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 發(fā)展果業(yè)生產(chǎn)，必須因地制宜、適地適栽。回顧果樹發(fā)展的歷史，有許多成功經(jīng)驗(yàn)，也有一定的教訓(xùn)和盲目性。如20世紀(jì)60—80年代，陜西省周至縣和眉縣曾被定為蘋果基地縣，不久發(fā)現(xiàn)蘋果樹結(jié)果晚、品質(zhì)不佳，后來改為發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)量、品質(zhì)表現(xiàn)均佳，現(xiàn)已成為著名的獼猴桃產(chǎn)區(qū)。

 歷史多次告訴我們，栽培面積過大，產(chǎn)量過高，會導(dǎo)致供過于求，價格猛跌。從一些果區(qū)調(diào)查看到，在各大果區(qū)均有大批刨樹現(xiàn)象發(fā)生。

       發(fā)展現(xiàn)代果樹都要求按區(qū)劃栽培，新紅星、紅富士蘋果均有區(qū)劃意見，即最適宜區(qū)、適宜區(qū)、次適宜區(qū)和不適宜區(qū)。提倡在最適宜區(qū)優(yōu)先發(fā)展，在適宜區(qū)控制發(fā)展，在次適宜區(qū)選擇發(fā)展，在不適宜區(qū)杜絕發(fā)展。在果樹發(fā)展大潮奔來時，有人不管區(qū)劃意見，盲目發(fā)展，只圖有個發(fā)展大目標(biāo)，不計后果，造成不應(yīng)有的損失。

 據(jù)調(diào)查，我國許多果樹樹種的品種結(jié)構(gòu)都存在失調(diào)的問題，建議適當(dāng)調(diào)整。 

蘋果

紅富士蘋果占70%以上，個別果區(qū)所占比率更大，如甘肅省靜寧縣個別果園只栽紅富士，連授粉樹都不栽，需要人工授粉，點(diǎn)多少朵花就坐多少個果，這樣的品種結(jié)構(gòu)無疑會造成采收集中、貯運(yùn)緊張、銷售困難、客商壓價等情況發(fā)生。近幾年，蘋果價格連續(xù)下跌，2017年很多果區(qū)紅富士價格每千克為3.0～4.0元，果農(nóng)幾乎賠錢銷售。因此，要壓縮紅富士蘋果栽植比率至50%左右；增加中晚熟（國慶節(jié)、中秋節(jié)成熟）蘋果品種的比率，如蜜脆、華碩、華紅、秦陽、中秋王等品種；尤其要增加早熟品種的比率，至少達(dá)15%，一些早熟品種多在花后80多天成熟，即到8月上旬成熟，如藤牧一號、克魯斯、紅露等。

柑橘

由于中熟品種過多，常造成局部性或季節(jié)性過剩，在更新柑橘品種時，要注重發(fā)展自主知識產(chǎn)權(quán)的品種，除選擇市場需求、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、適宜栽培的品種外，還應(yīng)重視發(fā)展適合加工各種橙汁的甜橙和檸檬類鮮果或加工的品種，調(diào)減11—12月成熟的中熟品種，增加翌年3月前后成熟的晚熟品種。

梨

梨是我國第三大樹種，總體看品種老化嚴(yán)重。應(yīng)增加早熟品種，要求早熟、綠色、優(yōu)質(zhì)、大果，如以六月酥、七月酥、早美酥為主，適當(dāng)減少中晚熟品種，應(yīng)以彌補(bǔ)8月中旬前后水果淡季為主。

桃

桃品種結(jié)構(gòu)也亟待調(diào)整。當(dāng)前生產(chǎn)上有800多個桃品種，但95%為鮮食，5%為加工品種。在鮮食品種中，8月以前成熟的早、中熟品種約占70%，晚熟、極晚熟品種僅占30%，其中油桃較少，耐貯運(yùn)的特早熟油桃更少。

產(chǎn)量調(diào)整

據(jù)《中國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計資料2016》統(tǒng)計，2016年我國蘋果總產(chǎn)量達(dá)到4388.2萬t，約占世界蘋果總產(chǎn)量的56%，柑橘總產(chǎn)量3764.9萬t，桃總產(chǎn)量1428.9萬t，梨總產(chǎn)量870.4萬t，棗總產(chǎn)量824.1萬t。面對如此龐大的水果產(chǎn)量，光靠出口是解決不了問題的，如作為世界第一蘋果出口大國，我國蘋果每年出口量僅占總產(chǎn)量的一小部分。按國內(nèi)實(shí)際需要，用于鮮食2000萬t左右、用于加工1200萬t左右，共3200萬t，尚余1000多萬t，供過于求嚴(yán)重，因此必須要去產(chǎn)能，這個任務(wù)十分艱巨。

栽培周期調(diào)整

 過去幾十年，果樹均采用長周期栽培，把樹苗種下去一直堅持幾十年，即使到了枝干殘缺不全、產(chǎn)量驟降、品質(zhì)變劣也舍不得刨掉。如今果樹已進(jìn)入矮密時代，行株距變小，行距2.5～4.0m、株距1.5～2.0m，畝栽100～200株，栽后當(dāng)年，至少第2、3年就結(jié)果，第3、4年豐產(chǎn)。

       短周期栽培的優(yōu)點(diǎn)是建園、管理精細(xì)，早實(shí)豐產(chǎn)，收回投資早、經(jīng)濟(jì)效益高、品種更新快、管理省工、便于推廣。

栽培技術(shù)由復(fù)雜費(fèi)工向簡化省工方向轉(zhuǎn)變

       近年來，由于我國城鎮(zhèn)化速度加快，農(nóng)村青壯年大多到城里打工，真正能在果園里干活的多是老、弱、病、殘、孕（婦），年齡多在50～60歲，甚至70歲以上，文化、技術(shù)素質(zhì)整體不高，體力不強(qiáng)，勞動效率較低，而且工資高、難求，在此情況下，園主千方百計尋找省工技術(shù)，以降低成本。據(jù)有關(guān)調(diào)查，全國蘋果園人工成本平均每畝約為 2387元，占總成本的42.2%～50.4%，在田間作業(yè)中，整形修剪師傅每天工資150～200元，疏花疏果100～200元，套袋130～150元，采果100元左右，其他費(fèi)用80～100元，農(nóng)忙時節(jié)，園主很難找到打工者，有的園主還需用車到外地雇人，早接晚送，投資很大，十分苦惱。筆者經(jīng)常深入生產(chǎn)第一線，總結(jié)出幾個簡化省工技術(shù)。

（1）蘋果樹傻瓜修剪法、桃樹長梢修剪法，即只疏不截，很少回縮。采用“去低留高、去密留稀、去長留短、去大留小、去粗留細(xì)”，即“五去五留”法。剪1株喬砧紅富士盛果期蘋果樹，需要8～9min，矮化中間砧或短枝型樹只要5min，每人每天可剪40～50株蘋果樹，效率可提高2～3倍。桃樹長梢修剪法，如在采用主干形條件下，燕特紅桃樹，剪1株樹所用時間（10株樹平均值）是：1年生樹為3.1min，2年生樹為4.4min，3年生樹為3.9min，4年生樹為4.8min，5年生樹為4.4min，熟練手每天可剪80～90株桃樹。

（2）噴施PBO。生產(chǎn)上普遍采用華葉牌PBO噴布蘋果樹，花芽分化期、秋梢發(fā)生期噴PBO200～250倍液，可以節(jié)省環(huán)剝、扭梢用工2～3個。桃樹5—8月噴PBO150～160倍液，可控梢、促花，花芽飽滿、果個大、質(zhì)量好，可節(jié)省控冠、摘心用工4～6個。

（3）果園養(yǎng)鵝。可以代替人工除草和機(jī)器割草，畝省人工4～5個，每只鵝純利潤30～40元，并能肥地，畝增N、P₂O₅、K₂O量分別為18、16、14kg。

（4）柱頭覆蓋劑的應(yīng)用。我們曾使用2年柱頭覆蓋劑，效果不錯，即在邊花開放和腋花芽開放當(dāng)天，噴布這種覆蓋劑，可以減少坐果，在‘紅富士’上試驗(yàn)，坐0～2個果/叢的占總花叢數(shù)的85%～95%，可節(jié)省疏果用工4～5個。

 我國1個勞力平均可管理0.33hm²蘋果園，而國外果樹生產(chǎn)先進(jìn)國家1個勞力可管理3.3hm²蘋果園，效率相差10倍。究其主要原因就是機(jī)械化和自動化程度的差異。我國果農(nóng)打藥多是手持噴霧器或噴槍圍著1株樹轉(zhuǎn)圈打，而一些先進(jìn)果園，則是開著高速彌霧機(jī)打藥，人離噴藥機(jī)氣流較遠(yuǎn)，沒有污染問題，而且打藥速度快，每人每天可完成33.3hm²果園的噴藥工作。最近，我國也開始用無人機(jī)打藥，更省工、效果更好。我國人工修剪蘋果樹，快手每天能剪40～50株樹，可是先進(jìn)果園使用圓盤式修剪機(jī)剪樹，每人每天可剪2.7～3.3hm²果園，盡管修剪機(jī)是將整個樹行剪成一定的幾何圖形，還要人工輔助調(diào)整，但也比較省工。再如，果園安裝滴灌管、微噴設(shè)施，省工、省水，個別果園搞水肥一體化，既省肥，又省水，還省工，一舉多得，是果園現(xiàn)代化的一個發(fā)展方向。

由有袋栽培向無袋栽培方向轉(zhuǎn)變

 果實(shí)套袋已成為果園管理的一項(xiàng)重要技術(shù)，不可否認(rèn)，套袋有諸多優(yōu)點(diǎn)，但太費(fèi)工，蘋果園因套袋每畝要花費(fèi)紙袋費(fèi)500～800元，人工套袋、摘袋需8～12個工，算起來每畝成本約為2000元，果農(nóng)不堪重負(fù)。據(jù)了解，在韓國，蘋果已不采用套袋技術(shù)；在日本，已有60%的果園采用無袋栽培。在我國，早已有不套袋的經(jīng)驗(yàn)，在甘肅省天水、秦安、甘谷、禮縣等地，10余萬hm²花牛蘋果全部實(shí)行無袋栽培，果品質(zhì)量較好，售價較高。在新疆阿克蘇果區(qū)，紅富士蘋果上半部采用套袋，下半部不套袋，蘋果質(zhì)量不錯。在寧夏青銅峽市，氣候干燥，平均年降水量200mm，病蟲害輕，打藥少，紅富士蘋果完全采用無袋栽培技術(shù)，果品質(zhì)量也不錯。為了實(shí)現(xiàn)無袋栽培，果區(qū)科技人員正用心鉆研取代套紙袋的技術(shù)，如高脂膜、液體膜袋等，但現(xiàn)在仍在摸索和試驗(yàn)階段，相信不久會取得成功。

由一般果向功能性精品果轉(zhuǎn)變

 一個沒有毛病的精品果不是很容易生產(chǎn)出來的，批量生產(chǎn)精品果就更難。因?yàn)榫饭枰己玫纳鷳B(tài)條件、先進(jìn)的栽培技術(shù)和高額的投資，一般的果農(nóng)做不到，只有果業(yè)企業(yè)家、有頭腦的新型職業(yè)果農(nóng)才能實(shí)現(xiàn)。近些年，果價疲軟，經(jīng)濟(jì)效益不好，但功能性蘋果（富SOD、富硒、富鈣等蘋果）價格堅挺，而且暢銷。據(jù)河南三門峽二仙坡果業(yè)山莊總經(jīng)理趙躍文介紹，這幾年生產(chǎn)的富SOD、富硒蘋果售價幾乎不受市場價格影響，單果能賣到8～12元，畝純收入可達(dá)1.5萬元。遼寧省綏中縣西甸子鎮(zhèn)楊斌果業(yè)種植專業(yè)合作社的富硒、富鋅紅富士，2016年每千克售價12元。

由分散果農(nóng)向新型經(jīng)營主體轉(zhuǎn)變

 單家獨(dú)戶經(jīng)營的小面積果園，因經(jīng)濟(jì)實(shí)力、勞力、技術(shù)的限制，很難生產(chǎn)出大批量優(yōu)質(zhì)均一、符合市場要求的果品，必須將他們組織起來，轉(zhuǎn)變成為家庭大戶經(jīng)營、集體經(jīng)營、合作社經(jīng)營、企業(yè)經(jīng)營的新型經(jīng)營主體。國家十分重視鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，并有相關(guān)政策扶持和資金支持。目前，全國家庭農(nóng)場已超過87萬家，農(nóng)民合作社188.8萬家，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織38.6萬個，農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)組織115萬個，如山西省運(yùn)城市中農(nóng)樂農(nóng)民聯(lián)社就是其中最出色的一個。國家鼓勵建立產(chǎn)業(yè)協(xié)會和產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，支持發(fā)展規(guī)模適度的農(nóng)戶家庭農(nóng)場和種養(yǎng)大戶，并引導(dǎo)新型農(nóng)業(yè)主體提升規(guī)模經(jīng)營水平，分散的果農(nóng)逐步進(jìn)入各類實(shí)體組織，將是引導(dǎo)中國果業(yè)走向強(qiáng)大的必由之路。

聲明：