中國(guó)人吃飯，生來(lái)就具有一種無(wú)雞不成宴，無(wú)雞不歡的情結(jié)，不單因?yàn)殡u千變?nèi)f化的做法，更因?yàn)殡u有著最鮮最濃的美味，既無(wú)豬牛羊的騷膻，又無(wú)魚類的腥臭。
雞鴨魚肉，依習(xí)慣的順序，雞居首位，雞味之美，可想而知。烹飪之法林林種種，有紅燒板栗雞、大盤雞、三杯雞、白切雞等等不下百數(shù)，若為雞專門寫一本菜譜，真的是一年365天，天天可以吃雞了。
那么問題來(lái)了，整只雞怎么做又簡(jiǎn)單又好吃呢？
那當(dāng)然就是今天的主角-鹽焗雞，無(wú)需提前腌制，且不放一滴油，相信做過一次，也會(huì)變成你的拿手菜。
其實(shí)鹽焗雞對(duì)廚具和操作者要求最低的，所必須的只有要有一只全雞，鹽和電飯煲，再加上一些蔥、姜、香菇等調(diào)料即可。
首先將清洗干凈的雞晾干表皮上的水份，全身里外都抹上粗鹽，肚子里將蔥姜以及香菇統(tǒng)統(tǒng)塞在雞肚子里，如果家里沒有粗鹽也可以用日常食用鹽代替。
將電飯煲底部鋪上一層蔥姜，避免雞肉糊底將整只雞放進(jìn)電飯煲里。
按下煮飯鍵，就是這么簡(jiǎn)單
當(dāng)煮飯鍵第一次跳到保溫鍵時(shí)，料酒與清水1：1倒入電飯鍋中
當(dāng)電飯煲第二次跳鍵時(shí)，將雞身翻下個(gè)再按一下煮飯鍵
如此三下電飯煲鹽焗雞就做好了，可以選擇白切，也可以手撕
電飯煲鹽焗雞這種做法，最大限度保持了雞肉的鮮嫩多汁，能吃辣的可以用小米辣、二荊條、生抽、米醋調(diào)汁沾著吃。
生活中的許多快樂都是互相分享得來(lái)的
聯(lián)系客服
