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無土栽培是指不用天然土壤，而采用基質、水，以及含有植物生長發(fā)育必需元素的營養(yǎng)液提供營養(yǎng)，使植物正常完成整個生命周期的栽培技術。

定位指的是做番茄無土栽培的目的，模式指的是不同的無土栽培形式。定位明確了，才能選擇模式，定位和模式共同決定了番茄無土栽培的管理方法。

• 生產供應
  

• 旅游觀光和科普教育

• 家庭/陽臺園藝

這是番茄無土栽培最主要的目的，細分為：

• 以產量為目標的周年生產

• 以高品質為目標，供應高端市場

• 在沙漠、鹽堿地、海島等非耕地進行生產

• 為南極、宇宙空間站等供應蔬菜

（1）高產

不是說以高產為目標，品質就不考慮。高產＋優(yōu)質永遠是栽培人的夢想。如果定位是高產，從品種選擇、茬口安排到營養(yǎng)液管理等都要以考慮產量為主。荷蘭目前采用人工補光技術的溫室番茄產量達100公斤/平方米，怎么達到的？以我們去年實地參觀的荷蘭Jami公司為例，其產量構成如下：每株番茄35穗果×每穗5個果×平均單果重160克×3.5株/平米=98公斤/平米。

在產量構成里，一年收35穗果基本是上限，周年栽培3.5株/平米也沒有太多提升空間，要實現(xiàn)80-100公斤/平米的產量，只有選擇大果型番茄，櫻桃番茄遠遠達不到這個產量。雖然“每穗果重”是由“單果重”和“每穗果數(shù)”兩個因素共同決定的，但顯然單果重發(fā)揮了更重要的作用。因此，如果番茄無土栽培的定位是高產，在番茄品種的選擇上就要考慮選擇大果型番茄而不是櫻桃番茄。

（2）以高品質為目標，定位高端市場，要求番茄的品質要顯著高于市場上一般番茄品種。

品質是綜合指標，番茄高品質栽培要根據(jù)具體市場目標確定生產目標。是高糖番茄，高番茄紅素番茄還是風味濃郁番茄？目標不同，品種選擇和栽培過程中采取的措施都有所不同。

種過“原味一號”番茄的都知道，這個好吃的番茄品種產量就不高，因為這個品種的長勢和抗病性都不理想。如果品種的連續(xù)坐果能力或抗病性不好，就不能采用一年一大茬的栽培模式，種植的密度也就不同了。另外某些為提高品質采取的栽培措施，如提高營養(yǎng)液EC值，控制基質含水量，也會影響產量。

此外，對高品質的理解國內外也有差異，歐美對番茄品質的要求主要是安全性和商品率，產量和品質目標沒有太大矛盾。我們在關注安全性的基礎上，現(xiàn)在為番茄高品質設定的目標是“好吃”，或者具有某些特殊功能（如高番茄紅素），往往好吃的品種抗病性和連續(xù)坐果能力都不強，這就給種植者提出了更高的要求。當然，歐美和我們對番茄的消費習慣不同。在日本千葉大學我們也看到在進行番茄高品質栽培的試驗，目標是大番茄糖度7以上。

（3）在沙漠、鹽堿地、海島等非耕地進行番茄無土栽培，這解決了從不能生產到能生產的問題。這些地區(qū)的無土栽培要在有限的條件下，因地制宜，綜合考慮投入產出比。

（4）為南極、宇宙空間站等供應蔬菜，也是解決了不能生產的問題，但與沙漠、鹽堿地不同的是，在南極、宇宙空間站等具有特殊意義的地方進行無土栽培基本不計成本，也不以盈利為目的，但對無土栽培的生態(tài)性有很高的要求，因此必須采用封閉式無土栽培系統(tǒng)，減少對環(huán)境的排放。

例如番茄樹，還有大家每年在壽光蔬菜博覽會上看到的各種造型各異的番茄無土栽培都可以歸為此類，不是以生產而是以新奇好看或科普教育為目的。番茄樹式栽培這種無土栽培形式，展示了番茄生長的無限潛力，作為觀光或科普教育很好，但作為生產，從設施成本到人力到單位面積產量都沒有優(yōu)勢，辣椒樹、茄子樹、西瓜樹等同理。番茄霧培也適宜于作為觀光或科普教育。

家庭/陽臺園藝，最近幾年這一直是熱門話題，尤其在北京上海等大城市。首先要肯定一點，家庭園藝活動（種菜種花）對男女老少的身心健康都有益處。無土栽培是最適合家庭的種植方式。從居民角度來說要明確，家庭/陽臺園藝的目的就是觀賞怡情，不以吃菜為主要目的，畢竟陽臺面積有限，番茄從播種到采收第一個果實，一般至少要100多天。以陽臺園藝為目標市場的企業(yè)也要做好調研，這個市場比較細碎，要做好并不容易。

水培、基質培和霧培是無土栽培的三大類型，番茄的無土栽培三種形式都有。

以生產為目的的番茄無土栽培，90%以上采用基質栽培。基質栽培是指作物根系生長在天然或人工合成的固體基質中。基質栽培的優(yōu)點是解決了根系供液與供氧的矛盾。

基質栽培也因基質類型、栽培容器等不同而呈現(xiàn)不同的形式。常用基質有草炭、蛭石、珍珠巖、椰糠、巖棉、陶粒、菌渣、爐渣、蘆葦末等。近幾年發(fā)展很快的是椰糠栽培。

選擇基質的原則是易于獲取、成本低、安全無害?；|的物理和化學性質必須適宜植物根系的生長，因此要求較好的透氣性、吸水性和保水性?；|里不能含有有害物質，否則，必須進行預處理后再使用。

下圖分別是椰糠種植袋和巖棉種植袋，兩種栽培模式類似，是荷蘭番茄無土栽培的主要模式，國內連棟溫室目前也有不少采用。這兩種都是直接購買的種植袋，優(yōu)點是不需要其他裝基質的容器，省工。但最好有栽培架。進口種植袋的價格一般20-25元/條。

▲番茄椰糠種植袋栽培

▲番茄巖棉種植袋栽培

根據(jù)栽培容器的不同，又分為槽培、盒培等形式。下面兩張是番茄槽式基質栽培，常用基質是草炭+蛭石+珍珠巖，椰糠，菌渣等。槽培的優(yōu)點是設施成本低，根系緩沖性比較大（當然比不上土培的緩沖性）。相應的缺點是基質用量比較大。日光溫室和大棚番茄生產都可以采用槽培。

▲番茄槽式基質栽培

用小型容器盛裝基質一般稱為盒式基質栽培，盒子的材質可以是塑料、發(fā)泡塑料等，形狀和大小也有很多種。一般種植番茄的盒子容積以10-20升為宜。盒子過大其本身的成本及基質的用量都大大增加，并且不方便移動。盒子過小會影響番茄根系的生長。

▲番茄盒式基質栽培

水培也可以作為番茄生產的模式，因為水培本身緩沖性較小，對設施的環(huán)境控制能力要求更高，溫室冬季溫度太低或夏季溫度太高都會顯著影響番茄的生長。

另外，水培番茄要解決根系供液與供氧的矛盾，尤其是番茄植株生長中后期，根系量較大的情況下，通過營養(yǎng)液循環(huán)或充氣等形式補充營養(yǎng)液里的溶氧是必須的措施。

番茄水培是封閉式無土栽培系統(tǒng)，設施成本相對較高，但因為省去了基質的費用，并相對省工，其總體成本不一定比基質培高。植物工廠一般采用水培的模式。

▲番茄水培

以觀光或科普教育為目的的番茄無土栽培往往形式多樣，水培、基質培和霧培三種形式都有。

用于家庭園藝的番茄無土栽培可采用水培或基質培，基質培更易于管理。

簡單總結一下，番茄無土栽培主要用于生產、觀光及家庭園藝（當然也用于科學研究）。用于生產，主要采用基質培，設施環(huán)控條件好的可以用水培；用于觀光，水培形式更靈活多樣；用于家庭，基質培更易管理。