最近菠蘿大量上市了，好些人都喜歡吃菠蘿，也有不少人問(wèn)如何做菠蘿飯，以前在家做菠蘿飯，家人就特別愛(ài)吃！但是菠蘿比較甜，糖尿病人還是要少吃或者不吃，菠蘿內(nèi)含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，脂肪，蛋白質(zhì)等。其中一種叫“菠蘿脘酶”的物質(zhì)能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時(shí)菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤(rùn)。
菠蘿飯
現(xiàn)在我們來(lái)說(shuō)說(shuō)如何做菠蘿飯呢？做起來(lái)也很簡(jiǎn)單，只要會(huì)做蛋炒飯的做這個(gè)都沒(méi)太大問(wèn)題的。炒飯用的食材都是隨意變換的，并不是一成不變，也可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。
原料：剩米飯一大碗、菠蘿1個(gè)、香腸2根、雞蛋2個(gè)、黃瓜半根、鹽、食用油；
做法：
1、蒸熟的米飯，米飯不要蒸的太軟，不然一會(huì)炒出來(lái)是松散的狀態(tài)，隔夜的米飯會(huì)有些結(jié)塊，可以用手捏散或者用鍋鏟壓散；新鮮的米飯要盛出來(lái)稍微放涼一點(diǎn)。
剩米飯一碗
2、準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋、兩根火腿腸、一根黃瓜，還有一個(gè)大菠蘿；除了菠蘿，其它的食材都是可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整的，還有像胡蘿卜、蝦仁、甜玉米粒、豌豆、青筍也都是很好的炒飯搭配；在這里我只是簡(jiǎn)單的拿家里的食材給大家做演示；
準(zhǔn)備食材
3、開(kāi)始處理菠蘿。首先把菠蘿上層切掉一小塊，這樣就可以露出里面的果肉，方便挖取菠蘿果肉；切的時(shí)候要多注意手，防止被刺傷，我現(xiàn)在每次切的時(shí)候會(huì)拿一塊布?jí)|在手上，之前老被扎.....
處理菠蘿
4、用勺子或者挖球器把里面的菠蘿肉都挖出來(lái)，注意不要挖的太薄，以免把菠蘿皮挖破，挖破了就不好裝了；實(shí)踐證明，挖球器比較方便；沒(méi)有挖球器的可以先拿刀橫豎的劃開(kāi)，再用勺子剜出來(lái)果肉。
挖菠蘿肉
5、挖好的菠蘿，把果肉放在一個(gè)盤子里備用；盡量挖的多一點(diǎn)果肉；
挖好的菠蘿裝盤
6、再把雞蛋打在碗里攪拌均勻，火腿腸去皮切小塊，黃瓜去皮切小塊；這些食材處理起來(lái)就是很簡(jiǎn)單了；
處理其他食材
7、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，倒入打散的雞蛋液；雞蛋比較吃油，所以炒的時(shí)候把炒鍋來(lái)回晃一晃，讓油鋪滿底部，這樣雞蛋不會(huì)粘鍋；
炒雞蛋
8、雞蛋炒的差不多后就可以加入火腿腸，將雞蛋炒散；
加入火腿
9、然后再把米飯放進(jìn)去翻炒；米飯盡量弄成顆粒分明的，這樣做出來(lái)好吃！
加入米飯
10、加入黃瓜丁翻炒均勻，加鹽調(diào)味，最后放菠蘿果肉進(jìn)去翻炒。喜歡菠蘿味道的可以多放一點(diǎn)，記得把菠蘿汁撇去，不然炒出來(lái)的飯會(huì)太濕；
加入菠蘿
11、因?yàn)槎际潜容^熟的食物，所以將所有食材翻炒均勻就可以出鍋了。
12、把炒好的飯裝到之前挖好的菠蘿里；這樣的飯也是炒好了的，如果不想繼續(xù)后面的步驟，就這樣上桌吃也是很好吃的，因?yàn)槌达埨锛恿瞬ぬ}果肉，多炒一會(huì)兒也能讓菠蘿味道和米飯融合在一起。
將飯倒入挖好的菠蘿中
13、放進(jìn)烤箱，150度烤15分鐘左右。烘烤的目的主要是為了讓菠蘿的味道更好的滲透到每一顆米飯中，這樣飯才會(huì)更好吃；如果沒(méi)有烤箱，也可以用蒸鍋蒸15分鐘，但個(gè)人覺(jué)得蒸出來(lái)的因?yàn)橛袧穸?，不如烤出?lái)的口感好，當(dāng)然，這個(gè)也要根據(jù)自己的口味來(lái)決定，也有人是喜歡吃蒸出來(lái)的；
放入烤箱
15、鐺鐺鐺，菠蘿飯做好了，可以上桌開(kāi)吃了！
做好的菠蘿飯
每一粒米飯都透著菠蘿的果香味，再加上黃瓜的清脆和火腿腸的咸香，這風(fēng)味不同于一般的蛋炒飯哦。
菠蘿飯就這樣做好了，看了步驟是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢！
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