前天頂著烈日到一本地酒友家看酒，順便觀摩、學(xué)習(xí)、打秋風(fēng)。
經(jīng)過蜿蜒的林蔭小道，來到一處托斯卡納樣式的三層別墅，上下有近七八個房間，其中大半是黑茶，有三個房間專門放酒。
酒基本屬于隨意堆放，不小心走都能踢到酒瓶這種。我笑他：“你這也算是佛系藏酒吧。”他拍著我的肩問道，“感覺如何？”我搓了搓手里的泥垢想了想：“很有一線收酒的感覺。”
部分酒因為未做任何密封和保護，導(dǎo)致酒標損壞，酒也揮發(fā)了不少，很是可惜。無論從品飲價值也好，還是收藏價值，這些酒肯定是要大打折扣的。
有時候藏品變喝品，喝品變廢品。其中的差別，說大不大。就是那么仨兩厘米酒線。
由此，萌生了把自己藏酒這些年，對酒類密封的一些認知，包括走過的一些彎路，給大家講講。
我大約是從2007年底逐步的開始老酒收藏的。
剛一開始，并沒有做老酒密封的概念。當(dāng)時想著，反正該跑的酒終歸要跑，早點喝完了事；不跑的酒，你費這個勞什子勁干嘛呦。做到避光，防潮，也就萬事大吉了。當(dāng)時和我同想法的，應(yīng)該不在少數(shù)。
尤其是見到一些老名酒被各種密封大法搞到連廠媽（生產(chǎn)廠家）都認不出來的時候，是真真被雷到了。譬如：水泥砂漿糊瓶口的、滴蠟弄成蠟雕的、透明膠或膏藥貼直接這么纏膜上的、如此種種，哭笑不得。
這么過了一年，陸續(xù)看到一些網(wǎng)內(nèi)老藏家發(fā)現(xiàn)和總結(jié)了一些好的封藏方法，經(jīng)過實際比對，確實對酒的保護更好。所以也開始了自己瞎折騰的密封之路。
一開始，我用生料帶纏繞，后用透明膠扎緊，聽說透明膠隨著時間還會越收越緊，但是做了一批后，一些跑酒的，瓶口還是可以明顯聞到酒味，說明這個效果不算太好。
要想完全封死，應(yīng)該還是蠟封最好。所以在淘寶買了食品級別的白蠟，鋸成小塊，隔水化開后，直接將鋁蓋瓶口倒置浸入在蠟水中，大概也就幾秒，拿出干透。整個過程就算完成了。
陸續(xù)封了一件老郎酒，一件老紅董，還有七八個其他酒，封完才幾天就后悔了。有幾個原因，一，去臘異常麻煩。二，也不算美觀 。
那么接下來，我開始改變方法。先用生料帶纏繞，再臘封。但去臘還是非常麻煩，但去完臘后，因為有生料帶保護，瓶口還算干凈，算是有了一些進步。
又這么過了一年，網(wǎng)上流行用保鮮膜或生料帶封口，再用電工膠纏緊。這種方法簡單方便，效果也不錯。我用這種方法也封了一些酒，但聽說保鮮膜一段時間后（大約三年）會降解，金屬蓋還好（也怕沾掉漆），塑料膜的會和保鮮膜完全黏在一起。要知道老酒膜是很脆的，這么一剝離，很容易把酒膜給整塊撕下來，這可不行。
嗯。還要改。
怎么改呢?還是用生料帶封口，（注意：金屬蓋的在封口前要再次擰緊下，確保無松動。）然后用電工膠再纏一次，注意此時要留個接頭，最后用蜜蠟，對，就是蜜蠟。（這個比白蠟更天然，因為有顏色，所以也容易掌握掛蠟厚薄和及時發(fā)現(xiàn)縫隙。）再這么封一次。一定要封到纏繞部分之下，沒封滿的空隙，用棉簽點著蠟水蘸一下，保證封完全。
在封臘后記得做好稱重記錄，精確到克。生產(chǎn)日期在蓋頭的，寫好日期標簽備查。下次啟封也很簡單，直接順接口撕開電工膠即可。瓶上還有余臘的，可用美工刀刮去，或用電吹風(fēng)吹成蠟水后抹掉。
唯一的缺點就是太費時，但效果很真實。用此法密封的酒，經(jīng)過實測7-10年減重或跑酒在10克以內(nèi)，有的甚至一克未跑。金屬蓋為佳，塑料膜也可，但塑膜在高溫浸入時因溫差可能有爆膜的風(fēng)險。這個要注意。
說完瓶口密封，再說說酒膜和瓶標保護。
一些塑料膜（酒精膜）封口的老酒，因為年代久遠，很容易自然開裂。這個時候建議購買一套不同規(guī)格的熱縮膜，大概100片30-40元。套在已開裂的酒膜上用熱風(fēng)槍（淘寶大概100元左右），或電吹風(fēng)先朝斜下吹，然后緩慢向上，均勻的吹緊。個人偏愛電吹風(fēng)，溫度剛好。熱風(fēng)槍升溫快，容易燙破膜，適合熟手。這么封好后，可防止再次開裂和脫落。
老酒的瓶標，分為頸標，肩標，正標，背標或吊牌標等，一般材質(zhì)是紙張，那么就很容易破損或受潮發(fā)霉，一些老酒友還特別喜歡上手把玩，摩挲欣賞，說是愛不釋手也不為過。而且在拿放的過程中，還容易與箱體或其他酒發(fā)生摩擦和碰撞。那么怎么去做預(yù)防性的保護？
最傳統(tǒng)是用報紙或保鮮膜包裹，報紙油墨不好的話會污染酒標，保鮮膜2-3年后降解在酒標上，非常難去除。這兩種，都不推薦。
一種方式是，用PE保護膜，大概4-6厘米寬，50元左右一卷，這個膜韌性強，自粘性好。繞著瓶標卷上幾圈，就可以起到很好的保護和隔絕作用。
還有一種則是，找到盡量貼合瓶身大小的PVC熱縮膜（網(wǎng)購，有不同規(guī)格，袋狀），套好整支酒瓶。如果袋子長可適當(dāng)減去下邊部分，但不要剪掉過長，以免袋子太短導(dǎo)致熱縮后無法完全包裹瓶身。
再用吹風(fēng)機從上到下封，酒瓶來回轉(zhuǎn)動，吹風(fēng)機上下移動，等到熱縮膜平整時，吹下瓶底，封膜任務(wù)就算完成。也可以先把瓶底稍吹一下，再吹瓶身，這樣操作更方便。但一定要注意，因為一手拿瓶，一手吹風(fēng)，在轉(zhuǎn)動時，酒很容易失手掉落。所以最好在桌臺上操作，或地面稍墊襯下，很有必要。
一些酒友，喜歡將原盒拆開，將里面的酒拿出密封。無損開盒的尚可接受，（一般都是底部開盒）而破壞性拆盒的實無必要。更有甚者，嫌盒子礙事，直接當(dāng)垃圾扔了，更是錯上加錯。
還有一些，本就買的整件，就更沒有必要去逐個開箱開盒了。
其實現(xiàn)在的各種名酒，因為包裝工藝的進步，密封都做的不錯，有余力的做做密封，做做保護什么的，當(dāng)然更好，沒時間的也不打緊。酒盒或瓶口聞不到酒味的話，大概率是不會跑酒的。
有的藏友喜歡將酒堆放在床下，這個不可取。因為人本身的代謝會產(chǎn)生濕氣向下傳導(dǎo)，又不通風(fēng)，導(dǎo)致潮濕霉壞；有人則喜歡將煙酒茶混放一起，這個也不行，相互串味厲害。
家里有老人小孩的，盡量不要將一些“老普殘爛舊臟”的酒放在臥室或餐廳，容易引起塵螨性呼吸道感染或過敏。有條件的還是另僻空間，單獨儲存為佳。沒條件的用塑料密封袋裝好，再放在pvc密封箱收納，應(yīng)該會減少些害處。
還有一些價值低的，市場上很普通的酒，沒必要去浪費這個時間和精力。我見過封綿竹大曲的，歪脖子郎酒的，還有封江小白的。這人得多有時間和情懷啊。
你看，有錢人“兩分鐘”可以干很多事情的。而你，才剛剛把材料工具擺出來。
最后，總結(jié)一下：
沒有絕對的密封。
任何方式都各有利弊。
放進肚里，是我見過最好的“密封”！
麓享會主筆 圣誕老人
麓享會難得迎來了高產(chǎn)期，以后每周一定時更新，請大家監(jiān)督，如有違反請私聊匆匆對小編進行處罰，書記力作，那么我們就再延后一期 下集 繼續(xù)《長安十二時辰》帶大家繼續(xù)領(lǐng)略千年前的酒食文化，更精彩。麓享會成立周年慶，組建了一個團購群，有興趣的小伙伴可以一起參與、玩耍一下。請掃碼如下 …… 咱們下次再見。有喜歡此劇的朋友也歡迎參與并討論
