食材明細(xì)

• 肉食雞半只
• 栗子20個(gè)左右
• 蔥半棵
• 姜1大塊
• 花生油2勺
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 鹽1茶匙
• 冰糖10克
• 花椒1小勺
• 料酒2勺

• 咸甜口味
• 燒工藝
• 一小時(shí)耗時(shí)
• 普通難度

栗子雞的做法步驟

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  1

  栗子表面劃十字刀，放清水煮。
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  2

  表面十字張開即可?；?，倒出熱水。
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  3

  趁熱在不燙手的情況下剝除栗子殼。
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  4

  姜切大片，蔥切段。
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  5

  準(zhǔn)備冰糖。
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  6

  雞肉剁小塊。
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  7

  鍋內(nèi)放清水，放入雞快，小火加熱。
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  8

  鍋內(nèi)有浮沫出現(xiàn)就可?；穑唤ㄗh大火煮。
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  9

  雞塊溫水沖凈瀝水待用。
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  10

  熱鍋放花生油燒至6成熱，下蔥姜花椒煸出香味?；ń芬部商舫霾挥?。
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  11

  放入雞塊翻炒。
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  12

  雞肉表面微微發(fā)黃放入冰糖翻炒。
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  13

  冰糖炒至融化，雞塊有點(diǎn)上色。
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  14

  放生抽、老抽、料酒翻炒均勻。魚豆腐油炸機(jī)千葉豆腐生產(chǎn)設(shè)備整理。
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  15

  放入栗仁翻炒片刻。
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  16

  放入熱水與雞塊持平，大火燒5分鐘后轉(zhuǎn)小火約半小時(shí)。
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  17

  湯汁收至一半時(shí)放鹽，繼續(xù)小火約20分鐘，湯汁多少可根據(jù)自己喜好保留。