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孩子的飲食原則是：五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，并以食用當(dāng)?shù)厥澄餅橹鳌Ｔ叫〉膶殞?，五谷的占比就越大?歲之前的孩子，被稱為“佛口”，意思是他們臟腑嬌嫩，脾常不足，消化能力弱，日常飲食應(yīng)以素為主，以養(yǎng)脾胃。

孩子臟腑嬌嫩，飲食大原則，需要注意避開少食大寒大熱的食物，特別是目前流行的各種生冷寒涼的食物和油炸食物，過食會(huì)傷害脾胃，改變孩子平和體質(zhì)，甚至經(jīng)常生病，影響孩子正常生長(zhǎng)發(fā)育。

當(dāng)孩子體質(zhì)出現(xiàn)偏頗時(shí)，日常飲食，我們要特別注意，可以通過飲食來慢慢調(diào)整孩子的體質(zhì)，下面介紹六種常見孩子體質(zhì)的判斷和飲食原則，供大家參考。

即是陰陽無明顯偏衰偏盛的均衡質(zhì)。這類孩子體格壯實(shí)，精力充沛，胖瘦適中，體形勻稱，皮膚不干燥也不油膩，膚色有光澤，頭發(fā)色黑有光澤，膚色可能偏白或黑，但面色紅潤(rùn)，雙目有神，耐寒溫，食欲好，大小便正常，舌淡紅，苔薄白，脈象均勻有力。

這類體質(zhì)的孩子先天稟賦良好，后天調(diào)養(yǎng)也恰當(dāng)，平時(shí)不易生病，日常的調(diào)養(yǎng)無需特別注意，其原則為平補(bǔ)陰陽，維持陰陽平衡。

飲食調(diào)養(yǎng)，以開篇喂養(yǎng)大原則即可。

孩子形體多壯實(shí)，面色偏紅，口唇色紅，易口渴喜冷涼飲食，平時(shí)惡熱喜涼，穿農(nóng)蓋被比一般人少，易出汗，好動(dòng)，性情較急躁，大便易干結(jié)成便秘，小便少而黃，舌紅苔黃或膩，脈搏動(dòng)有力而偏數(shù)。

因孩子素體陽偏有余，若平素?cái)z入偏辛辣或陽熱的食物較多，則容易導(dǎo)致陽盛，甚至內(nèi)火。這類體質(zhì)的孩子患病后易化熱生火，易出現(xiàn)高燒。平時(shí)的調(diào)養(yǎng)原則為滋陰清熱，以通為補(bǔ)。

飲食調(diào)養(yǎng)注意清熱疏通，可適當(dāng)多吃蔬菜和水果，盡最少食辛熱之品，如辣椒、羊肉等。烹飪食物時(shí)盡量不選擇炸、炙烤的烹任方式。常用于清熱的中藥有金銀花、蘆根、菊花等。

(1)綠豆藕

組成：綠豆50g，粗壯肥藕1節(jié)，食鹽適量。

分析：綠豆性味甘、涼，能清熱解毒，清暑利水。藕性味甘、寒，是清暑生津之佳品，能清熱除煩。本品有清熱明目的功效。

制作與烹飪方法：藕去皮，洗凈備用。綠豆用清水浸泡后取出，裝入藕孔內(nèi)，放入鍋中，加清水燉至熟爛，切成片，調(diào)以食鹽進(jìn)食?？煞?jǐn)?shù)次進(jìn)食。

(2)雪羹湯

組成：海蜇50g，荸薺4枚，食鹽適量。

分析：海蜇性味咸、平，有化痰消食而不傷正、滋陰養(yǎng)血而不留邪的功效：荸薺性味甘、寒，有清熱、化痰、消積的作用。雪羹湯能清熱化痰、潤(rùn)腸通便，適合陽熱質(zhì)大便燥結(jié)的孩子。

制作與烹飪方法：海蜇用溫水洗凈，切塊備用；荸薺去皮洗凈，切塊備用。

海蜇和荸薺放入鍋中，加清水、食鹽，大火煮沸后，改用小火者15分鐘即可。分三次食用。

這種體質(zhì)的孩子一般形體肥胖，或曾經(jīng)肥胖，面色正?；虻S，沒有光澤，動(dòng)作遲緩成不愛活動(dòng)，易出汗，易疲倦， 喜歡吃肉及甜食，大便稀， 小便少，舌淡紅。苔膩或舌面附有一層黏液，脈滑或濡，常常喉間有痰聲。這類體質(zhì)或因先天陽氣素虛或因后天飲食，致脾弱運(yùn)化不足而生痰。平時(shí)需要注意健運(yùn)脾胃，促進(jìn)脾胃的運(yùn)化以化痰，所以調(diào)養(yǎng)原則為健脾化痰。

飲食調(diào)養(yǎng)注意健脾化濕?？墒秤媒∑?、利濕類的食物，如白蘿卜、海蜇、扁豆、薏苡仁、紅小豆、冬瓜仁、海帶、絲瓜、冬瓜等。盡量少食酸澀、生冷寒涼的食物，特別是水果、海鮮不宜過量。

( 1)薏苡仁粥

組成：薏苡仁10g，粳米50 g。

分析：薏苡仁性味甘、淡、涼，具有利水消腫、健脾滲濕的功效，和粳米配伍，對(duì)膩滯質(zhì)孩子脾虛肢體沉重的癥狀有良好的改善作用。

制作與烹飪方法：薏苡仁用溫水浸泡2小時(shí)后，放入鍋中，清水煮開后，用小火燉半小時(shí)后，再把洗凈的粳米放入鍋中，加適量清水，燒開后，小火煮至粥熟稠厚即可。

(2)蘿卜甜湯

組成：白蘿卜100g，茯苓10g，陳皮、炒白術(shù)各6g，白糖少量。

分析：白蘿卜性味辛、甘，涼，能消食化痰，下氣寬中。茯苓甘、淡、平，有利水消腫、健脾滲濕的作用，是治療痰濕的要藥；陳皮性味辛、苦、溫，有理氣健脾、燥濕化痰的功效炒白術(shù)性味甘、苦、溫，能健脾益氣，燥濕利尿。全方健脾化濕的功效，白糖少量起到調(diào)味的作用。

制作與烹飪方法：將蘿卜洗凈，刮細(xì)絲備用。茯苓、陳皮、炒白術(shù)同入鍋中，加水煎煮半小時(shí)，濾出湯汁。把白蘿卜放入湯計(jì)中，煮至熟軟即可，分2次食用。

即陰相對(duì)偏衰、內(nèi)有虛火的體質(zhì)。這種體質(zhì)的孩子，一般形體偏瘦小，皮膚干燥，口鼻易干燥，頭發(fā)發(fā)黃，沒有光澤，常有顴紅，喜歡冷涼飲食， 睡眠少，睡后易出現(xiàn)煩躁不安或多汗(盜汗)，或手心足心發(fā)熱，唇色櫻紅，大便干或正常，小便少而色黃，舌質(zhì)紅，舌苔少或有剝脫，脈細(xì)而數(shù)。

這類體質(zhì)多因先天稟賦較弱?；蚓貌『膫幰核?。平時(shí)需要注意滋補(bǔ)陰液，祛除虛火，所以調(diào)養(yǎng)原則以養(yǎng)陰清熱。

燥紅質(zhì)的孩子，飲食調(diào)養(yǎng)的原則是養(yǎng)陰清熱。日常膳食可選擇性平、甘涼的食物，如黑芝麻、百合、綠豆、冬瓜、豆腐、銀耳、甘蔗、海蜇皮、鴨肉等。少吃辛熱、溫燥的食物，如羊肉、辣椒、胡椒等。烹飪方式盡量不要選擇煎炸或炙烤。常用的養(yǎng)陰藥物有山藥、百合、桑椹、麥冬、沙參、石斛、玉竹等。

( 1)黑芝麻粥

組成:黑芝麻10g，粳米50 g。

分析:

黑芝麻性味甘、平，具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)腸燥的作用；粳米性味甘、平，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩渴的作用。黑芝麻和粳米配伍共奏養(yǎng)陰益氣的功效。

制作與烹飪方法：

黑芝麻炒后研成細(xì)末備用，粳米淘洗干凈備用。黑芝麻與粳米放入鍋中，加清水，大火燒開后，改用小火慢燉至粥熟。

(2)蛋清銀耳百合湯

組成:蛋清3個(gè)，銀耳10g，鮮百合6g，少量植物油和白糖。

分析:

蛋清性味甘涼，具有清肺利明，清熱解毒的作用：銀耳性味甘淡平，有良好的滋陰潤(rùn)肺的作用：百合性味甘微寒，能養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神。此藥膳具有養(yǎng)陰清熱的功效。

制作與烹飪方法：將鮮百合洗凈，銀耳用溫水泡開，去根蒂，洗凈。兩種食物放入清水中煮至熟軟，倒入蛋清，并放入少量植物油和糖，煮開后即可食用。

即陽相對(duì)偏衰，陰寒在體內(nèi)占優(yōu)勢(shì)的體質(zhì)。這種體質(zhì)的孩子面色可能偏白而沒有光澤，惡寒怕冷，喜熱飲食，常常四肢冰涼，穿衣比般人多，不愛活動(dòng)，容易疲倦乏力，大便稀軟，小便量多而清，舌色淡，舌邊常常有齒印，苔濕潤(rùn)色白，脈沉遲。

這類體質(zhì)多由于先天陽氣不足，或后天陽氣受損，或患病時(shí)寒邪傷陽。平時(shí)需要注意補(bǔ)益陽氣，祛除內(nèi)寒，所以調(diào)養(yǎng)原則為溫補(bǔ)助陽。

飲食調(diào)養(yǎng)注意溫補(bǔ)腎陽。應(yīng)適當(dāng)食用性溫、辛甘的食物，如核桃、羊肉、黃鱔、蝦、龍眼、櫻桃等。忌食寒涼的食品，如冷飲、西瓜、綠豆、蟹肉等。

( 1)核桃肉粥

組成：核桃肉10g，粳米50g。

分析：核桃肉性味甘溫，有溫補(bǔ)肺腎、滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)健筋骨的功效；粳米具有補(bǔ)中益氣的作用。核桃與粳米同用，共奏溫補(bǔ)腎陽、益氣補(bǔ)虛的功效，能有效改善遲冷質(zhì)孩子四肢怕冷、倦怠之力的癥狀。平時(shí)可經(jīng)常食用。

制作與烹飪方法：核桃肉切成細(xì)米粒大小備用，淘洗過的粳米放入鍋內(nèi)，加清水，大火燒開后，改用小火煮至粥將熟，加入胡桃仁，再加熱3分鐘即可。

(2)紅燒黃鱔

組成：黃鱔200g，黃酒、蔥白、生姜、植物油、食鹽各適量。

分析：黃鱔性味甘溫，有補(bǔ)虛損、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨的作用?？擅恐? ~ 2次，對(duì)遲冷質(zhì)孩子倦怠乏力的癥狀有明顯改善。

制作與烹飪方法：鱔魚去骨及內(nèi)臟，沖洗干凈，切成寸段備用，植物油倒入妙鍋，油燒至七成熱時(shí)，放入黃鱔、蔥、姜，略炒后加清水、黃酒、食鹽，小火燒至熟透即可。

這類體質(zhì)的孩子多偏瘦，面色偏黃或蒼白，沒有光澤，頭發(fā)也干枯色黃，唇色淡而無光澤，飯量小，容易疲乏，不愛活動(dòng)，動(dòng)則汗出，舌色淡，一般喜歡安靜，大便正?；虮闵俣桓伞?/p>

這類體質(zhì)多有先天不足，或后天長(zhǎng)期調(diào)養(yǎng)不當(dāng)，或因久病氣血生化乏源所致，易受病邪侵襲。平時(shí)需要注意健運(yùn)脾胃、益氣養(yǎng)血，促進(jìn)脾胃的運(yùn)化吸收，使氣血生化有源，所以調(diào)養(yǎng)原則為健脾和胃，補(bǔ)益氣血。

飲食調(diào)養(yǎng)注意補(bǔ)腎健脾，這類孩子往往消化能力比較弱，所以每次食用肉類的量要按照其消化能力來。盡量不食用苦寒、辛辣、燥熱的食物。常用于補(bǔ)氣補(bǔ)血藥的中藥有山藥、黃芪、太子參、白術(shù)、蓮子、大棗、蜂蜜、龍眼肉等。

 ( 1)山藥茯苓包子

組成：山藥(千品) 100g  茯苓100g，小麥面粉200g，白糖20g。

分析：山藥性味甘、平，能補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精：茯苓健脾化濕，以助山藥補(bǔ)氣之力：小麥性味甘、涼，可以補(bǔ)虛、健脾胃、增氣力。全方能補(bǔ)益脾腎，補(bǔ)而不滯，易于消化。

制作與烹飪方法：將山藥、茯苓起搗碎研磨 成細(xì)末，放入大碗內(nèi)，加水適量，攪成糊狀，放在鍋內(nèi)隔水蒸半小時(shí)，取出。加入面粉、白糖，充分?jǐn)嚢杈鶆颍闯砂羽W。用發(fā)酵好的面團(tuán)，包入餡，上籠蒸熟即成。

(2)參歸燉母雞

組成：太子參108、當(dāng)歸6B，母雞1只，蔥白、生姜、黃酒、食鹽各適量。

分析：太子參性味甘、微苦、平，能補(bǔ)氣健脾，生津潤(rùn)肺：當(dāng)歸甘、辛、溫，為補(bǔ)血之圣藥：母雞甘、 溫，能溫中益氣。此方為補(bǔ)氣血的常用方，適合氣血不足的孩子食用。（健康孩子或其他體質(zhì)的孩子不要食用）

制作與烹飪方法：將太子參、當(dāng)歸加入適量清水，煮開后，小火燉半小時(shí)，取汁去渣備用。母雞去毛及內(nèi)臟，洗凈后放入砂鍋中，加入藥汁、黃酒、蔥白、生姜，大火燒開后，改用小火燉至母雞熟爛即可。