很多媽媽都不是烹飪大師，也不會(huì)做很多花樣的美食，大部分都是做些簡(jiǎn)單的菜肴，或許有些的菜肴味道還不是特別好，但每個(gè)人都愛(ài)吃媽媽做的菜肴，因?yàn)樗袧鉂獾膼?ài)意，可以吃出幸福的味道。
1、梅菜五花肉
食材：梅干菜、五花肉、黃酒、生抽、水、鹽、糖、八角
做法：
1.將梅干菜先用溫水泡2小時(shí)左右，清洗干凈
2.五花肉洗凈切成小塊，放入沸水中焯水后瀝干
3.起油鍋下五花肉，噴黃酒和生抽翻炒片刻
4.再加適量水，放些入老抽，鹽和糖調(diào)味。
5.水開(kāi)后加入梅干菜同煮，放入八角提香，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燉
6.湯汁快燒干時(shí)出鍋裝盤(pán)即可
2、香椿炒雞蛋
食材：香椿150克、雞蛋400克、鹽3克、料酒2克、植物油25克
做法：
1.將香椿頭洗凈，用開(kāi)水燙一下，撈出過(guò)油過(guò)涼切末
2.雞蛋磕入碗內(nèi)，再加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，將雞蛋糊倒入鍋內(nèi)
4.翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤(pán)即可
3、油爆河蝦
食材：新鮮的河蝦、姜絲、姜花、鹽、生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖3湯匙
做法：
1.將河蝦清洗干凈，剪去蝦頭及蝦須；姜切絲，蔥切蔥花
2.鍋中多放些油燒熱，放入姜絲翻炒出香味
3.放入瀝干水分的河蝦大火翻炒，炒至顏色變紅
4.調(diào)入1湯匙生抽，1湯匙老抽，3-4湯匙白糖
5.再加鹽翻炒至湯汁略收干，撒上蔥花裝盤(pán)即可
4、干鍋土豆片
食材：土豆半斤、五花肉2兩、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、醬油、干紅辣椒、味精、鹽、油
做法：
1.將土豆去皮洗凈，切成片狀，用清水泡洗幾次，泡掉土豆里的淀粉
2.豬肉洗凈切成薄片，蔥切段，姜切片，干紅辣椒切碎
3.鍋中放油燒熱，把土豆片放入炸，把土豆兩面炸成黃色，盛出
4.切好的肉片放入鍋內(nèi)，翻炒一會(huì)，放入干紅辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、姜翻炒
5.豬肉變色后加入前面炸好的土豆片翻炒
6.再加入醬油，鹽，味精，翻炒一會(huì)后，噴入一點(diǎn)水
7.中火燒開(kāi)，待湯快干時(shí)起鍋即可
5、白果炒雞丁
食材：雞腿肉、白果2兩、青紅椒各半個(gè)、香油1咖啡匙、蔥2棵、白糖1咖啡匙、料酒1大匙、鹽、味精、淀粉2大匙
做法：
1.雞腿肉洗凈后切成小丁，青紅椒切碎，蔥切碎
2.將白果放沸水中煮5分鐘后撈出備用
3.在雞丁中加入鹽、料酒、淀粉1匙抓勻碼味
4.鍋中放油燒至六成熱，下雞丁炒至發(fā)白后盛出瀝干油
5.鍋中的余油燒至5成熱，下蔥段炒出香味，倒入青紅椒粒
6.再加水2湯匙，沸后放鹽、糖、味精攪勻
7.將雞丁、白果倒入鍋中燒2分鐘后，勾芡，放香油即可出鍋
6、香菇燜豆腐
食材：豆腐300克、瘦豬肉50克、香菇8朵、紅辣椒2個(gè)、蔥姜蒜、鹽、老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法：
1.將豆腐切成長(zhǎng)方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色
2.香菇去蒂，切成四塊；紅辣椒切段，蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細(xì)絲
3.鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入肉絲炒散炒香
4.再放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒片刻
5.放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽
6.再加一碗水，小火燜至汁收濃，加少許味精炒勻出鍋即可
7、西蘭花炒蝦仁
食材：鮮蝦、西蘭花、紅椒、蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油
做法：
1.將西蘭花去粗莖，掰成小塊
2.蒜切末，紅椒切菱形片，鮮蝦剝成蝦仁備用
3.炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出
4.炒鍋用小火爆香蒜末，放入蝦仁，用中火拌炒至變色
5.淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒
6.用大火迅速翻炒，最后加鹽，淋少許香油即可出鍋
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