紅豆薏米富含維生素A、維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，其中鉀元素、磷元素、鈣元素含量非常高，還含有少量鐵元素、硒元素、鋅元素、銅元素等礦物質(zhì)；還含有胡蘿卜素、核黃素、煙酸等，還含有亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等。
1.紅豆薏米中的胡蘿卜素能維持皮膚粘膜層的完整性，防止皮膚干燥，粗糙促進生長發(fā)育，有效促進健康及細胞發(fā)育。
2.紅豆薏米含有的硒元素能夠調(diào)節(jié)維生素A、維生素C、維生素E、維生素K的吸收與利用，還有調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成的功能。
3.紅豆薏米富含鉀元素，鉀元素鉀可以調(diào)節(jié)細胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝。
4.紅豆薏米富含維生素A，能夠維護上皮組織細胞的健康和促進免疫球蛋白的合成，抑制腫瘤生長。
紅豆薏米，是一道常見的家常粥品，主料是紅豆和薏米。有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，主治咽喉痛，咳嗽痰喘、風(fēng)濕身痛、濕熱腳氣、濕痹、水腫、肺萎肺癰、咳吐膿血、喉痹癰腫、腸癰熱淋。
薏米性涼味甘淡，可以促進體內(nèi)的血液以及水分的新陳代謝，具有美白滋潤、淡斑、瘦臉的作用，將薏米和桂圓、紅豆等同煮食用，可以起到美容排毒的功效，非常適合有此需求的女性食用。
薏米，可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，紅豆薏米使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔(dān)。
紅豆能夠利水消腫，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內(nèi)有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，尤其是對于中老年肥胖者，效果尤其好。
在煮薏米紅豆粥的時候一定要在里面放一些大紅棗，因為紅棗有補血的作用，薏米又有助于養(yǎng)氣，紅豆有養(yǎng)胃的功效，所以女性在產(chǎn)后服用薏米紅豆粥有很好的效果，現(xiàn)在已經(jīng)有很多女性在選擇服用薏米紅豆粥，薏米紅豆粥還有美容的功效，讓氣色看起來更好。
因脾虛生濕，濕滯腸腑，導(dǎo)致大腸傳導(dǎo)阻滯而出現(xiàn)便秘并非少見，主要表現(xiàn)為大便困難，腹脹脘悶，困乏無力、肛門灼熱等，采用健脾化濕法可有效治療。紅豆和薏米含有大量的粗纖維，可以促進腸蠕動，有助于排便。紅豆性平味甘，有利水除濕健脾解毒之功效。薏米性平味甘，能健脾滲濕止瀉排膿。二味合用，具有健脾化濕、調(diào)達氣機功效。
很多人居住的環(huán)境是寒冷潮濕的，而且房間一年四季曬不到陽光，很容易出現(xiàn)腰酸背痛，中醫(yī)認為多半是因為受寒受風(fēng)、濕氣所致。寒濕邪氣侵襲人體，陽經(jīng)首當(dāng)其沖，所以會出現(xiàn)腰背酸痛。建議平時做做運動、推拿、拔罐、配以食療，如喝薏米紅豆粥，能夠改善。
在煮薏米紅豆粥的時候加一些黑豆就能夠起到補腎的效果。因為紅棗具有補氣養(yǎng)血的作用，黑豆也具有治療腎虛的效果，兩者的結(jié)合更是如虎添翼，所以治療男性腎虛有很好的效果，不少男性在服用過之后都表示這樣的養(yǎng)生粥比一些昂貴的人參鹿茸還要效果明顯，所以最受到中老年男性的喜歡。
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