[香菇燉雞]
用料： 雞500克、香菇200克、姜、蔥、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、鹽；
做法
1.雞洗凈、剁塊；香菇洗凈，大的可切開(kāi)，切姜、蔥末；
2.鍋中加水，放入雞塊焯水；鍋中參與油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香；
3.放入雞肉翻炒，插手料酒翻炒；
4.雞肉炒至變色時(shí)介入生抽、白糖翻炒勻稱；
5.插手過(guò)多的水燉煮；燉至雞肉8稚子時(shí)放入香菇、鹽燉熟；大火收汁便可；
[荷蘭豆炒臘肉]
用料： 荷蘭豆250克、臘肉100克、雞精多量、食鹽多量；
做法
1.將荷蘭豆撕去兩方夾筋，洗凈；
2.荷蘭豆入沸水鍋中焯燙一下；
3.將焯燙過(guò)的荷蘭豆瀝干水份；
4.將臘肉放凈水里浸泡頗為鐘，瀝干水份切簿片；
5.將開(kāi)大火將炒鍋烘熱，倒入切成簿片的臘肉翻炒一會(huì)，再加一勺清水稍為煮一會(huì)；
6.再染指荷蘭豆一同翻炒1分鐘擺布，出鍋前加大批鹽及雞精即可（因臘肉本身帶有咸味，所以鹽要少放）；
[紅燒小黃花魚(yú)]
用料： 黃花魚(yú)500克、雞蛋一枚、油鹽醬糖、姜蔥蒜；
做法
1.將小黃花魚(yú)洗凈，去頭去鱗去腸子，晾去滴水；
2.打好雞蛋，鍋中倒入油，油熱后用小火，將黃花魚(yú)裹上雞蛋放入油鍋炸至變黃；
3.全數(shù)炸完后將魚(yú)倒入鍋中（不要翻炒）放入蒜、糖、醬油、鹽，啤酒和過(guò)量水（加水至與魚(yú)平，不要末過(guò)魚(yú)）蓋鍋煮5到8分鐘至快沒(méi)水。染指蔥起鍋；
[魚(yú)香茄子]
用料： 茄子300g、蒜末10g、蔥末5g、泡發(fā)好的木耳30g、四川紅泡椒30g、生抽45ml、料酒30ml、糖15g、醋20ml、生粉1茶匙（5ml）；
做法
1.把所有的調(diào)料兌在一塊兒成魚(yú)香汁；木耳洗凈過(guò)滾水焯一下，切絲；
2.茄子洗凈切長(zhǎng)條；泡椒和魚(yú)香汁攪勻；茄子過(guò)油撈出；
3.鍋內(nèi)燒熱多量油下蔥姜爆香；
4.倒入木耳翻炒一下；
5.把兌好的魚(yú)香汁倒入鍋內(nèi)攪勻燒開(kāi)，下炸好的茄子翻炒平勻收一下汁兒，出鍋前淋入大批香油；
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