一、粉葛
粉葛為豆科植物甘葛藤 的干燥根。秋、冬二季采挖，除去外皮，稍干，截段或再縱切兩半或斜切成厚片，干燥。本品按干燥品計(jì)算，含葛根素不得少于0. 30% 。
［性狀】本品呈不規(guī)則的厚片或立方塊狀。外表面黃白色或淡棕色。切面黃白色，橫切面有時(shí)可見(jiàn)由纖維形成的淺棕色同心性環(huán)紋，縱切面可見(jiàn)由纖維形成的數(shù)條縱紋。體重，質(zhì)硬，富粉性。氣微，味微甜。
【性味與歸經(jīng)】甘、辛，涼。歸脾、胃經(jīng)。
【功能與主治】解肌退熱，生津止渴，透疹，升陽(yáng)止瀉，通經(jīng)活絡(luò)，解酒毒。用千外感發(fā)熱頭痛，項(xiàng)背強(qiáng)痛，口渴，消渴，麻疹不透，熱痢，泄瀉，眩暈頭痛，中風(fēng)偏癱，胸痹心痛，酒毒傷中。
【用法與用呈】10 - 1 5g 。
二、野葛（葛根）
葛根為豆科植物野葛的干燥根。習(xí)稱(chēng)野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊；干燥。
【性狀】本品呈縱切的長(zhǎng)方形厚片或小方塊，外皮淡棕色至棕色，有縱皺紋，粗糙。切面黃白色至淡黃棕色，有的紋理明顯。質(zhì)韌，纖維性強(qiáng)。氣微，味微甜。
本品按干燥品計(jì)算，含葛根素不得少于2. 4% 。
【性味與歸經(jīng)】甘、辛，涼。歸脾、胃、肺經(jīng)。
【功能與主治】解肌退熱，生津止渴，透疹，升陽(yáng)止瀉， 通經(jīng)活絡(luò)，解酒毒。用于外感發(fā)熱頭痛， 項(xiàng)背強(qiáng)痛， 口渴， 消渴，麻疹不透， 熱痢， 泄瀉， 眩暈頭痛， 中風(fēng)偏癱， 胸痹心痛， 酒毒傷中。
【用法與用量】10 ~15g ?！吨貏┢鸪琉狻罚?/span>葛根在治療頸項(xiàng)強(qiáng)直時(shí)宜大劑量使用，常用至60g。
從上面可以看出粉葛富粉性，含葛根素低，為日常老百姓吃得葛根粉的來(lái)源；葛根纖維性強(qiáng)，含葛根素高，其他均無(wú)明顯區(qū)別，具體運(yùn)用還是有側(cè)重的，具體情況介紹如下：
粉葛根功效和適應(yīng)癥：
①生津：用于消渴（糖尿?。?、熱病煩渴、醉酒；
②解?。河糜谕飧酗L(fēng)寒等導(dǎo)致的項(xiàng)背緊急；
③升陽(yáng)止瀉：用于外感泄瀉（粉葛根）、脾虛久瀉（煨粉葛根）。
葛根（野葛）
具有活血化瘀功效，用于心腦血管疾病，如冠心病、高血壓、中風(fēng)等癥，以及頸椎病等痹證、外傷等。
葛根的具體運(yùn)用參考以上選用粉葛還是葛根：
1、石膏葛根粥
材料:鮮葛根100克,生石膏45克,淡豆豉6克,生姜3片,蔥白3根,粳米100克。
做法:鮮葛根,生石膏,淡豆豉,生姜洗凈,煮后取汁,粳米洗凈熬煮,待粳米將熟時(shí)加入以上藥汁和蔥白煮沸即可。
功效:用于風(fēng)熱引起的感冒。
2、葛根粉粥
材料:葛根粉25克,粳米70克。
做法:粳米洗凈熬煮,粥將成時(shí)加入葛根粉,稍煮即可。
功效:有清熱解煩,降血壓之功效,適用于高血壓,糖尿病等癥。
3、銀菊葛根粥
材料:葛根25克,金銀花30克,杭菊花20
克,粳米50克,冰糖適量。
做法:葛根和金銀花,杭菊花共煎,取汁去渣,汁同粳米煮粥,粥將熟時(shí)調(diào)入冰糖即可.
功效:具有清熱解毒,發(fā)表透疹,增強(qiáng)免疫力的作用。
4、葛根小排湯
材料:小排500克,山藥200克,葛根100克,蔥,姜,鹽,味精各適量。
做法:將小排洗凈,氽水,山藥洗凈,切塊,葛根洗凈切片,蔥切段,姜切片。將小排入砂鍋中,大火燒開(kāi),放入葛根,山藥,蔥段,姜片,用小火煲1小時(shí),加入鹽,味精調(diào)味即可。
適用人群:強(qiáng)筋健骨,美容養(yǎng)顏,生津止渴,清熱祛濕,增強(qiáng)免疫力。適用于一般人群食用。
5、美白去黃--葛根刺梨養(yǎng)白飲
食譜配方
葛根3g、白茯苓5g百合3g刺梨2個(gè)、白芷5g、甘草2g、玫瑰2-4朵
適合皮膚蠟黃無(wú)光澤、經(jīng)常熬夜,久坐的人飲用
6、祛濕解毒--葛根刺梨養(yǎng)白飲
食譜配方
葛根250g、淮山15g、茯苓10g、芡實(shí)15g、赤小豆20g
適合愛(ài)長(zhǎng)痘痘、濕熱體質(zhì)、外熱感冒發(fā)燒的人飲用
7、祛濕解毒--葛根刺梨養(yǎng)白飲
食譜配方：地骨皮、葛根、丹參、山楂、牛蒡各3g
適合三高、晚上睡不好、精神壓力大、暴飲
8、[自制古法葛根粉]
與其網(wǎng)上研究哪家好,不如動(dòng)手自己做颼準(zhǔn)備材料:新鮮葛根若干、破皮機(jī)(榨汁機(jī))、大且深的容器、紗布袋(大的紗布?jí)K也ok)托盤(pán)
步驟:
1.把新鮮葛根去皮(葛根皮比較厚),建議請(qǐng)一名男將支援(一人一)
2.將去好皮的葛根切塊
3.水和葛根塊1:1倒入破壁機(jī)打碎成糊漿狀
4.將葛根糊漿倒入紗布袋積壓和揉搓,進(jìn)行過(guò)濾
5.將過(guò)濾出來(lái)的液體靜置7-8小時(shí)
6.經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的靜置,液體會(huì)氧化成土紅色(沒(méi)關(guān)系,是正常的)
7.靜置后液體表面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫,用小勺子輕輕的給撇去
8.倒掉分層出來(lái)的水,留下的白色沉淀就是葛根粉的雛形啦
9.將白色沉淀物挖出來(lái)鋪平到簸箕或者大的托盤(pán)上,讓他們充分的晾曬
10.曬干后就是duang~duang~的葛根粉啦
五斤新鮮葛根粉,最后出粉299g
9、治落枕或者頸椎痛
葛根味甘，葛根它的味是甘甜甘甜的。 祛風(fēng)發(fā)散，它能把風(fēng)邪在頸部，把它發(fā)散出去，你們以后碰到落枕或者頸椎痛的時(shí)候，你們可以試一下，葛根50到80克，拿來(lái)煮水，熱騰騰加幾個(gè)姜棗進(jìn)去，一喝下去就好。所以頸椎僵硬疼痛，吹著風(fēng)、凍著空調(diào)以后啊，一味葛根專(zhuān)疏通肩頸部經(jīng)脈。所以葛根味甘，祛風(fēng)發(fā)散。有一個(gè)在超市里頭專(zhuān)門(mén)收錢(qián)的小女孩，她被空調(diào)一凍頸部僵硬，要往后面轉(zhuǎn)都轉(zhuǎn)不了，她要往后面轉(zhuǎn)必須要用腰來(lái)帶，那頸轉(zhuǎn)不了，問(wèn)我該怎么辦？我說(shuō)姜棗茶加葛根80克煮水。一劑下去就能轉(zhuǎn)了，所以葛根它轉(zhuǎn)你的頸背。你覺(jué)得最近老覺(jué)得頸椎疲勞不舒服，經(jīng)常伏案工作，很酸就姜棗茶加葛根，那是一劑藥下去你可以覺(jué)得的頸部都會(huì)發(fā)汗。
10、解酒
葛根它還可以治療發(fā)熱口渴，而且還能解酒，比如說(shuō)有些人喝酒，喝多了以后。那酒會(huì)淤積在肝膽部，葛根一吃下去它可以發(fā)汗，讓酒氣通過(guò)毛孔出到四肢百竅去。
11、腦血栓
用葛根30~50g，紅花15~25 g(后入)，地龍25~40g。水煎，早晚兩次空腹溫服，每日或隔日1劑，10劑為1療程。治療86例腦血栓形成，臨床治愈44例，顯效26例，好轉(zhuǎn)10例，無(wú)效6例，總有效率為93. 1%[2]。
12、落枕
太陽(yáng)病項(xiàng)背幾幾，反汗出惡風(fēng)者，桂枝湯加葛根主之。
指患者感受風(fēng)寒，項(xiàng)背不舒，不能展轉(zhuǎn)，怕風(fēng)，出汗，桂枝湯加葛根主之。桂枝15克白芍10克生姜10克大棗10枚葛根30克秦艽15克雞血藤15克加水1000ml煎一次取500ml分3次溫服，蓋被子，微微汗出，而愈。
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