夏季天熱，人們的食欲難免會(huì)降低，這時(shí)候來點(diǎn)開胃解膩的涼菜最受歡迎。
我做了6種適合夏天吃的涼拌菜，爽脆可口，遇到了別手軟，不僅做法簡單，關(guān)鍵還特別的便宜，雖然全部是素菜，卻比大魚大肉更好吃。
一起來看看都有哪些菜吧!
第一種：香菜【推薦做法：涼拌老虎菜】
所需食材：香菜，胡蘿卜，洋蔥，青椒，花生米，紅干辣椒，生抽，糖，醋，油。
食譜做法：
1、香菜去根，洗凈，切成小段。
2、洋蔥去根，洗凈，把洋蔥、胡蘿卜、青椒切成細(xì)絲。
3、紅干辣椒切成小段。
4、鍋內(nèi)倒油，把紅干辣椒放入小碟子里，淋上適量的熱油。
5、切好的香菜、胡蘿卜、青椒和洋蔥放在一個(gè)碗里，倒入辣椒和油，加生抽、鹽、糖、醋調(diào)味，加上一勺炸過的花生米翻拌均勻即可。
香菜是比較適合夏天食用的，獨(dú)特的香味加上這爽脆的口感，夏天沒食欲的時(shí)候拌一盤這樣的菜開胃又解膩。
第二種：豆腐【推薦做法：榨菜拌豆腐】
所需食材：豆腐，榨菜絲，香菜，小蔥，蒜末，生抽，辣椒油，糖，醋，香油。
食譜做法：
1、大蒜和小蔥洗凈，切成末備用。
2、豆腐用水沖一下表面，用刀切成小丁。
3、取一小碗，放入小蔥末和蒜末，倒入一點(diǎn)熬好的熱香油，喜歡吃辣的可以再加一點(diǎn)辣椒油，放入適量的生抽、糖和醋調(diào)味，攪拌均勻。
4、榨菜絲放在豆腐上面，澆上調(diào)好的醬汁，撒上香菜就完成了。
夏天吃豆腐還是挺不錯(cuò)的，像這種簡單做法，還有誰不愛呢好吃又簡單。
第三種：西葫蘆【推薦做法：涼拌西葫蘆絲】
所需食材：西葫蘆，大蒜，小米椒，生抽，糖，醋，鹽。
食譜做法：
1、西葫蘆切掉兩端的頭尾，沖洗一下表面，用刨絲器刨成長長的細(xì)絲。
2、小米椒切成小圈，大蒜切成蒜末。
3、碗內(nèi)加醬油、糖、醋、小米椒圈和蒜末調(diào)味，攪拌均勻。
4、西葫蘆絲放入盤中，加上調(diào)好的醬汁即可。
西葫蘆也是比較適合夏天食用的蔬菜，這樣做出來的口感與炒制的口感大不一樣，但是腸胃不好的朋友不建議這樣吃哦!
第四種：豇豆【推薦做法：涼拌豇豆】
所需食材：豇豆，大蒜，紅椒，香油，生抽，醋，糖。
食譜做法：
1、豇豆洗凈，切成小段，如果它兩邊的經(jīng)絡(luò)比較粗，可以先撕掉。
2、紅椒切絲，大蒜切末。
3、鍋內(nèi)燒水，水開后放入豇豆焯水，快焯好的時(shí)候放入紅椒絲，再稍微煮一下，煮好撈出過涼水，注意豇豆一定要煮熟了再食用。
4、焯過水的豇豆放入大碗中，加糖、醋、生抽、香油調(diào)味，翻拌均勻即可。
豇豆中含有的營養(yǎng)成分比較多，夏季正是它大量生長的季節(jié)，簡單涼拌一下保持它爽脆的口感，脆嫩的顏色看著更有食欲。
第五種：海帶【推薦做法：涼拌海帶絲】
所需食材：海帶，大蒜，白芝麻，胡蘿卜，生抽，糖，醋，香油。
食譜做法：
1、海帶需要先泡制一下，等它完全泡發(fā)以后取出。
2、胡蘿卜切成細(xì)絲，大蒜切末。
3、將胡蘿卜絲和泡好的海帶放入開水中，分次焯一下水。
4、焯好水的海帶絲、胡蘿卜絲放入碗內(nèi)，加上蒜末和熟白芝麻，倒入生抽、糖、醋、香油調(diào)味，攪拌均勻。
海帶利于消暑，比較適合夏天食用，這樣涼拌一下，酸甜開胃，大人小孩都愛吃。
第六種：豆腐皮【推薦做法：涼拌豆腐絲】
所需食材：豆腐皮，香菜，胡蘿卜，蒜末，鹽，香油。
食譜做法：
1、豆腐皮用水沖洗一下，然后切成細(xì)絲。
2、切好的豆腐絲放入開水中燙一下，燙好以后撈出瀝水。
3、胡蘿卜切成細(xì)絲，也同樣放入鍋內(nèi)焯一下水。
4、焯好水的胡蘿卜和豆腐皮放入碗中，加上香菜段，加鹽和香油調(diào)味，翻拌均勻。
豆制品的蛋白質(zhì)含量比較豐富，夏天多補(bǔ)充一些豆制品有好處，這種涼拌做法比炒得還好吃，一點(diǎn)都不會(huì)覺得油膩。
