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今日菜譜丨第 5 期

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炒飯

工作忙但又不想吃外賣的時(shí)候，有必要來點(diǎn)快手的美食，今天略略教大家做炒飯，只要炒一盤就能解決一餐！

其實(shí)，炒飯很簡單的，一些家常食材，簡簡單單幾分鐘，一晚香噴噴的炒飯就做好了，趕緊試試吧~

 菜譜1：菠蘿炒飯

- 準(zhǔn)備材料 -

菠蘿、米飯

蝦仁、玉米

青豆、火腿、雞蛋

- 怎么做 -

步驟1、鮮蝦用生粉和料酒腌一會(huì)兒，可以去腥；

步驟2、準(zhǔn)備隔夜剩飯或稍稍煮干一點(diǎn)的米飯

步驟3、蔬菜洗凈與火腿一塊切丁，雞蛋打散；

步驟4、雞蛋打散，待用

步驟5、菠蘿切出三分之二，挖出空心，菠蘿肉切小塊泡鹽水；

步驟6、大火燒鍋放油，將雞蛋放入鍋內(nèi)炒熟，盛起待用；再放入青豆、玉米、火腿和一部分菠蘿炒熟，再加入米飯一起翻炒，最后再放入另外一部分菠蘿。

（第一次是能更加入味，第二次放是保留菠蘿酸脆的口感）

步驟7、最后下適量鹽和生抽即可，一直覺得用這種鍋大火炒出來的菜品會(huì)更有味；

 菜譜2：醬油炒飯

- 準(zhǔn)備材料 -

食用油、豬油、五香粉

熟米飯、雞蛋、小蔥、醬油

- 怎么做 -

步驟1、小蔥洗凈，在用刀子切成蔥末，一旁備用；

步驟2、分離出蛋黃，在碗里把它們分別都打散均勻；（把蛋清和蛋黃分離，才能炒出黃燦燦的米飯~）

步驟3、平底鍋加少許食用油，加熱至冒煙，倒入剩飯?jiān)贁傞_，逆時(shí)針畫圈圈地倒入蛋液，再加入適量的鹽，大火翻炒；（熟米飯最好是隔夜飯，如果沒有，就把當(dāng)天煮好的飯?jiān)诒淅洳匾欢螘r(shí)間再炒~）

步驟4、不斷地用鏟子翻炒，將成團(tuán)的米飯分開，直至米飯顆粒分明，盛盤備用。

步驟5、把鍋洗凈，起火熱鍋，加入少許豬油，燒熱。

步驟6、倒入炒好的米飯，加適量的醬油、五香粉，不斷煸炒，直至飯粒變成金黃色。

步驟7、撒上蔥花，炒勻，大功告成！

炒飯最好用生抽醬油來炒，生抽咸甜適度，細(xì)細(xì)嘗起來還有一點(diǎn)甘甜的感覺，而且顏色適中。

有時(shí)候工作確實(shí)很忙

但是一頓美味的簡餐

卻能把一天的疲憊都沖散