烏蘭察布市位于內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，夏季平均氣溫只有18.8攝氏度，獨(dú)特的冷涼氣候，再加上這里大部分地區(qū)土壤為沙性土，使得烏蘭察布成為國際公認(rèn)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)黃金帶，被稱為“中國薯都”。豐收的季節(jié)，我們來到這里，土豆豐收的場(chǎng)面隨處可見。土豆是老百姓生活中不可或缺的美味。在烏蘭察布，土豆可以是一道道主食，也可以做成一道道菜肴。
1、美好生活從每天的土豆包子開始
內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市集寧區(qū)，有一家餐館叫“牧馬人”，剛過早晨六點(diǎn)半，這里已經(jīng)是顧客盈門，而且往往還要排隊(duì)，是什么樣的美食在吸引著他們呢？更讓人奇怪的是，這些人早餐的花樣其實(shí)很簡(jiǎn)單，往往就是一壺茶、幾個(gè)包子而已，其中人們點(diǎn)得最多的，是三元錢一個(gè)的土豆包子。據(jù)說這土豆包子沙沙的、粉粉的、面面的，非常好吃。
九月底十月初，是烏蘭察布土豆集中收獲的季節(jié)，田間地頭，到處是機(jī)器的轟鳴聲，到處是一派緊張而忙碌的景象。烏蘭察布土豆的特點(diǎn)是口感沙、面，淀粉含量高，國內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)的薯?xiàng)l有一半以上來自烏蘭察布，北京人消費(fèi)的土豆差不多百分之七十來自烏蘭察布。目前，烏蘭察布市土豆種植面積達(dá)到四百萬畝，被譽(yù)為中國馬鈴薯之都。
近些年來，烏蘭察布市四子王旗的土豆種植面積一直穩(wěn)定在八十萬畝左右，旗委書記武玉亮說，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的家庭收入當(dāng)中，來自這一塊的收入占到60%以上。
2.種出土豆能生財(cái)
王俊彪是烏蘭察布市四子王旗有名的土豆種植大戶，1998年中專畢業(yè)后，一直在外地一家土豆種植及加工企業(yè)打工，2011年他突然辭職，回到了四子王旗，專門種植土豆，很快，王俊彪就讓周邊的土豆種植戶們刮目相看，因?yàn)樗N的土豆總是不愁銷路，而且國內(nèi)的一些高端餐飲企業(yè)主動(dòng)上門訂購，人們都覺得奇怪，他有什么訣竅嗎？
其實(shí)，王俊彪的訣竅很簡(jiǎn)單，眼睛緊盯市場(chǎng)，市場(chǎng)熱銷什么品種，他就種什么品種。比方今年他種植的6個(gè)品種中，有一個(gè)是華頌七號(hào)，皮和肉都是金黃的，口感特別好，各地的高端餐飲企業(yè)都在采購這個(gè)品種。今年，王俊彪的土豆種植面積達(dá)到1400畝，基地總產(chǎn)量預(yù)計(jì)在5000噸左右，銷售額預(yù)計(jì)600萬左右，除去生產(chǎn)成本，利潤(rùn)應(yīng)該在150萬元左右。
3.土豆種得好，還要賣得好
在王俊彪的土豆種植基地，記者還遇到了一個(gè)叫李永平的小伙兒，他是本地人，幾年前到外地打工認(rèn)識(shí)了現(xiàn)在的妻子，妻子是江蘇省徐州人，家人不希望女兒嫁得太遠(yuǎn)，所以兩個(gè)年輕人就把家安在了徐州，對(duì)于李永平來說，他要養(yǎng)家糊口，做點(diǎn)兒什么營(yíng)生好呢？李永平想到了家鄉(xiāng)的土豆。每年秋冬季節(jié)，他從烏蘭察布收購?fù)炼梗?span>拉到1200公里外的徐州批發(fā)販賣，目前每年運(yùn)銷量達(dá)到一萬四千噸，占徐州地區(qū)土豆總銷量的三分之一。
李永平說，因?yàn)樗淖油跗爝@一片兒的土豆顏色好，薯形好，在徐州的市場(chǎng)上也比較好賣。借著土豆銷售，李永平每年大概有30-40萬的收入。
2018年，烏蘭察布土豆的收購價(jià)穩(wěn)中有升，大部分在每斤0.6元到0.8元之間，可是，在察右后旗，有一個(gè)叫郭晨慧的女孩兒，通過電商平臺(tái)把土豆賣到9元一斤，這是怎么做到的呢？
十幾年前，郭晨慧讀大學(xué)的時(shí)候，她肯定不會(huì)想到，銷售家鄉(xiāng)特產(chǎn)土豆，會(huì)成為她的事業(yè)。當(dāng)年，她在大學(xué)里學(xué)的是網(wǎng)頁設(shè)計(jì)和網(wǎng)絡(luò)游戲，畢業(yè)后到了北京一家互聯(lián)網(wǎng)公司上班。2014年，她生孩子不久，父母從察右后旗到北京看她，帶了很多家鄉(xiāng)特產(chǎn)，其中有一箱“后旗紅”土豆，這讓郭晨慧萌生了一個(gè)念頭：自己在網(wǎng)上開店，銷售家鄉(xiāng)的土豆。不久，她賣掉了北京的房子，全家人回到了烏蘭察布市察右后旗。幾年時(shí)間過去了，郭晨慧從沒后悔自己的選擇，今年九月，僅僅一個(gè)月的時(shí)間，她就在網(wǎng)上賣出了一萬五千箱土豆。
有的人會(huì)問，烏蘭察布的土豆究竟好在哪里？這天中午，郭晨慧把主持人張露馨帶到了當(dāng)?shù)匾患也蛷d，讓她了解一下烏蘭察布土豆最地道的美食和不同的做法，餐廳負(fù)責(zé)人介紹說，從菜肴到主食，他們已經(jīng)開發(fā)了二十多種土豆的做法，其中一些別出心裁的吃法讓人食欲大開。
4.土豆高價(jià)值 有賴深加工
如今，烏蘭察布圍繞土豆進(jìn)行深加工，以提高土豆附加值，目前各類土豆深加工企業(yè)加起來有上千家。高娃的食品公司就是其中之一，這里的主打產(chǎn)品是土豆酸奶餅，如今已經(jīng)賣到了全國各地，年銷售額超過一千萬元。
如今，烏蘭察布的土豆年產(chǎn)量基本上穩(wěn)定在450萬噸左右，從土豆的研發(fā)、種植、銷售、餐飲到深加工，一個(gè)成型而且逐步成熟的產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成。土豆作為烏蘭察布秋天的名片，它撐起的產(chǎn)業(yè)鏈正在讓更多人的生活越來越美好。
來源：CCTV2生財(cái)有道
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