特別喜歡吃蒸菜，可以直接當主食，各個季節(jié)的時令蔬菜都可以加面粉蒸著吃，茼蒿、萵筍葉、芹菜葉、紅薯葉、胡蘿卜 、土豆、南瓜 、豆角，還有一些野菜，什么槐花、葛花、構棒棒、榆錢等。綠葉蔬菜，花朵蔬菜和根莖類蔬菜，做蒸菜的技巧不太一樣，最近重點在根莖類蔬菜上。
前幾天蒸的胡蘿卜，非常成功，完全做到了松散可口的狀態(tài)，今天又用這個方法蒸了白蘿卜，效果也非常好。在我們當?shù)?，吃蒸菜通常要配上蒜泥汁，但蒜泥汁并不是所有人都喜歡的食物，今天換了一個拌料，用蒜頭和辣椒段烹了熱油拌了蒸好的白蘿卜絲，真的是超級美。蒸好的蘿卜絲軟軟的配上微辣而又極香的油，想想就美。趕快試下吧。
主料：白蘿卜 面粉
配料：大蒜 辣椒段 大蔥
調(diào)料：熟色拉油 鹽 麻辣油
做法：
白蘿卜洗凈，用刨絲器刨成絲。
加稍多的鹽。
加水將蘿卜絲泡上，也就是說要用淡鹽水把蘿卜絲泡上。
十分鐘之后，將水瀝掉。
用廚房紙吸掉蘿卜絲表面的水。
重新加上一些鹽，前面用淡鹽水泡了蘿卜絲，這種泡法并不能讓蘿卜絲入底味，這里加鹽是為了入底味兒，加上熟色拉油，拌均勻。
倒入面粉，
充分拌均勻，讓蘿卜絲均勻的粘上面粉。
蒸鍋水燒開后將籠格上鍋，鋪上籠布，均勻的放上蘿卜絲。加蓋蒸五分鐘 ，
開鍋將蘿卜絲移出，放在簾子上面散汽。
充分散汽后的蘿卜絲裝盤，
準備干辣椒段，大蒜碎，蔥段。
另起一個小鍋，用油將蒜碎，蔥段，辣椒段烹香，期間淋上麻辣椒油。
將油同炒香的蒜碎、蔥段、辣椒段一起拌入蘿卜絲中，
這個菜就做好了。
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