燉排骨味道香醇，啃著排骨上的肉已經(jīng)幸福的不行。只是今天我們還要給大家變個花樣，在普通的燉排骨身上錦上添花。排骨雖然味道鮮美，只是對于減肥人士來說，還是有一點擔(dān)心油膩。那么如果加上清爽的蔬菜，那會不會更好呢？

今天的配角就是蓮藕，藕具有滋陰潤燥、補氣養(yǎng)血的食療功效，和排骨一起燉煮，湯汁醇厚濃郁，可以止血散瘀，健脾開胃。

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能減少脂類的吸收。蓮藕有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，給胃口不好的人開胃最合適不過。

蓮藕排骨湯

配料：

排骨 500克、藕 500克、蔥 適量、姜 適量、水 適量、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.排骨用清水浸泡半小時后清洗干凈。

2.蓮藕去皮后切成塊，用清水浸泡備用。

3.把排骨放入砂鍋中，加入足量的清水。

4.蔥打成蔥結(jié)，姜用刀拍松，放入砂鍋中。

5.加蓋，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉半小時。

6.加入蓮藕塊，繼續(xù)小火燉半小時。

7.關(guān)火后加適量鹽調(diào)味，撒入適量枸杞和蔥花，加蓋燜10分鐘左右即可。

烹飪小貼士：

排骨在做之前一定要多過幾次水，只有把血水差不多都泡出去才能做出又香又嫩的排骨來。所以需要提前準備。

蓮藕與排骨，從來都是燉白湯，這一次換了，給湯汁上點顏色，紅湯的也不錯哦，特別的下飯，粉糯的蓮藕，鮮香排骨，再來點湯汁泡泡飯，一掃光啦。

這個菜，藕比排骨多一點，吃起來還嫌藕放的太少了。有了紅燒醬油做菜加料很簡單，也可以用蠔油。 喜歡辣味的可以用些豆瓣醬，干椒。用砂鍋燉煮最好，高壓鍋也可，實在不行也可以用電飯煲

大家喜歡吃排骨嗎？