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春天的菠菜是最鮮香的，也是最好吃的。它含有非常豐富的鈣，因為菠菜含鈣、含鐵，葉酸也很豐富，所以春天吃菠菜，對肝火旺的人有很好的作用。但是吃菠菜要注意一個問題。因為它含草酸比較高，吃菠菜的時候最好不要把生菠菜做湯喝,或者炒著吃,那種澀澀的感覺，口感不好。菠菜的最好吃法是用水焯一下,這樣部分草酸就溶在水里了，再來做湯吃、拌著吃。這三種食材放在一起拌，營養(yǎng)更豐富，酸甜微辣，能讓你食欲大開。

【菠菜干豆腐拌粉絲】主料：菠菜、干豆腐、粉絲、輔料：辣椒油、香油、鹽、大蒜、白糖、米醋、生抽

1.食材備齊、菠菜擇洗干凈

2.將干豆腐切成絲

3.鍋加水燒開，下入粉絲煮至變軟，變透明，撈出放在冷水中浸泡

4.下入干豆腐絲焯水2-3分鐘，撈出瀝水待用

5.水中加入少許鹽，燒開，先下入菠菜根部焯水半分鐘，在一起下入，焯水1分鐘左右，撈出放在冷水中投涼，撈出用手攥凈水

6.將焯好的菠菜切成寸段

7.將粉絲、干豆腐絲、菠菜段放在盆內(nèi)，加入辣椒油、香油、蒜末、鹽、白糖、米醋，生抽

8.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可

烹飪技巧：菠菜很容易熟，焯水時間不要過長。粉絲煮至變軟變透明，放入冷水中，防止黏在一起?！靖兄x關(guān)注冬至雪夜頭條號，會與您分享更多原創(chuàng)家常菜的做法】 歡迎留言分享你的制作方法，供朋友們一起交流學(xué)習(xí)。