海鮮意面
1. 番茄、洋蔥、蒜、香菇切丁，盡量小。
2. 備好魷魚圈，薄荷，蝦去蝦線。
3. 油燜蝦仁和魷魚。先放橄欖油，燒熱后，放入魷魚和蝦仁燜燒兩分鐘即可（注意翻動）；這時候可以煮面了，煮面不用管時間，看著面熟了差不多就行了，隨意一點~
4. 熬醬汁（最重要的一步）。放入多一點的油，油熱后，加入蒜末、洋蔥沫、香菇沫一同編炒。再放入全部番茄，翻炒一下即可加水。轉(zhuǎn)中火慢熬，待水蒸發(fā)一些后加入花椒和魷魚圈一同煮。直至水蒸發(fā)到，湯汁非常濃稠時，加入薄荷葉即可關(guān)火。
5. 做好啦~放一點薄荷葉裝飾，裝盤。
酸湯面
1. 小白菜切成截。蔥蒜苗芹菜香菜切碎。
2. 熱鍋倒油，將花椒粒放入炸成黑色撈出，火關(guān)小將蔥花芹菜和蒜苗放入熗炒，放入鹽熗入醋，稍微翻攪一下倒入清水大火燒開
3. 雞蛋打均勻后，調(diào)小火，轉(zhuǎn)著圈的一點點滴入在鍋內(nèi)，加老抽和雞精后再慢慢的翻攪
4. 將面條煮熟，撈入鋪著白菜的空碗中，淋上油辣椒，澆入熱湯，用湯和面將白菜燙熟，這樣保持了白菜的綠色和脆爽。
油潑面
1. 面條下鍋煮熟撈出，不要煮過，否則沒口感
2. 家里有什么青菜就用什么，開水燙熟和面放一起
3. 按照自己喜歡的口味加入以上調(diào)料，辣椒面要放在最頂部，燒一鍋熱油潑上去，攪勻！怎一個香字了得！喜歡雞精的自己加點，我做飯不放的。
臊子面
1. 準備材料。芽菜實際用10克左右。郫縣豆瓣最好剁一下。
. 鍋中放入適量油，加肉餡小火炒至吐油。
3. 加入豆瓣醬炒出紅油，再加入甜面醬炒勻再加芽菜、1小勺白糖和少許胡椒粉炒勻。
4. 添加適量高湯或清水中火燜煮5分鐘至湯汁濃稠即可。
5. 準備蒜末和蔥花。
6. 小白菜適量（用別的蔬菜也行）
7. 面碗中放入蒜末，調(diào)入少許鹽、生抽、少許醋和辣椒油、花椒油。
8. 煮鍋放入適量清水煮開后放入小白菜煮熟撈出放入面碗中。
9. 將面條煮好撈入碗中，澆上臊子灑上蔥花即可。
熱干面
1. 準備材料，將蔥切小段，大蒜、花生拍碎，蘿卜干切成丁。
2. 制作芝麻醬調(diào)料，在碗中放入芝麻醬，加入適量香油、鹽、生抽。再做蒜蓉汁調(diào)料，將蒜蓉放入碗中，加少量醋、胡椒粉、白糖調(diào)勻，兩種調(diào)料就做好了。
3. 將鍋內(nèi)水燒開，面條入鍋煮3—5分鐘，瀝干水分，加一勺香油，用吹風(fēng)機稍微吹干，這樣面條會更有彈性口感更好哦。
4. 加入調(diào)好的芝麻醬，淋上蒜蓉汁，再撒上蘿卜干、花生碎、蔥花，另外，如果拌面的時候覺得有點吃力，可以加兩勺煮面條的水，根據(jù)個人口味，還可以放點辣椒油。正宗熱干面就做好了，難以抵擋濃濃的芝麻香味！
茄汁面
1. 把雞蛋打入碗里，放進去鹽和少許生抽
茄汁面的做法圖解22. 將番茄去皮（用刀在西紅柿上面劃個十字型的刀口，記著要一直劃到底，然后放在滾燙的開水里兩分鐘，拿起來，上面劃十字的地方就會裂開），切末
3. 油入鍋，炒雞蛋時候放油多一些可以讓雞蛋吃起來滑嫩，雞蛋炒好以后，盛出，將番茄末放入鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒，翻炒成醬狀時，把番茄醬兌入，翻炒一兩分鐘，將開水進鍋。
4. 開水滾以后，放入鹽，雞精，蠔油（也可不放）生抽，接著放面和剛剛炒好的雞蛋
5. 接下來就等面熟啦，快出鍋時候呢放入青菜，不喜歡吃太生的青菜就早些放。
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