上次的黑芝麻小松餅受到了寶媽的熱烈歡迎，不少寶媽說做完的小餅長得像巧克力餅，寶寶吃得可起勁了呢！還有寶媽，在此基礎(chǔ)上加了好多創(chuàng)意，美味又升了一級，真是太棒了！
這不，在研究主食的道路，我也一直沒停歇，做完這個(gè)火龍果發(fā)糕后，馬上送進(jìn)嘴里嘗了一塊兒。哇，這美味，都可以去媲美生日蛋糕了。要說做一個(gè)生日蛋糕，看配方就知道含糖量不低，還不算額外要加的奶油。即便是跟家庭自制的蛋糕相比，這配方可是健康了100倍。
那如果寶寶月齡比較小，過生日的時(shí)候，不妨可以試試用它來哄哄寶貝，再加點(diǎn)水果什么的裝飾一下就更帥氣了。
而且，發(fā)糕還有一個(gè)好處，就是可以冷凍起來，放到冰箱冷凍2周沒問題，早餐直接熱一熱，配個(gè)蛋羹加點(diǎn)蔬菜就可以了！是不是主食有了著落，省下好多時(shí)間和腦細(xì)胞呀。
火龍果發(fā)糕
食材：溫水60克、酵母1.2克、中筋面粉110克、紅心火龍果100克
是否搭配主食：可以作為寶寶的主食
參考月齡：10個(gè)月以上
難易程度：高難度
視頻菜譜
圖文菜譜
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準(zhǔn)備食材：溫水60克、酵母1.2克、中筋面粉110克、紅心火龍果100克。
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將紅心火龍果的果肉用小勺子挖出來。
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將果肉放入攪拌機(jī)，加入60克溫水，攪打成細(xì)膩的果汁。
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我稱了一下，打出的果汁一共是150克。
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把果汁倒入中筋面粉中。
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用手動打蛋器或者是小勺筷子，攪拌成細(xì)膩黏稠的面糊狀。
tips：面糊的稠度是這樣的，很黏稠，不會輕易的滑動即可，因?yàn)槊娣鄣奈圆煌?，如果你做出的面糊比較稀，可以稍微加點(diǎn)面粉混合成濃稠的面糊即可。
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在面糊中加入酵母，攪拌均勻。
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找個(gè)家里的大碗，底部鋪上烘焙紙方便脫模，倒入攪拌好的面糊。
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放入烤箱，選擇發(fā)酵模式，下管調(diào)到40度，發(fā)酵40分鐘。如果家里沒有烤箱，可以用面包機(jī)發(fā)酵，也可以放在家里有暖氣、地?zé)?，溫度比較高的地方。實(shí)在不行，就在碗下面放一盆溫水來保持高溫，有利于發(fā)酵。
tips：發(fā)酵的溫度跟環(huán)境有關(guān)，我做的時(shí)候室內(nèi)比較冷，所以發(fā)酵的時(shí)間長了一些，姐妹們看到發(fā)酵到兩倍大即可（如下圖）。
如果40分鐘了，沒發(fā)酵的很明顯，可以多等一會。
但是如果提前發(fā)酵到兩倍大，就不要再繼續(xù)發(fā)酵了，避免發(fā)酵過頭，發(fā)糕會酸也會變塌。
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將發(fā)酵好的發(fā)糕放入鍋中，撒上葡萄干，最好蓋上一層錫紙或者是耐熱的保鮮膜，扎幾個(gè)小孔，冷水上鍋蒸30-40分鐘，完全熟透變色即可出鍋。
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等到發(fā)糕出鍋，倒扣過來，稍微放涼，再脫模即可
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又軟糯又香甜，重點(diǎn)是一點(diǎn)糖都不用加，寶寶像吃蛋糕一樣，能連著吃3天都不膩！冷凍保存，吃的時(shí)候熱一熱就可以，隨吃隨取超級方便喲！
食譜小叮嚀
發(fā)酵的難點(diǎn)就在于，新手根本不知道什么樣是發(fā)酵好！做饅頭的時(shí)候面團(tuán)比較緊實(shí)還能看看蜂窩，但是發(fā)糕的面糊比較軟，更加不好判斷了！
思媽強(qiáng)烈建議大家做一下標(biāo)記，記住面糊兩倍高的位置。因?yàn)楦鶕?jù)面糊是否增高到2倍高，是判斷面糊是否發(fā)酵到位最好的辦法 。
在夏天發(fā)酵的話，可以放到陽關(guān)直射的溫暖位置大約需要30-60分鐘，這個(gè)要看姐妹們發(fā)酵面的量，面越多，發(fā)酵時(shí)間會越長一些。如果是冬天，室溫發(fā)酵就變得更難了，強(qiáng)烈建議姐妹們用烤箱發(fā)酵，控制溫度會更精準(zhǔn)一些。
食譜優(yōu)秀作業(yè)
周一給大家布置的小作業(yè)，沒想到這么多寶媽都積極參與了，我從中挑選了三位幸運(yùn)寶獲得輔食作業(yè)活動的福利~~
@米粒兒、百諾恩
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思媽點(diǎn)評：做的精心又特意搭配了芝麻醬，圖片照的漂亮，寶寶吃的美滋滋，我都跟著流口水了！
@柒寶麻麻
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思媽點(diǎn)評：寶媽不僅做的成品圖很美膩，而且也交上了寶寶一餐的輔食搭配，營養(yǎng)特別全面，給一百個(gè)贊！
@飛舞的頭發(fā)
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思媽點(diǎn)評：寶媽特別用心，不僅在公眾號后臺按照規(guī)則發(fā)布了照片，也在我的私信里仔細(xì)詢問規(guī)則，輔食做的用心，寶寶愛吃，下次的照片再美顏一下，是不是就更漂亮了，哈哈~~
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