第一次吃，原來魚還可以這么做。炸過之后的魚肉外酥里嫩，裹滿酸甜可口的特制醬汁，好吃到停不下來。
官燒目魚
圖文 | 格藍藍
凈目魚肉250克香菇4朵木耳適量冬筍三片黃瓜半根花生油適量濕淀粉適量鹽1小勺料酒2勺白糖2勺黃酒1勺水適量
1. 準備食材。
2. 將目魚肉切成長條后，提前用廚房用紙吸干表面水分。
3. 再用姜汁，料酒腌漬10分鐘，這樣可最大化的讓魚條吸收味道。
4. 冬筍、冬菇、黃瓜切成長條，木耳提前泡水，備用。
5. 調(diào)脆炸糊 ，把雞蛋、淀粉和成稠糊，加鹽和多力濃香花生油攪勻。
6. 黃瓜切片。
7. 鍋置旺火上，注入多力濃香花生油燒至六成熱，將目魚條蘸勻稠糊下入，炸成金黃色后，倒入冬菇、冬筍、黃瓜，木耳氽一下，一并倒入漏勺瀝油。
8. 小火爆香蔥絲、姜絲、蒜片。
9. 烹姜汁、紹興花調(diào)酒、醋、肉清湯，放精鹽、白糖。湯沸后，小火煮3分鐘。
10. 倒入目魚條、冬菇、冬筍、黃瓜顛翻均勻濕淀粉勾芡。
11. 淋花椒油出鍋即可上桌。
小竅門：
小勺即調(diào)料盒里帶的勺子 湯勺是平時家里用來吃飯的湯勺。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
