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營(yíng)養(yǎng)功效

民間俗語(yǔ)：三月三、薺菜賽靈丹，薺菜可是野菜中的珍品，有些地方也叫地菜，一般長(zhǎng)在山坡、野地和路旁，3~4月份最鮮嫩。

薺菜的味道清香鮮美，富含多種氨基酸和維生素，多吃可以清肝明目，抗衰老~

推薦吃法

1、薺菜炒雞蛋

把薺菜洗干凈，切碎后，打2個(gè)雞蛋，攪拌均勻后，直接開中小火，炒到兩面金黃，就可以吃了。

2、薺菜餃子

把薺菜焯水后，擠干水分、切碎，然后跟豬肉餡混合在一起，攪拌均勻，然后包餃子，味道清香鮮美，不油膩！

3、涼拌薺菜

把薺菜洗干凈，用熱水焯一下，撈出來(lái)后過(guò)一遍涼水，然后擠干水分，切好裝盤，加點(diǎn)鹽、味精、蒜泥、芝麻辣油、香醋等提味，攪拌均勻后就可以吃了！

營(yíng)養(yǎng)功效

蒲公英也叫婆婆丁，全身都是寶，葉子可以做菜吃，根能泡水喝，有清熱解毒、消炎利尿的功效。

推薦吃法

1、涼拌蒲公英

蒲公英葉子有點(diǎn)發(fā)苦，涼拌時(shí)最好先焯水，把淡鹽水燒開后，放入洗干凈的蒲公英，一分鐘后撈出來(lái)過(guò)涼水，擠干水分后加調(diào)味料，就可以吃了。

2、泡茶喝

蒲公英葉子洗干凈、曬干后，存放起來(lái)，喝的時(shí)候取幾片，用開水煮5~7分種，就可以當(dāng)茶喝了！

注意：脾胃虛寒、身體怕冷的人不要多吃蒲公英；孕婦及容易過(guò)敏的人也不宜吃。

馬齒莧——最便宜的長(zhǎng)命菜

營(yíng)養(yǎng)功效

馬齒莧就是老人常說(shuō)的螞蚱菜，一長(zhǎng)一大片，好吃還不貴，含有豐富的鈣磷鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以降血糖、防治心血管疾病。

推薦吃法

1、馬齒莧餅

把馬齒莧洗凈、切碎，加入適量的鹽、生抽、胡椒粉、蔥花，攪拌均勻后，再加入面粉、雞蛋和少量的水，調(diào)成面糊糊，然后放入平底鍋，煎成兩面金黃。

2、馬齒莧拌粉絲

把馬齒莧焯水后，過(guò)涼水、控干水分，然后切成段，加入開水燙好的粉絲，再加入油鹽醋、蔥姜蒜等調(diào)味料，即可食用。

野蒜——芳香賽過(guò)十三香

營(yíng)養(yǎng)功效

野蒜，也叫野蔥，南方地區(qū)比較多見，味道很獨(dú)特，辣中帶香，有消腫止痛、強(qiáng)筋健骨的功效！

推薦吃法

1、野蒜拌豆腐

先把豆腐切塊，放上野蒜碎末，加入鹽、味精、胡椒粉，淋上香油，攪拌均勻，味道美得很！

2、野蒜炒雞蛋

野蒜炒雞蛋是一絕，雞蛋打散，攪拌均勻，加入適量的鹽，把油溫?zé)疗叱蔁?，倒入雞蛋，再倒入切成段的野蒜，翻炒幾下即可出鍋。

香椿芽——名貴的樹上蔬菜

營(yíng)養(yǎng)功效

香椿芽是少見的樹上長(zhǎng)的野菜，綠葉紅邊，香味濃郁，自古就是宴客的名貴蔬菜，富含維生素、胡蘿卜素，有健脾開胃、美容養(yǎng)顏的功效！

推薦吃法

1、香椿炒雞蛋

香椿炒雞蛋是最常見的吃法，要用鮮嫩的葉芽，去掉粗硬的葉柄，洗凈后先用開水燙一分鐘，再切碎和雞蛋一塊炒。

2、香椿拌腐竹

把香椿焯水后，撈出來(lái)過(guò)一下涼水，切成段；腐竹提前泡軟，再在開水中過(guò)一下，然后再過(guò)一遍涼水，切小段后和香椿放在一起，加入鹽、醋、辣椒油、蔥花等攪拌均勻。

山竹筍——味美價(jià)高的山貨

營(yíng)養(yǎng)功效

山竹筍，比家筍要細(xì)小得多，冬春季節(jié)，在南方的山上，能挖出很多，剝皮后干凈細(xì)嫩，炒菜非常爽脆，有降血脂、降血糖的功效，對(duì)減肥人士很友好~

推薦吃法

1、瘦肉炒山筍

準(zhǔn)備好豬瘦肉、山筍、蔥段、蒜頭，把豬肉下鍋后，放入蔥段、蒜炒香，然后放入筍片，炒至8分熟時(shí)，加鹽、醬油、米酒等調(diào)味品，翻炒幾下后出鍋。

2、山筍排骨湯

把山竹筍去皮洗凈后切成段，用開水焯2分鐘，去除苦味，然后在砂鍋中加入焯好的排骨、山筍、姜片、少量白醋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)，最后加點(diǎn)枸杞。

春天的野菜有很多，

花花就不一一介紹了

花友們，你還知道哪些好吃的野菜？

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