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李斯特菌是一種人畜共患的致病菌，屬于兼性厭氧菌，它廣泛存在于土壤、灰塵、水、加工的食品、生肉、動(dòng)物和人類的糞便中，主要以食物為傳播媒介，是最致命的食源性病原體之一。李斯特菌生存能力很強(qiáng)，在1-4 ℃的環(huán)境里也能生長，所以即使將污染該菌的食品放在家用冰箱里，仍能繁殖，人們食用后照樣發(fā)病，因此稱為“冰箱內(nèi)的殺人細(xì)菌”，而在2到-42℃的環(huán)境下也能生存。

李斯特菌的潛伏期為3-70天，感染后會(huì)出現(xiàn)類似感冒癥狀，因?yàn)榘Y狀不典型，往往被忽視、當(dāng)成感冒來治而耽誤病情。

因?yàn)槭鞘澄镌葱愿腥荆啾憩F(xiàn)為集體性食物中毒事件。

李斯特菌也像很多病毒細(xì)菌一樣，是個(gè)“欺軟怕硬”的東西。健康的成年人感染后可能不會(huì)有什么癥狀，或者出現(xiàn)輕微的類似感冒或者胃腸道癥狀。但是對于老人、兒童、孕婦等免疫力較低的人群可能就會(huì)出現(xiàn)較大的反應(yīng)，有時(shí)甚至?xí)＜吧?/p>

孕婦感染后，早孕期可能發(fā)生流產(chǎn)、胚胎停育等情況；中晚孕期可能發(fā)生胎動(dòng)減少、胎兒宮內(nèi)窘迫、胎死宮內(nèi)、早產(chǎn)等。孕婦感染李斯特菌后出生的新生兒病死率高，即使存活，也容易出現(xiàn)新生兒肺炎、敗血癥、細(xì)菌性腦膜炎，以及其他導(dǎo)致寶寶的終身健康的問題，比如智力障礙、癱瘓、癲癇、失明等。

李斯特菌普通存在在這個(gè)大千世界里，但是如果食物被它污染了，人吃了以后、可是要命的事兒，比如很多年前發(fā)生在美國的“甜瓜事件”，死了很多人，就是因?yàn)槌粤吮焕钏固鼐廴镜奶鸸弦鸬?！預(yù)防李斯特菌的基本方法是防止病從口入。而在當(dāng)今社會(huì)，冰箱成了每個(gè)家庭中不可或缺的家電，大家普遍認(rèn)為：冰箱就是個(gè)“保險(xiǎn)箱”，只有把食物放到冰箱里就是最安全的。殊不知冰箱是李斯特菌最喜歡的駐扎地，因?yàn)闇囟冗m宜，它可以在里面大量繁殖。食物放進(jìn)去就可能已經(jīng)被污染了。

所以，人們必須注意食品的潔凈，放入冰箱前和取出后均應(yīng)洗凈，還要定期清理冰箱，生、熟食及瓜果蔬菜等分開放置。在加工食品前要洗手，生、熟切板要分開。肉、蛋、禽類、海產(chǎn)品和乳制品等一定要熟食。不吃未洗凈的生、冷食品，尤其是瓜果蔬菜等。

另外要加強(qiáng)體質(zhì)鍛煉，健康飲食，增加身體抵抗力，也可以有效避免李斯特菌感染。    

目前，各個(gè)省市的調(diào)查結(jié)果表明，李斯特菌污染較為嚴(yán)重，但僅有少數(shù)散發(fā)病例報(bào)道，其原因可能是：

（1）由于飲食等習(xí)慣上的差異，國內(nèi)發(fā)生此菌感染所致疾病確實(shí)較少；

（2）國內(nèi)該類疾病并不少，只是因?yàn)閷υ摼约霸擃惣膊〉恼J(rèn)識尚不足，以致一些疾病未被得到正確診斷，很多“不明原因的食物中毒等”的暴發(fā)原因未探明。