最近幾年，我國市場上出現(xiàn)的有毒食品主要有：
1.毒大米
2006年至2011年，我國多個地區(qū)都發(fā)現(xiàn)了一種可致癌的大米，俗稱“毒大米”。這種毒大米是用已經(jīng)嚴重發(fā)霉變質(zhì)的大米，經(jīng)過打磨、拋光、染色等加工后制成的。這種毒大米中含有大量的黃曲霉毒素。人們經(jīng)常食用這種毒大米，很容易患上急性肝壞死和肝癌。
2.添加了三聚氰胺的奶粉
2008年9月初，三鹿牌嬰幼兒奶粉被查出含有三聚氰胺成分。同月，上海光明食品集團下屬的冠生園公司生產(chǎn)的大白兔奶糖也被檢測出含有三聚氰胺成分。三聚氰胺是一種三嗪類有機化合物，具有輕微的毒性。人們長期食用含有三聚氰胺的食品，易患膀胱結(jié)石和腎結(jié)石，甚至可患上膀胱癌等疾病。
3.地溝油
2010年3月15日出版的《中國青年報》報道，我國許多地區(qū)的飯店都將地溝油作為主要烹調(diào)用油。人們在外就餐時，平均每吃10頓飯就有1頓飯會吃到地溝油。地溝油是從下水道中的油脂漂浮物或者食堂、飯店里的剩菜、剩湯(俗稱泔水)中提煉出來的油，其中含有大量的細菌、化學物質(zhì)和致癌物。人們經(jīng)常食用地溝油，易患慢性腹瀉、消化不良、貧血、中毒性肝病、急性肝壞死、急性腎衰竭、胃癌、腸癌、腎癌、肝癌、胰腺癌、乳腺癌、卵巢癌等病癥。
4.含有瘦肉精的豬肉
2011年3月15日，中央電視臺披露，在我國的河南等地，有一些不法養(yǎng)殖戶在豬飼料中添加瘦肉精，使喂出來的肉豬瘦肉多，肥肉少，以牟取暴利。瘦肉精其實是一種叫做鹽酸克倫特羅(克喘素)的平喘藥。此藥屬于腎上腺β-2受體興奮劑。人們經(jīng)常食用含有瘦肉精的豬肉，會導致此成分在人體內(nèi)大量蓄積，從而發(fā)生慢性中毒。
5.假牛肉
2011年4月，有多家媒體報道稱，我國的安徽、江西、福建等地發(fā)現(xiàn)了一種假牛肉。這種假牛肉是用豬肉和一種叫做“牛肉膏”的添加劑制成的。牛肉膏是以牛肉為原料制成的食品添加劑。人們長期食用這種用牛肉膏制成的假牛肉，會導致體內(nèi)血紅蛋白的攜氧能力下降，從而容易患上心臟病、肝、腎功能衰竭和癌癥等疾病。
6.染色饅頭
2011年4月初，上海電視臺的《消費主張》節(jié)目報道稱，在上海的很多超市里都有一種涂了顏色的玉米面饅頭出售。這種玉米面饅頭是用過期的饅頭或已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的面粉為原料，添加檸檬黃等色素制成的，俗稱“染色饅頭”。人們經(jīng)常食用這種染色饅頭，容易患上記憶力減退、腎功能衰竭、重金屬中毒、肝癌、胃癌等病癥。
7.毒韭菜
從2011年4月1日開始，青島的多家醫(yī)院陸續(xù)接收了9名有機磷中毒患者。這9名有機磷中毒患者都是食用了韭菜之后發(fā)病的。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些有機磷中毒者食用的韭菜中的有機磷含量嚴重超標。有機磷屬于高毒性農(nóng)藥，是國家明令禁止用于蔬菜、茶葉等農(nóng)作物上的農(nóng)藥。但一些菜農(nóng)為了使韭菜不受病蟲害的侵擾，不顧食用者的安危，仍然在種植韭菜時使用了這種農(nóng)藥。人們?nèi)羰秤昧诉@種殘留有大量有機磷的毒韭菜，可出現(xiàn)頭痛、頭昏、無力、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒的癥狀，嚴重者可出現(xiàn)呼吸困難、昏迷等癥狀，甚至死亡。
8.毒生姜
2011年4月15日，湖北省宜昌市工商所的執(zhí)法人員在一次例行檢查中，查獲了大量的“毒生姜”。這種毒生姜是用品相不好的生姜為原料，通過硫磺熏制等手段制成的。人們經(jīng)常食用這種毒生姜，會出現(xiàn)腸胃功能紊亂、腹痛、頭暈等癥狀，嚴重者可導致肝、腎功能衰竭。
9.毒豆芽
2011年4月17日，食品安全部門在遼寧省沈陽市發(fā)現(xiàn)了大量的“毒豆芽”。這種毒豆芽是用尿素等多種違法添加劑催發(fā)長成的，其中含有大量的6-芐氨基腺嘌呤。6-芐氨基腺嘌呤是一種激素，它在進入人體后可生成強致癌物亞硝酸鹽。人們經(jīng)常食用這種毒豆芽，很容易患上癌癥。
10.假紅薯粉
2011年4月21日，廣東省中山市質(zhì)監(jiān)局的工作人員在進行食品安全檢查中，查獲了大批的假紅薯粉。這種假紅薯粉是用檸檬黃、果綠等色素以及珠江牌墨汁、半精煉石蠟(僅能用于工業(yè)生產(chǎn))等物質(zhì)制成的。人們經(jīng)常食用這種假紅薯粉，易患色素中毒、消化不良、胃腸功能紊亂、慢性腹瀉和癌癥等病癥。
此外，近幾年我國出現(xiàn)的有毒食品還有毛發(fā)醬油、毒火腿、毒蜜棗、毒瓜子、毒泡菜和硫磺土豆等。
來源：《求醫(yī)問藥》2011年第7期 【醫(yī)覽】微信公眾號編輯整理，轉(zhuǎn)載請注明作者與出處。
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