潮陽
都說，陪伴是最長(zhǎng)情的告白
在潮陽這塊遍地美食的地方，
我的味蕾愿與你分享，
我想帶著你，
從A吃到Z，
我要陪你一直吃下去......
A：阿媽做的家常菜
不管外面的餐館有多好吃，
媽媽數(shù)十年如一日做的家常菜，
才是每個(gè)潮陽奴仔魂縈夢(mèng)牽的味道，
不管是芥藍(lán)炒牛肉還是菜圃煎蛋，
暖暖的都是家的味道。
B：薄殼
潮陽薄殼尚肥大，早已聲名遠(yuǎn)播，
在港、澳、珠三角地區(qū)也聲名鵲起，
炒薄殼搭配金不換，回味無窮！
薄殼米湯，薄殼米卷，可制成薄殼宴，
實(shí)在過美味！
C：腸粉
最受潮陽人歡迎的早餐，要屬腸粉了，
腸粉是一種美味，
更是一種生活，
潮陽人美好的一天就從一盤腸粉開始。
D：豆花
夏日豆腐遍街頭，
串巷叫賣四方行。
清口解渴適時(shí)令，
呼賣聲調(diào)如潮樂。
潮陽傳統(tǒng)的豆腐花，以其加工制作精細(xì)、磨漿講究、乳白細(xì)膩、潤(rùn)滑如脂、清香爽口，別具地方風(fēng)味特色。豆腐舀起來邊裝進(jìn)碗里邊撒上白砂糖，拿起碗來便可啜飲，價(jià)錢便宜，食用方便，使人食后頓感清爽消暑，涼喉解渴，裨益健康。
E：鵝肉飯
潮陽人常見的快餐選擇之一，
上菜快，味道足，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
香噴噴的鵝肉飯，
還是潮陽人逢年過節(jié)必備的佳肴哦。
F：腐乳餅
腐乳餅是潮陽的著名小吃，
有獨(dú)特的南乳蒜頭和醇酒的氣味，
味道濃郁、甜而不膩。
用精面粉制皮，餡中添加豬肉，
烘烤后皮薄而不裂，是餅食中的佼佼者。
G：粿條
粿條湯很清甜，因?yàn)榧@條佬會(huì)先把牛雜或豬雜，
在另外一個(gè)沸水鍋中汆燙后再倒進(jìn)骨湯鍋中，
保證每碗都是美食中的一股清流。
炒粿條有干炒和濕炒，
有人說濕炒就像曖昧期，干炒則是熱戀期，
你喜歡哪一種呢？
H：蠔烙
據(jù)說在潮陽人心中，
蠔烙代表家的味道，
潮汕蠔烙還上過舌尖上的中國(guó)，
它也是外地人每來必點(diǎn)的小吃之一，鮮香脆咸，
一盤蠔烙能滿足你味蕾的各種需求。
I：冰淇淋（ice-cream）
對(duì)于每一個(gè)愛吃甜的潮陽人來說，
冰淇淋的誘惑幾乎是不可阻擋的，
記得小時(shí)候，總要跟媽媽要上一兩塊錢，
買上一袋“七個(gè)小矮人”，在炎熱的夏天，
那仿佛是比空調(diào)還有效的降溫方式。
J：尖米圓
眾所周知，尖米丸，就是用潮汕優(yōu)質(zhì)稻米，
做成的圓形兩頭尖的米類小吃，
尖米丸烹調(diào)工藝講究“清、鮮、敏”，
是一道讓人垂涎三尺的美味佳肴！
K：烤番薯
小時(shí)候，還記得以前的河水沒有那么滿么？
橋底下總是有許多空地，約上幾個(gè)鄰居好友，
從家里拿幾個(gè)番薯就屁顛屁顛跑到橋底下~
撿一些柴火，再買一包一毛錢的火柴，
就開始烤番薯啦！呼啦啦~~
L：朥餅
朥餅以其餡料不同，
而分為綠豆沙朥餅、雙烹朥餅、
烏豆沙朥餅和水晶朥餅等。
其特色是皮薄而脆，餡厚而清，香甜軟潤(rùn)。
M：米錢
在外打工的潮陽人都喜歡細(xì)嫩香甜的米錢。
軟軟的，口感特別好，讓人吃了十分留戀，
入口富有彈性又細(xì)膩滑潤(rùn)不粘齒，
那些回來的僑胞都不忘帶上。
N：牛肉
潮汕牛肉，名揚(yáng)海外。
不管是牛肉火鍋還是牛肉丸，
只有試過你才能體會(huì)到，
而在潮陽，牛肉火鍋店四處常見的。
P：橄欖菜
據(jù)說每個(gè)潮陽人家里都有一罐橄欖菜，
吃白粥搭配、炒菜、蒸魚等等，都十分可口，
具有促進(jìn)消化、利于心血管健康、保護(hù)肝臟等功效。
Q：秋瓜烙
對(duì)于能把各種蔬菜都做成烙的潮陽人來說，
秋瓜烙只是其中一種代表。
小時(shí)候不愛吃青菜，
但是蔬菜做成烙卻從來都是一掃而光。
R：肉粽
端午節(jié)包粽子，爬龍船，拜祭祖先多種紀(jì)念活動(dòng)，
而未吃粽子，先聞粽香。
當(dāng)濃濃的棕香味撲鼻而來時(shí)，令人無法拒絕，
泡上一壺工夫茶，聽一曲潮汕樂韻，
吃著噴噴香的潮汕肉粽子，那是一種最高享受。
S：砂鍋粥
特制砂鍋，古法熬制。
鮮甜綿滑的口感，
溫了食客們的胃，
也暖了食客們的心。
T：糖蔥薄餅
甜甜的糖蔥包裹在帶著清香的薄餅里面，
有時(shí)候還會(huì)配上一點(diǎn)香菜增色加香。
是的，糖蔥薄餅里面沒有蔥，
這和老婆餅里面木有老婆是一個(gè)道理的，哈~
U：油條豆?jié){
一碗豆?jié){配油條，
據(jù)說是潮陽人最省錢的請(qǐng)客方式。
那誰？請(qǐng)我吃飯吧！
好啊，豆?jié){油條怎樣？
V：蔬菜（vegetable）
你說，蔬菜有什么稀奇的啊。
是，沒什么稀奇，
在某個(gè)春節(jié)，如果你有兩畝芥藍(lán)要上市，
很多人會(huì)把女兒嫁給你！
W：無米粿
不忽悠，無米粿是真的沒有米。
用薯粉做的皮包著蔬菜雜糧，
在曾經(jīng)嚴(yán)重缺糧的潮汕，
是潮汕婦女解決無米之炊的智慧結(jié)晶。
X：咸蟹
腌制的蟹有點(diǎn)腥，入口濕噠噠的，
帶著冰涼，腌蟹的咸鹵味特別重也特別香，
假如遇上有膏或者帶仁的，
那種對(duì)自然鮮活的純粹享受，
不是其他食物可以媲美。
Y：夜宵
深夜時(shí)分，正是大排檔風(fēng)起云涌之時(shí)，
潮汕食材的繁盛在這里得到淋漓盡致的展現(xiàn)，
海里游的，地上長(zhǎng)的，天上飛的，食材如開肉林大會(huì)，
分成各種流派各占地盤在潮汕的夜里華麗上演，
夜粥、小炒、燒烤滿足你睡前的味蕾。
我眼中的汕頭宵夜
Z：豬腸脹糯米
被潮陽人反復(fù)提及的小吃，
薄薄的腸衣里面滿滿的糯米花生和香菇，
食時(shí)，配上桔油，味道就更加妙不可言了。
當(dāng)然，還有一些地方是配上甜醬和“花生膚”的，
如果再來一碗咸菜豬肚湯那就更加爽口了。
在潮陽，我能想到最浪漫的事，
就是和你從A吃到Z，
再?gòu)腪吃到A，
不知，
你意下如何？
來源：潮人民俗
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