長(zhǎng)。秋冬茬 667㎡產(chǎn)量控制在 500~750kg，早熟品種產(chǎn)量可適當(dāng)高點(diǎn)、中熟品種宜低。若產(chǎn)量過(guò)高，則果粒較小、果實(shí)著色退酸困難、不能正常成熟，嚴(yán)重影響冬季葡萄品質(zhì)。
4.4 微肥調(diào)控 參照夏季果進(jìn)行。
4.5 ?；ū９?開(kāi)花坐果期溫度偏高，坐果困難，要采用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、使用降溫劑及提高大棚空氣相對(duì)濕度等方法保花保果。
4.6 適時(shí)采收 冬季果于 11 月中下旬陸續(xù)開(kāi)始成熟，表現(xiàn)為果粉厚、香味濃、酸甜適中，可溶性固形物含量高?？筛鶕?jù)市場(chǎng)需求采收上市，采收期可延長(zhǎng)至 12月中旬，但不宜超過(guò) 12 月中旬，否則會(huì)影響下一茬。
5 肥水管理
5.1 水分管理 正確把握萌芽水、促梢水、幼果膨大水、漿果著色水、樹(shù)體恢復(fù)水、抗寒越冬水的澆水量和澆水時(shí)期。一般萌芽水要大水澆灌，其它水則結(jié)合掛果量、降雨量、土壤含水量靈活確定澆水量和澆水時(shí)期?；ㄆ诮?jié)菜?，采前?0~30 天）限制澆水。澆水采用噴灌方式進(jìn)行。
5.2 肥料管理 準(zhǔn)確把握催芽肥、果實(shí)膨大肥、催熟肥、樹(shù)體恢復(fù)肥、冬肥等 5 個(gè)重要施肥時(shí)期，施肥量的多少根據(jù)當(dāng)年的預(yù)期產(chǎn)量及土壤肥力狀況并結(jié)合肥料種類靈活定量分次施入。用肥多樣化，增施有機(jī)肥；基肥、追肥結(jié)合；根系、根外施肥相補(bǔ)充；大量元素為主、合理補(bǔ)充中微量元素。若營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，則通過(guò)減少施肥和澆水來(lái)調(diào)節(jié)；若營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)弱，則通過(guò)增加施肥量和澆水次數(shù)來(lái)調(diào)節(jié)。
6 病蟲(chóng)害防治
6.1 冬剪清園，減少菌源 早春萌芽前對(duì)樹(shù)體及其周圍的地面噴 1 次鏟除劑，減少越冬菌源；秋冬茬破眠前清園，對(duì)樹(shù)體及其周圍的地面噴 1 遍殺菌，萌芽后立即對(duì)樹(shù)體噴 1 次預(yù)防性殺菌劑混加殺蟲(chóng)劑。
6.2 加強(qiáng)管理，提高抗性 合理修剪，提高通風(fēng)透光性；合理施肥，防止植株徒長(zhǎng)；控制濕度，地面用膜進(jìn)行覆蓋，減少棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度。
6.3 適時(shí)用藥，防病治病 針對(duì)設(shè)施葡萄病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律做到早防、勤防、巧防。展葉后至果實(shí)著色前黑痘病會(huì)發(fā)生；開(kāi)花前 5~7 天至生理落果前及成熟期易發(fā)生灰霉病；葡萄轉(zhuǎn)色期（特別是負(fù)載量過(guò)多）易得白腐?。还敕馑肫谥凉麑?shí)成熟期易發(fā)生穗軸褐腐??；果實(shí)成熟期炭疽病及酸腐病易發(fā)生；冬季果膨大至成熟期易得白粉病。根據(jù)以上葡萄病害發(fā)生特點(diǎn)及時(shí)間節(jié)點(diǎn)稍作提前及時(shí)正確用藥，并交替使用藥劑。
聯(lián)系客服
