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樸自然與您相伴的【2430】天

編者按

樸門永續(xù)文化的發(fā)展離不開很多先驅(qū)人物的努力，賽普·霍爾澤人稱“反叛農(nóng)夫”，用自己獨立獨行的方式向世人展現(xiàn)著樸門永續(xù)的魅力。學習各種設計方法的同時，了解樸門人物，從其著作中獲得靈感也是一趟很有意思的旅程。駱駝兄的見解也頗為獨到，看書就是要這樣看。

關(guān)于賽普·霍爾澤

作者：沙漠駱駝（庫布奇）

說到賽普·霍爾澤，樸門小伙伴們一定都不會陌生，他是樸門園藝的著名代表人物之一，同時也是樸門永續(xù)的終身實踐者。

賽普·霍爾澤

早在1962年，當霍爾澤才剛剛19歲時，他接管了父母在薩爾茨堡州隆高的克拉米特霍夫農(nóng)場，從那時起，他就用自己的方式管理了這一農(nóng)場。

賽普·霍爾澤小時候的克拉米特霍夫農(nóng)場

他的農(nóng)場靈活多樣，有池塘、臺地、花園，養(yǎng)野牛、種蘑菇，幾乎涉及到傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的方方面面。

霍爾澤是一個特立獨行的人，在當時，他的許多離奇古怪的農(nóng)作方式和經(jīng)營思想并不被大多數(shù)人多理解，許多人甚至稱他為“瘋子”。

然而，就是這樣的一個“瘋子”，最終不僅成功地運營了自己的農(nóng)場，同時還出版了一本自傳體園藝書籍《反叛農(nóng)夫》（The Rebel Farmer），不到兩年就銷售了12萬冊，使其功成名就，奠定了其在樸門園藝界的堅實地位和巨大影響力。

賽普·霍爾澤先生多樣化農(nóng)場里的可愛小豬豬

毛色亮麗的健康小牛

農(nóng)場中的捕蟲益獸——麻蜥蜴

這次，我將給小伙伴們分享的一些思想觀點主要來自于霍爾澤的第二本青出于藍的書籍《樸門農(nóng)藝——小型綜合農(nóng)業(yè)和園藝實用指導書》（Sepp Holzer's Permaculture：A Practical Guide to Small-Scale Integrative Farming and Gardening）。

下面，就讓我們一起來領(lǐng)略一下霍爾澤的不拘一格吧（括號內(nèi)為筆者的注解與心得）。

一、賽氏覆蓋，我行我素

霍爾澤對于樸門的覆蓋思想有著更加獨到深入的見解：“覆蓋物層的厚度取決于使用的原料。潮濕的原料我就薄薄地撒開，使得它慢慢地腐爛，然而不會開始腐敗。另一方面，干燥的原料（像草和干草），可以撒得厚得多（20厘米或更多），因為它更松散，而且空氣循環(huán)很好。自然地，覆蓋物不應該壓得太緊密。

與專家的意見相反，我認為覆蓋物不要切碎。專家們可能贊成切碎覆蓋物，因為原料會腐爛的更快，用做肥料也更容易撒在作物的周圍（福岡正信提出最好是“散亂地覆蓋，不要規(guī)規(guī)整整地覆蓋，否則的話就會過于致密，植物種子無法順利發(fā)芽頂出覆蓋層”）。

正在做覆蓋的賽普·霍爾澤

我不切碎覆蓋物，因為我認為營養(yǎng)物會慢慢地釋放出來，覆蓋物層變得緊密的可能性更小，這樣更好。有了好的覆蓋物，幾乎沒有任何要除草的東西了。

如果你終年用覆蓋物覆蓋地面，你必須經(jīng)常引進新的原料。按照混合種植的原則，重要的是變換作物和覆蓋物原料，否則，作物只能得到同樣的營養(yǎng)。多樣化種植保持土壤和作物健康。

至于堆肥，有大量的生物生存在覆蓋物下面——其中有很受人喜愛的蚯蚓。在春季，翻挖或疏松土壤將沒有必要?！?/section>

駱駝有話說：

1. 覆蓋物的意義在于為其下層的各種蘇生型微生物（例如，光合菌、酵母菌、乳酸菌、固氮菌、木霉菌以及各種芽孢菌群等）提供養(yǎng)料和適宜的溫濕、光線環(huán)境。

樸門的覆蓋思想本身道法自然，與傳統(tǒng)的有機堆肥使用方式（往往切碎后與土壤攪拌在一起使用，追求更加小的顆粒以及更加均勻的混合，因為如此操作肥力見效更快）不同，大塊資材直接覆蓋的思想更加簡易省工，透氣緩釋。

2. 這種有機物的施用方式提示我們：有機生物菌肥的施用也可以粗糙簡單一點，直接集中撒在土壤表層或挖坑埋入即可，只要不直接接觸植物根部就不會發(fā)生危害，蘇生型微生物會以有機質(zhì)為培養(yǎng)基，透過土壤溶液擴散到植物根部，與其進行“暗盤交易、互利互惠”。

在落葉松樹干的保護下，苦橙在茂盛生長

二、天然的肥料與殺蟲劑—— 蕁麻

“用刺蕁麻（也叫“咬人蕁麻”）做成的植物養(yǎng)料特別普遍，可以廣泛地使用：刺蕁麻含大量的氮，是一種上好肥料，讓作物強健。這類植物養(yǎng)料對蔬菜（像南瓜、黃瓜、甘藍等）的茁壯成長很有幫助（或許可以用刺蕁麻及海帶的冷水浸泡48小時的浸出液體作為營養(yǎng)液來稀釋灌溉，再把浸泡過后的植物殘體直接覆蓋還田）。

然而，鑒于有施肥過多的危險，它們不應該用于營養(yǎng)需求低的作物，如豌豆和菜豆。用新鮮刺蕁麻做成的植物養(yǎng)料用來治蚜蟲也很好。蚜蟲似乎不喜歡刺蕁麻的氣味，保存在新鮮養(yǎng)料里的蕁麻毒素的火辣作用是一個額外因素。

我認為與其做成茶水，倒不如做成冷水植物養(yǎng)料。因為茶還需要煮，這需要大量的熱能，特別是如果你想大量的生產(chǎn)。我考慮到煮沸是不必要的。

如果我需要更強的植物養(yǎng)料，那么我把刺蕁麻留在水中更長時間，并且經(jīng)常攪動。養(yǎng)料會開始發(fā)酵并且變成液體肥料。液體肥料的營養(yǎng)物是那么豐富，以至于使用前它們總是要被稀釋。

這些自然界以植物為基礎(chǔ)的殺蟲劑，很容易在家里制作，而且不花一分錢！真正十分驚奇的是，它們已經(jīng)淡出歷史?！?/section>

駱駝有話說:

1. 自然界有很多天然的植物源肥料和殺蟲劑、殺菌劑，不僅使用效果明顯，不次于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中的大化肥和化學農(nóng)藥，而且原料取自天然，不會造成環(huán)境污染或食安隱患。

2. 經(jīng)常使用到的植物源肥料、激素或農(nóng)藥資材有很多，例如，使用大蒜和辣椒制作的酵素是一種廣譜型殺蟲劑;韭菜浸出液對于防治紅蜘蛛效果明顯;印楝樹的枝葉浸出液殺蟲廣譜且使用效果極佳，這早已經(jīng)引起了學界的高度重視;

蕁麻、苜蓿的枝葉浸出液是極佳的速效氮肥，聚合草的枝葉浸出液不僅是極佳的速效氮肥，同時也含有極為豐富多樣的礦物質(zhì)元素;而柳樹的新鮮枝條浸出液因含有大量的水楊酸可以作為植物源生長激素來使用。

3. 日本比嘉照夫教授在其早年的著作《農(nóng)用與環(huán)保微生物》一書中指出，“糖醋酒混合液”對于害蟲的防治效果甚佳，其原理主要在于增厚葉表皮的臘質(zhì)層，從而增加害蟲侵犯的難度，同時，高碳氮比的混合液可透過植物葉片氣孔被作物吸收，增加葉片糖分積累的速度，提高作物抗性。

三、自然是一場完美的平衡

“我想說的是，在原則上，在健康的環(huán)境中沒有什么東西是要對抗的，因為自然是完美的。因此，我必須考慮我的系統(tǒng)對自然有什么作用。

如果我努力使自己熟悉自然循環(huán)，那么，大量欠缺思考地進行過的行動就變得不必要，或甚至是錯誤的。每一種生物都有一個用途。如果這個自然系統(tǒng)被人類錯誤地控制，它只會變得“不平衡”。

俯瞰克拉米特霍夫農(nóng)場

你開始與“害蟲”斗爭之前，應該考慮這場傷害出現(xiàn)的原因，并且改變其條件。問題必須從根源處加以解決。僅僅處理癥狀是不夠的。

這里有一個例子：如果我的果樹上有太多的蚜蟲，這意味著對它們來說，沒有足夠的自然捕食者（如瓢蟲、土蚣、食蚜蠅、草蜻蛉、各種蜘蛛、甲蟲及鳥類等），而且通常沒有捕食者的隱蔽處或適當?shù)臈⒌亍?/section>

另一方面如果我設置好棲息地在傳染了蚜蟲的樹底下，而地面上多是石頭、樹枝和樹葉，捕食蚜蟲的動物數(shù)量會增加。捕食者會發(fā)現(xiàn)一個“開放的餐廳”，過多的蚜蟲很快就縮減，不必要采取額外的措施。”

駱駝有話說:

1. 大自然的生態(tài)系統(tǒng)具備一定的自我調(diào)節(jié)功能，無論益蟲還是害蟲(大自然并不會去區(qū)分益蟲或害蟲，只有人類才會這樣講)，都是生態(tài)系統(tǒng)中不可缺少的一環(huán)，具有同等重要的生態(tài)價值。

傳統(tǒng)農(nóng)夫濫用化肥農(nóng)藥，在使用初期確實具有奇效，表現(xiàn)為作物產(chǎn)量大幅提升、病害急劇減少。然而，氮源化肥的大量施用很快將土壤中的碳素消耗殆盡，作物體內(nèi)元素嚴重失衡、抗性降低，雖然高產(chǎn)，但產(chǎn)品品質(zhì)降低，化學農(nóng)藥在殺死害蟲的同時對益蟲的殺傷性更大。

于是長此以往，農(nóng)園生態(tài)系統(tǒng)遭到嚴重破壞、作物產(chǎn)品質(zhì)量急劇下滑、食品安全隱患持續(xù)增加。

農(nóng)場雪景

2. 所謂“害蟲”，從大自然的角度來看也有其積極的生態(tài)學意義，就好像狼群對鹿的追殺會促進鹿群的興盛一樣，物競天擇、適者生存，害蟲吃掉的往往都是那些營養(yǎng)失衡、病弱的植株，而對于營養(yǎng)元素均衡的、處在強抗氧化狀態(tài)下植株，它們往往并不喜食，甚至會避而遠之。

3. 綜上所述，均衡施肥(尤重碳基肥料的施用，例如，土壤中多加入棕色資材、葉面噴施光碳合肥等)并結(jié)合蘇生型微生物菌群的運用，從而培育出健壯的作物并利用大自然生態(tài)系統(tǒng)的平衡來進行病害防控才是標本兼治、提產(chǎn)提質(zhì)的王道。

四、菜園多樣化的重要性

“最重要的是，菜園結(jié)構(gòu)多樣化，防止使一切作物呈直線排列、整齊劃一。菜園的邊沿特別適合這樣做。譬如，在這里你可以種植野生果樹和開花的樹籬，或甚至各種不同的野花，放上三個樹樁或有木節(jié)的空心樹干，那是錦囊妙計?！?/section>

成名后的賽普·霍爾澤指導學習者

駱駝有話說:

多樣化的作物，尤其是同伴作物的混搭種植是樸門永續(xù)的核心思想之一，這不僅有利于保持土壤營養(yǎng)元素的均衡(因為不同作物所需各種營養(yǎng)元素的比例是不同的)，而且不同作物的混搭還有利于生物防控病蟲害。

例如，菊科植物有利于防治根結(jié)線蟲，韭菜有利于防治紅蜘蛛......還有一點很神奇，就是有些植物如果搭對了同伴，口味會變得很美味別致，例如配了九層塔的西紅柿。

好啦，以上就是駱駝想要在這里和大家分享的一些霍爾澤的樸門園藝思想以及一些很個人的心得總結(jié)，希望能夠得到伙伴們的指點，期待著您的反饋，謝謝大家！

關(guān)于作者

熱愛園藝、熱衷環(huán)保的我三年前來到了位于庫布齊邊緣的沙漠小鎮(zhèn)獨貴塔拉，這里有無垠的沙海，有奔騰的黃河，有迷人的日落，也有高亢的牧歌……而我，是這沙海里的一個行者，為了兒時心中的環(huán)保夢留在這里，為母親河兩岸被鹽堿水浸透的黃土地留在這里。感恩身邊的每位朋友，感恩世間所有的遇見！

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