肉牛養(yǎng)殖生產流程及技術指南
一、肉牛養(yǎng)殖經營技術
㈠肉牛個體選擇技術
為了提高肉牛養(yǎng)殖的經濟效益，達到快速高效目的，選好牛只是首要條件。牛只選擇主 要側重于品種、年齡、體型、外貌三個方面。
1、 品種。采用西門塔爾、夏洛來、西西本等雜交牛飼養(yǎng)，經濟效益高。
2、 年齡。適宜飼養(yǎng)的肉牛有犢牛、成年牛和老齡牛，犢牛以1~1.5歲的犢牛育肥效果 最好；成年牛以2~3歲的育肥效果最好：老齡牛多為8歲以上用于短期催肥，效果也較明顯。 一般要求年齡越小越好，因為在2周歲以前骨肉、內臟增長較快，飼料轉化率高，生長周期 短，經濟效益好。
3、 體型外貌。體型以腿短、腿間距離寬、背腰寬、肩豐滿、尻部圓、腹部發(fā)達為最佳, 其屠宰率高，凈肉率也高，而旦肉質也最優(yōu)。凡中軀過度發(fā)育的牛(多見于以秸稈為主養(yǎng)成 架子牛，再育肥的牛)即使?jié)M膘，其屠宰率、凈肉率也會偏低，凡進行養(yǎng)殖的肉牛均須逐頭 檢查，有傳染病和其它疾病的應單獨處理。
㈡肉牛養(yǎng)殖飼養(yǎng)模式
1、 飼養(yǎng)規(guī)模的確定：要根據自己的土地、資金、勞力量力而行，一般農戶可飼養(yǎng)3~5 頭，但以飼養(yǎng)10-20頭效益高，專業(yè)有肥大戶以飼養(yǎng)50-10()頭效益較好。適度規(guī)模飼養(yǎng)能 減少中間流通環(huán)節(jié)，降低生產成本，提高經濟效益。
2、 肉牛飼養(yǎng)經營形式：根據自己的條件和技術管理水平可分三種經營形式：
① 繁殖商品牛犢。專養(yǎng)母牛，采用凍配和本交方式，生產經濟雜交牛犢，最好集中在春 季產犢，斷奶后，除留足后備牛外，其余犢牛體重在100-150公斤左右，全部出售。
② 架子牛飼養(yǎng)。收購斷奶牛犢靠優(yōu)質牧草補少量精料養(yǎng)到300—35()公斤出傳。
③ 肉牛育肥。收購300-350公斤架子牛，經3個月的強度育肥活重達到450-500公斤 時屠宰或岀欄。專門化飼養(yǎng)以此模式最佳，優(yōu)點是便于集中統一管理，技術便于實施，實現 規(guī)模化效益，具體方法為育肥前期：一般為20天左右。架子牛進欄一周之內先驅蟲。以每 公斤體重10-15臺克抗蠕敏或6-8毫克左旋味嗤藥駆除體內寄生蟲：用().3%的過氧乙酸 消毒液逐頭進行1次噴體消毒；在三天內用0.25%的蛾凈乳化劑對牛體進行1次普擦驅殺疥 蠅等體外寄生蟲。灌肥健胃藥2-3次，或加喂人工鹽60-10?？嘶蚬喾逵?。開始育肥的 2-3日內應多飲水，勤添草、少添料，以便適應催肥。也可喂一些輕濕性飼料，如麥聯、 粉渣、甜菜渣等，干草、青草自由釆食，隨若育肥日期的增加，粗飼料由多漸少，精料由少 漸多。育肥中期：一般為45—5()天?？茖W搭配口糧，精料由少到多，每百公斤體重應喂到
1.5-2.0公斤，盡:量滿足增重時的營養(yǎng)需要，設法使牛多休息，以利長膘。定時定量，保持 穏定釆食，并注意觀察釆食情況，發(fā)現異常及時調整日糧，改變飼養(yǎng)方法。育肥后期：一般 20天左右。這一時期牛不大喜歡吃草，也不喜歡活動，但日增重最快，應經常刷拭，適應 增加精飼料喂量與食鹽給量。如食欲較差，應適當減少精料喂量，限制飲水量。飼料配方與 日糧組成。根據我鄉(xiāng)實際，以育肥中期為標準，介紹幾種不同類型日量組成，供參考。其它 時期農戶可考照執(zhí)行。
A、 混合精料（玉米60%,麥欲30%,胡麻餅18%,食鹽2%） 2.5—3.5公斤，寸昆合干 草4.5公斤。（麥秸，玉米秸、苜蓿干草）。
B、 混合精料（玉米50%,麥跌27%,胡麻餅20%,骨粉2%,食鹽1%） 3公斤，混合 干草4公斤。
C、 混精料（玉米60%,麥跌30%,胡麻餅5%,豌豆5%） 4公斤，混合干草3—3.5 公斤。
出欄時機：農戶應根據市場行性確定育肥時機，待育肥結束后出欄，也可適當延長育肥 后期時間，待價格合適后出欄。
二、影響肉牛育肥的主要因素
㈠年齡：年齡越老，每公斤增重耗料蛍越多，成本越高；任何年齡的牛當脂肪沉積到一 定程度后，其生活力降低，食欲減退，飼料轉化率降低，日增重減少，如繼續(xù)育肥就不合算 了。通常在有大量的青貯等粗飼料時，肥育2歲以上的牛，成年牛比肥育1歲以下的幼年較 好。因為2歲以上的牛利用大量的粗飼料，短期育肥即可出售。冬末時不宜購入老牛，因為 經過冬春到次年秋末出欄，時間太長，不合算。1歲以下的幼牛收購時投資少，經過冬春拉 架子階段，來年夏秋肥育出欄經濟效益好。
㈡溫度：環(huán)境溫度對育肥牛的營養(yǎng)需要和增重影響很大。7笆以下，牛體產熱增加，采 食量也增加，但飼料報酬則下降，需增加營養(yǎng)；當氣溫高于27C時，牛的呼吸和體溫隨氣 溫而增加，采食量減少，故應適當增加營養(yǎng)，溫度過高時，牛的食欲下降，甚至停食。因此 牛育肥最適溫度應是7-25°C,避開過冷或高溫。冃前主要應采用暖棚飼養(yǎng)。
㈢日糧：育肥牛的日糧中粗料應占30-40%,即使到育肥后期也不應低于15-25%： 在我鄉(xiāng)目前的飼料條件下，應盡量設法改善粗飼料品質，大力推廣気化，青貯飼料，提髙牛 對粗飼料采量利用率，而不應單純追求加喂精料數量，特別注意的是育肥前要駆蟲健胃。
㈣環(huán)境與運動：肉牛育肥期宜盡量減少活動，保持環(huán)境安靜，可以減少營養(yǎng)物質的消耗, 提高育肥效果。
（玉）品種：雜種牛生長快，肉質好，屠宰率髙，比原來的純種?？啥喈a肉10-15%0
街性別，育成公牛肉比同齡閹牛有較高的生長速度，每公斤增重的飼料消耗比閹牛少 12%,而旦屠宰率高，胴體瘦肉較多，國外有增加公牛生產的趨勢。母牛增重較低，但淘汰
母牛經2-3個月短期肥育即可岀欄屠宰。
（七）飼養(yǎng)：飼養(yǎng)是提高肥育效果的主要因素。肥育時，飼養(yǎng)水平越高，肥育期越短，用于 維持的飼料較少，單位增重的成本低，飼料及管理方面的開支少，經濟效益高。
（A）牛舍：要求實用、價廉、安全防寒、干燥利水。防寒保暖，干燥利水，冬季室溫在6 —8E排糞、消毒方便。目前我鄉(xiāng)普遍推廣的單列式塑膜溫棚比較適宜。
三、肉牛繁殖技術
我合作社目前肉牛飼養(yǎng)，多以3-5頭的分戶飼養(yǎng)，繁殖的好壞，直接關系到養(yǎng)殖戶的 經濟效益，因此，抓好繁殖牛犢十分關鍵。
㈠母牛發(fā)情的特點
1、 發(fā)情持續(xù)時間短而排卵快。
2、 排卵在交配結束后（約在交配欲結束后12-15小時）這是母牛的獨特之處。
3、 母牛發(fā)情后出血現象。有一·部分母牛常在發(fā)情2—3天發(fā)生子宮內出血而從陰道流出 的現象，其中以青年牛，營養(yǎng)良好的母牛較多見，出血:量也較多。發(fā)情后出血星在20-30 毫升，血色正常者，對受孕與妊娠無不良影響。若出血:最很多，色澤暗紅或黑紫，是患子宮 疾病的征候，應及時治療。
以上特點各配種戶和凍配人員要準確把握，掌握好配種時機，力求取得良好的授配率。
（）冷凍精液人工授精技術在肉牛改良工作中的意義。
1、 可以提高優(yōu)秀種公牛的利用率。
應用液態(tài)精液進行人工授精，精液僅能保存3—5天，其利用率最大只能達到6%,而 應用超低溫-196°C冷凍精液兒乎是永久性保存精液的方法，其利用率可達到100%。一頭公 牛一生可生產20萬頭份冷凍精液，釆用凍精技術就可大大提高優(yōu)秀種公牛的利用率。目前 我鄉(xiāng)各凍配點用的凍精都是由省家畜改良站提供的優(yōu)秀種公牛的凍精，使用凍配技術，改良 肉牛從根本杜絕了不符合品種的種公牛產生的性能低下肉牛，提髙了肉牛的品種質量和標 準。
2、 促進了牛的品種改良。
人工授精的主要目
的是改良家畜品種，如上所述，由于利用精液冷凍技術，提高了種公 牛的配種能力，也就提髙了優(yōu)秀種公牛的后代在牛群中的比率,進而提高了牛群的整體品質C
3、用優(yōu)良公牛的冷凍精液配種，不受時冋和地區(qū)限制。
由于冷凍精液可以長期保存，最長的可保存25年，易于運輸，可以跨時間、跨地域使 用。
4、 可以防止夏季牛受胎率下降的現象。
在夏季由于受髙溫，濕熱的影響，公牛的生精機能受到不良影響，產生出的精子活力下 降，若用液態(tài)授精，則受胎率會大幅度下降。應用冷凍精液配種則可以克服這種現象。
5、 在家畜流行傳染病的區(qū)域仍可配種。
在一些地區(qū)流行傳染病時，必須停止種公牛的采精，則配種工作不得不停止，此時若用 外地或傳染流行以前的冷凍精液配種，就不會影響配種工作。
6、 可以大量減少種公牛數量，節(jié)約開支。
采用冷凍精液配種后，由于一頭種公牛的配種能力比原來提高了 10倍，故可以把原有 種公牛淘汰90—95%,基層配種站完全可以不養(yǎng)種公牛，因而也就節(jié)約了大量的種公牛飼 養(yǎng)費用，降低了配種成本。
四、肉牛的飼養(yǎng)管理技術
㈠育肥肉牛飼養(yǎng)管理：草料要進行必要的加工調制，玉米秸最好青貯；麥秸氨化；程:殼、 麥歎要除去雜質，籽實飼養(yǎng)要磨碎。精料要釆用全價配合飼料和混合飼料。
在飼喂中應先粗后精，先干后濕，少喂勤添，不喂喜爛變質的草料。
圏舍應向陽、干燥、通風、夏季涼爽、冬季保暖。舍內溫度不低于4°C和不超過24°C, 濕度不超過80%0冬季采用塑膜暖棚飼養(yǎng)。
每頭牛的舍內面積保持在3—5平方米。圈內要設飼槽、水槽、飼槽高度一般60-70 厘米。要保證足夠的飲水，夏季每日飲水2—3次，冬季的飲水溫度最好不低于8'Co
圈舍和牛只應保持清潔衛(wèi)生，每天徹底清除剩余草料，定期用10-20%堿水消毒，水 槽要經常換水，每周清洗一次。牛舍的用具用5%來蘇兒每月消毒一次。牛體應每天刷拭， 先順毛，后逆毛，再順毛，由前向后，由上到下。
㈡繁殖母牛的管理
我鄉(xiāng)農戶主要以養(yǎng)母牛為主，作好繁殖母牛和犢牛的飼養(yǎng)管理對于我鄉(xiāng)肉牛的發(fā)展至關 重要。
① 觀察發(fā)情，適時配種：通常營養(yǎng)狀況良好的小母牛，其初次發(fā)情的年齡較早，大約在 12-15月齡，反之若營養(yǎng)狀態(tài)不良，管理不當，初次發(fā)情的年齡則較晚c母牛初次發(fā)情時, 生殖系統發(fā)育尚未健全，若配種受胎，不僅易流產或發(fā)生繁殖障礙，而且小母牛本身生長發(fā) 有受阻，犢牛體重較輕。因此，小母牛第一次發(fā)情時不宜配種，通常是在18個月齡，體重 在250—300公斤時才開始配種。配種如果釆用人工授精的方法，應做到適時輸精，由授精 員通過直腸來判斷卵泡形成的情形來判斷排卵時間，然后予以授精。但在實際生產中，人們 總結出這樣的規(guī)律：即早晨發(fā)情的?？捎诋斂谙挛缗浞N，上午發(fā)情的?？捎诋斂诎砼浞N， 而午后發(fā)情的牛可于次日上午配種。
② 加強妊娠期管理：懷孕母牛要妥善管理，除給予適當營養(yǎng)外，要適當保持運動。防止 互相斗抵，不可喂霉變飼料。以防流產。
③ 做好產前準備與接產：懷孕母牛最好在分娩預定日前2—3周（分娩日的推算：最后 一次配種月數加9,日數加10）,移入產房或空牛欄內待產。此時，飼料的供應要減少，多 供具有輕瀉性的飼料（如麥獲）及清涼飲水，以預防便秘；在預定分娩日期前1一2天須派 人看護，以保安全。一般情況下，犢牛能自行產出，無須助產，當產出時間拖得太長（母牛 從陣痛開始，通常經2—3小時左右胎兒會順利產出）。可能是難產，應請獸醫(yī)處理。胎兒產 出后3—4小時排出胎衣，如經6-7小時以上尚未排出，即需人工取出，胎衣產出后應立即 拿走，以免被母牛采食后梗塞喉嚨。
④ 重視產后處理：產后母牛應立刻驅趕讓其站立，并喂以溫熱的鼓皮鹽鈣湯，以促使母 牛減少出血，恢復體力。
㈢犢牛管理。
1、 初生犢牛的處理：犢牛出生后，身上的粘液最好由母牛將其舔T，以增加母子感情, 但I I腔、鼻腔內的粘液，應用毛巾清除。在寒冷的冬季產犢，應采取保暖措施。犢牛出生后, 臍帶要用碘酒消毒。同時要摳去犢牛蹄底的軟蹄。
2、 盡早哺喂初乳：犢牛生后半小時內，設法幫助其吃上初乳。初乳哺食不得少于一周。 一般肉用犢牛采用自然哺乳，如果母牛產后死亡，虛弱、缺乳或母性不佳，不能進行自然哺 乳時，可尋找奶水充足的其它初產母牛代喂養(yǎng)，或從母牛身上擠出初乳喂，或用人工乳喂。
3、 及時補料：為了促進犢牛胃腸發(fā)育，提倡早期補飼。一般生后第一周補給優(yōu)質干草, 自由采食（通常將干草放入架內，防止采食污草），生后第二周可試著補些精料，即代乳料, 生后20天在飼料中加些切碎的多汁飼料。2月齡以后可喂青貯飼料。
4、 搞好犢欄衛(wèi)生：犢牛欄可設在舍外，要保持陽光充足，通風良好，防止潮濕，保持 干燥，要勤清掃，勤換墊草。
5、 刷拭，經常刷拭牛體，不僅可以使犢牛保持清潔，還可以促進血液循環(huán)，促進新陳 代謝。用軟毛刷或鐵篦子輕輕刷拭，不要用力過猛，以培養(yǎng)犢牛與飼養(yǎng)人員接觸。
6、 保證運動：犢牛每日舍外活動時間不少于4小時（生后10天開始），運動和陽光照 射可促進犢牛的生長發(fā)育，但夏季要防止太陽曝曬，防止中暑，冬季寒風大雪時，也不要趕 出戶外，以免感冒。
7、 斷奶：犢牛4~6月齡時，體至超過100公斤以上，其消化機能已健全，己能利用一 定的精料及粗飼料，可釆用逐漸斷奶法斷奶，將母子分開。具體方法是將小牛移入斷奶牛舍, 最初可隔1小時，而后隔2日吃一次母乳，約于10日左右完全離乳。母牛在斷奶前一周開 始，減少精料及青綠類多汁料的給量，使其不再泌乳。此時要特別注意斷奶中犢牛的安全。
8、 去勢：公牛生后2個半月左右去勢為佳。
五、肉牛飼料配制與加工
有了良種、良法，沒有良料，也是養(yǎng)不好肉牛的，因此要結合肉牛草食畜的特點，做好 肉牛的飼料配制和加工，才能取得良好的經濟效益。
㈠肉牛飼料的分類
1、 能量飼料：干物質中粗纖維含量在18%以下，粗蛋白質含量低于20%,每公斤干物 質含消化能2500大卡以上的飼料，都屬于能量飼料。主要包括大麥、玉米、高粱、燕麥等 禾本科籽實，以及麥埶、米糠等糠埶類糧食加工副產品。
2、 蛋白質飼料：干物質中粗纖維含量在18%以下，粗蛋白質含量在20%以上的飼料， 都屬于蛋白質飼料。植物性蛋白質飼料主要包括大豆、豆餅、各種油餅粕等。動物性蛋白質 飼料主要包括血粉、魚粉、蠶蛹等。
3、 礦物質飼料，有機礦物質飼料主要指骨粉，骨粉除了含有大量的鈣和磷外，還有部 分脂肪、蛋白質等有機質；無機礦物質飼料主要包括各種無機元素，如鈣、磷、鈉、鉀、鐵、 銅、硒等，如果缺乏，肉牛會產生磨牙，吃韁繩、磚土等。
4、 維生素飼料：指人工合成的用于補充各種維生素，如維生素A、維生素B等的飼料, 它不包括含維生素較多天然飼料。
5、 粗飼料：包括青干草、糧食秸桿和谷物程殼等粗纖維含量在2()%以上的飼料。粗飼 料的特點是粗纖維含量高，可消化總養(yǎng)分少，有條件農戶可進行気化處理，提高利用率和消 化率。
6、 青綠飼料：包括各種青綠牧草、青刈飼料作物、嫩樹葉等。其特點是鮮嫩多汁，適 口性好，容易消化，其干物質中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。
7、 青貯飼料：是指用各種青綠飼料做原料，經過青貯法調制而成的飼料。其目的是為 了能在青綠飼料集中收獲的季節(jié)，把一時吃不了的部分以養(yǎng)分損失較少的方法，較長時間貯 存下來，以便在青綠飼料不足的季節(jié)加以利用°品質優(yōu)良的青貯飼料，氣味酸香，質地柔軟, 適曰性好，易消化，是冬春季節(jié)育肥肉牛的優(yōu)良飼料。
8、 添加劑飼料：為了某種用途而往飼料中添加的特制的專門飼料，按其作用分為營養(yǎng) 添加劑、保健助長添加劑等，其用量極少，從百分之幾到萬分之幾，但作用很大。
㈡配合飼料種類
配合飼料是以動物的不同生長階段，不同生理要求，不同生產用途的營養(yǎng)需要以及以飼 料營養(yǎng)價值評定的實驗和研究為基礎，按科學配方把多種不同來源飼料，依-定比例均勻混 合，并按規(guī)定的工藝流程生產的商品飼料。是肉牛養(yǎng)殖的最好飼料。它按生長階段，有不同 的料號。一般以飼料中營養(yǎng)成分可分為：
1、 配合飼料：能滿足肉牛所需的全部營養(yǎng)（能量、蛋白質、礦物質、維生素等物質）。 全價配合飼料可直接飼喂肉牛，無需再增添其它單體飼料。
2、 精料混合料：主要由能量飼料和蛋白質飼料、礦物質飼料組成，一般用于放牧牛羊 的補飼。養(yǎng)殖戶在使用混合料時，應與添加劑或濃縮飼料配合使用，其效果更佳。
3、 添加劑預混料：指用一種或多種微量的添加劑原料，與載體及稀釋劑一起攪拌均勻 的混合物。有補充營養(yǎng)，強化基礎日根，促進動物生長，防治疾病，保護飼料品質，改善動 物產品質量等作用。添加劑預混料主要供給配合飼料廠生產全價配合飼料或蛋白質補充飼 料，不能直接飼喂家畜（禽）。養(yǎng)牛戶在選用添加劑預混飼料時，可根據其使用說明書添加 使用。但在使用全價配合飼料，可根據其使用說明書添加劑預混飼料。
4、濃縮飼料：又稱蛋冃質補充飼料，是由蛋白質飼料（魚粉、肉骨粉、豆餅、亞麻餅 等）、礦物質飼料及添加劑預混料配制而成的配合飼料半成品°這種濃縮飼料再摻入一定比 例的能話飼料（玉米、高粱、大麥等）就成了全價配合飼料。濃縮飼料蛋白質含量高，一般 在30%以上。在調制全價配合飼料比例添加。養(yǎng)殖戶釆用濃縮飼料調制全價飼料加工程序 比較方便，混合均勻度高，還可以減少能量飼料的往返運輸費用，降低飼料成本，提高經濟 效益，很適合農村廣大養(yǎng)殖戶推廣使用。
5、超濃縮飼料：俗稱料精，是介于濃縮飼料與添加劑預混料之間的一種飼料類型。其 基本成份組成是添加劑預混料，在此基礎上補充一些高蛋白質飼料及具有特殊功能的一些飼 料作為補充和稀釋，一般在配合飼料中添加量在10%左右，超濃縮飼料在配合飼料中屬于 高科技產品。
㈢配合飼料配方設計的一般步驟:
有條件的農戶，可直接購買配合飼料喂，無條件，可根據己有的飼料種類來配制，下面 舉一些配方例子，供農戶參考使用。
A、幼牛育肥（包括犢牛、周歲牛、1.5—2歲牛），催肥前期25天，中后期40天，每 天喂2次。
日飼喂方案（單位：公斤）飼料名稱前期中期后期
混合干草
（青干草最好）4.5 4.8 6.8
玉米 2.0 2.5 3.5
麥埶1 1 0.5
胡麻餅0.5 0.5 0.5
胡蘿卜533
食鹽（克）44.2 40.1 48.1
B、 成年牛育肥
日糧給量（單位：公斤、克）飼料名稱育肥階段
前期（15天）中期（35天）后期（30天）
玉米青貯20 25 20
干草6 8 7
秸桿4 3 3
大麥或燕麥0.6 0.8 0.6
碎玉米0.6 0.8 0.6
食鹽（克）80 100 100
C、 粗飼料加適量精飼料育肥：以刈割牧草與干草為主（最好為苜?；蚨箍祁惣雍瘫究?類牧草）每天喂4-5公斤，干草自由采食，精飼料2-2.5公斤。精飼料配方：玉米粉58.5%, 胡麻餅20%,蠶豆10%,小麥戳10%,骨粉1%,食鹽0.5%；或玉米粉58.5%,胡麻餅或菜 籽餅30%,小麥荻10%,骨粉1%,生長素0.5%,食鹽0.5%；或玉米粉58.5%,胡麻餅或 菜籽餅30%,小麥數10%,骨粉1%,生長率0.5%。
㈣、飼草的加工調制與貯存
1、青貯飼料的制作。
飼料青貯是把新鮮青綠飼料裝填到密閉的青貯窖（或塑料袋中），以保存其青綠多汁性
及營養(yǎng)物質的辦法，該方法能使青飼料全年均衡供應，改善飼料的適口性，提高飼料的消化 利用率，是一種即經濟而安全肉牛養(yǎng)殖方法，青貯的作物有青玉米，青高粱，塊根莖葉和本 科牧草，也可待玉米成熟后收割玉米稈青貯。一般是玉米葉片從上到下干到5—6片時，就 要收割青貯，否則影響青貯效果。目前推廣的是青貯專用飼料玉米。
其方法和步驟是：第一，先挖好窖，一般采用長方形窖（深2米，寬1.5米，長可依飼 養(yǎng)肉牛的多少而定）。窖址可選擇地勢高燥，土質較硬，向陽，地下水位低，排水良好，離 牛舍較近的地方。永久性窖用磚和水泥襯砌內壁。每立方米可青貯飼料約750±100公斤。 第二，一般青貯原料的水分以65%-75%為宜，先將原料切短到3—5厘米左右，要隨切隨 入窖。入窖約達30厘米左右，立即踏實，特別是四角四邊要嚴實，裝窖不得停頓，直至裝 滿封好為止。要求裝草要高出地面50-60厘米，上蓋30多厘米的麥草或用塑料膜蓋好后， 再在上面壓40多厘米的土。過幾天檢査有無下沉和漏縫的地方，以密封不漏氣為原則。害 頂最好為圓弧形，以利雨水走。40多天即可成熟利用。開窖起用應先從背風的一頭開始， 從上到下直取，然后要用草袋蓋好，隨取隨喂。顏色黃綠，有酸香味，取時層次嚴實，拿到 手中松散的青貯飼料品質最好。喂時量由少到多，并與青料和其它習慣性飼料摻喂，肉牛每 天可喂20公斤左右。
青貯時，特別是玉米成熟后收割青貯，原料含水少，質地粗硬的情況下，加食鹽可使汁 液滲出，有利發(fā)酵。一般食用鹽量為原料量的0.2-0.5%。
青貯時也可加尿素0.5-0.8%，加時應先將尿素溶化，每裝15厘米厚噴灑一次，最好5 個月開窖。
2、気化飼草的調制
為了提高小麥秸的營養(yǎng)價值與利用率，可用尿素來氨化麥秸。氨化后的麥秸，質地柔軟 適口性好，營養(yǎng)價值高，特別是提高了非蛋白氨的利用效率。
制作方法：先把麥秸鋼短，再將含量46%的農用尿素，用熱水溶化，再加冷水稀釋， 尿素和水的用量分別為麥秸重量的3—5%和20—30%,即100公斤麥草用3-5公斤尿素， 20-30公斤水。制作時，將溶化好的尿素水均勻地噴灑到麥秸上，緊密地裝入半地面或地 面式的氨化池內，用塑料膜包嚴，以不透氣為原則。（氨化池的修建要求和青貯窖相同）。氨 化時間與溫度有關，室外溫度低于5°C時，處理時間約需56天，5-10'C時，需28-56天?, 10—2（）°C時則需14-28天，20—30'C時需7-14天，良好的気化麥秸為淺褐色或深褐色， 并有糊香味，開封后，先晾哂1一3天，待氣味散后再喂牛，先少后多。
六、暖棚飼養(yǎng)肉牛技術
㈠暖棚修建技術
1、修建曖棚的意義及存在問題
在我鄉(xiāng)季嚴寒、深秋、早春氣候寒涼，廣大農民自建圈棚光照不足，保溫性差，這種外部環(huán) 境在很大程度上制約了養(yǎng)牛業(yè)的效益，形成夏季肥、冬季瘦的嚴重消耗現象。所以推廣塑膜 暖棚牛舍充分利用光、熱資源，能較大地提髙肉牛生產能力，較好的解決外部環(huán)境地養(yǎng)牛業(yè) 的威脅。是提高畜禽生產力的一項重大技術突破措施。
2、怎樣解決暖棚保溫性低的問題
⑴暖棚場地的選擇：①場地空曠、陽光充足；②地勢平坦、干燥：③水源充足，具有供 電設備；④交通運輸方便；⑤避免環(huán)境污染。
⑵暖棚的建筑規(guī)格：根據我鄉(xiāng)實際，全部采用單列式半拱面塑膜暖棚，方向座北向南, 偏西5。為宜，目的是讓棚膜能最大限度的接受光照，增大采光度和延長光照時間。需要強 調的是暖棚的座向是必須遵守科學要求的，不能隨心所欲，因為它的規(guī)范性直接影響著暖棚 的保溫性能。
⑶材料的選擇：墻體及棚頂材料是我們建房所常用的磚、木、水泥等。但棚膜的選擇有 一定的講究，不能圖便宜，買質量差的，一定要用專用棚膜，雖然價錢高，但它保溫性高, 而且耐用耐時。
為了提高暖棚牛舍冬季的保暖性，現在有一種雙膜棚，就是at入冬季后，在原來一層拱 形膜的基礎上，再從棚內屋頂前沿到前墻搞一層平的棚膜，對提高棚內溫度效果不錯。另外 還可以借鑒菜棚加蓋草簾，下午太陽落山時，及時加蓋草簾以保持棚內溫度。在建棚時，地 而一定要有坡度，以便尿液能自行流向排污渠，勤打掃勤墊士，以保持地而干燥，也有利于 棚內溫度提高。
3、暖棚面積和飼養(yǎng)規(guī)模的確定
在我鄉(xiāng)常見的暖棚一般為2間（3（）平方米）或3間（45平方米）?？娠曫B(yǎng)數量為6頭或 9頭為宜。
實際上暖棚面和飼養(yǎng)規(guī)模大小的確定，先決條件是土地、資本、勞力。一般農戶可飼養(yǎng) 3—5頭牛，建2間牛棚，如果經濟狀況好，勞力充足，則可以建3間以上的牛棚，養(yǎng)1（）頭 以上的規(guī)模是比較經濟和效益較好的，大的養(yǎng)殖戶規(guī)模則以50頭?100頭為宜。
有的農戶為了夏季給牛棚遮陰涼，可在棚內前墻跟下留?40cm寬的畦地，栽上葡萄或 其他藤蔓植物，到夏季棚拆除后可將葡荷蔓拉上棚膜支架，爬上屋頂形成一個涼棚，冬季將 藤條取下用土壓實，蓋上棚膜，春季不久葡萄有很快發(fā)芽，形成了暖棚養(yǎng)畜，溫棚葡萄兩結 合，既實惠又經濟。
（一）暖棚舍飼育肥技術
根據我鄉(xiāng)實際，肉牛養(yǎng)殖主要應采用暖棚舍飼育肥的方法。主要有青貯育肥、気化育肥,
精飼料加適量精料育肥。
1、 青貯育肥、青貯料是育肥牛經濟而良好的飼料。青貯料牛開始不習慣釆食，最初只 用少量青貯飼料喂，每天可喂10公斤左右，也可在青貯草內加一些食鹽，精料等誘其采食, 以后逐漸增加喂量，幼牛可増加到15-20公斤。成年?？稍黾?0-25公斤，最多30公斤, 此外另加5公斤干草，以苜蓿干草最好。到育肥后期補充精料，青貯料可適當減少。食鹽必 須保證供給。成年牛每天80-100克,幼牛60-80克。通常用大蛍青貯料和青料育肥，期 增重平均可達0.7公斤以上。該方法主要在冬季運用。
青貯料日喂方案參照表
口飼喂方案
單位：公斤
飼料名稱育肥階段
前期（30天）中期（30天）后期（30天）
玉米青貯3（） 30 25
干草5 5 5
混和精料0.5 1.0 2.0
食 鹽 0.03 0.03 0.03
碳酶鈣、酸酶鈣0.04 0.04 0.03
上表為體重300-350公斤標準。
混和為精料配方：玉米粉60%,胡麻餅25%,麥獄15%。
2、 気化育肥以気化麥秸為主，加適當精料肥育，增重效果明顯。気化飼草一般開始少 喂，每天飼喂2公斤左右，以后逐漸增加到5公斤左右，建議精料配方為：①肉牛濃縮伺料 33%,玉米粉49%,魏皮18%,②玉米粉53%,熱皮24%,胡麻餅21%,食鹽：骨粉各1%, 每天每頭喂精料1.5-2公斤。
3、粗飼料加適度精料肥育，刈割牧草苗營或豆類加禾本科類牧草最好，每天喂6-10 公斤，干草自由釆食（氨化麥秸最好）。精飼料每天每頭可喂2—2.5公斤，精料配方為：玉 米粉58%,胡麻餅20%,占豆類10%,歛皮10%,骨粉1%,食鹽0.5%,生長素0.5%。
七、肉牛的疫病防治技術
肉牛疫病分為傳染病、寄生蟲病、常見病三類。
㈠肉牛傳染病的防治
肉牛傳染病大體上有四十種之多。其中多數病不易治療、有好多病發(fā)病急速，死亡快, 來不及治療。所以要以預防為主，做到有病早治、無病先防。通過加強飼養(yǎng)管理，建立消毒 制度，定期打防疫針達到控制和消滅的目的。常見的有以下幾種。
1、 炭疽：本病是由炭疽桿菌引起的，發(fā)病突然，死亡率高，主要癥狀為體溫升高41 °C 以上，反芻停止，呼吸加快。精神沉郁或驚恐不安，狂吼亂叫，肌肉發(fā)抖、天然孔陰道有出 血點，尸僵不全等。治療上，以預防為主，每年春秋兩季肌肉注射無毒炭疽芽胞苗，效果很 好。
2、 口蹄疫：本病是由口蹄疫病毒引起的，傳播快，國家極為重視，主要癥狀為：口腔 粘膜及蹄部、乳房部形成水泡，破潰后出現糜爛，病中采食困難，發(fā)生跛行，嚴重影響使役。 發(fā)現此病后要按照早快嚴的原則，逐級上報疫情。隔離病畜封鎖疫區(qū)，開展消毒，捕殺病奮 等措施。各養(yǎng)殖戶必須堅持每年春秋兩次口蹄疫苗肌肉注射進行防治。
3、 牛結核?。罕静槿诵蠊不嫉囊环N慢性接觸性傳染病。其主要癥狀是：咳嗽、消瘦、 便秘和腹瀉交替發(fā)生、乳房腫大、呼吸加快、聽診肺部羅音明顯。①平時加強檢疫檢出病畜、 隔離治療或其它處理。②多次檢疫、不斷淘汰病牛，加強消毒。
4、 牛岀血性敗血?。罕静∈怯砂褪蠗U菌引起的-·種急性傳染病，癥狀是由呼吸困您， 干咳、糞便惡臭并混有血液、頭頸、咽、胸部出現水腫、眼紅腫流淚、下痢。防治方法每年 春秋注射牛出敗疫苗進行預防效果良好。
㈡肉牛寄生蟲病防治
1、 肝片吸蟲病：本病由肝片吸蟲引起。癥狀為出現貧血。結膜與口腔粘膜蒼白，頜下 胸部腹下有水腫，腹瀉嚴重，病牛消瘦，我鄉(xiāng)西南山區(qū)此病多發(fā)。防治方法：①定期駆蟲, 每年春秋進行兩次驅蟲，常用藥為抗蠕敏，按每公斤體重10-15毫克劑量，一次性口服。 ②使用蟲克星按每公斤體重8亳克在劑量治療。
2、 肺絲蟲病，本病主要癥狀為：咳嗽、鼻孔中有粘稠液流出、頭部、下頜間隙、胸及 四肢出現水腫，病牛貧血。治療：用左旋咪哩每公斤14毫克、氯乙酰月井，每公斤體重17.5 毫克.
3、消化道線蟲病，癥狀為：病牛消痰、貧血、頜下水腫、肺中小葉發(fā)炎、拉稀等。防
治用丙硫咪哩內服C
㈢普通常見病防治
1、 前胃馳緩：①發(fā)病原因：較以原發(fā)性者為多見，主要是飼養(yǎng)不當所造成，如飼喂不 定時定量，勞逸不均，體質衰弱有關，繼發(fā)其它熱性疾病。
② 癥狀表現：前胃蠕動減弱或停止、食欲、反芻和暖氣擾亂等。
③ 治療原則：首先應選用促進瘤胃興奮藥物：高滲鹽水2OO-5()Og靜脈注射；再選魚石 脂20?30克,酒精100-300ml,硫酸鈉300克,加常水500ml、混合一次1次灌服。中藥治 療：厚樸35克，枳殼35克、炒山楂100克、炒麥芽35克、健曲50克、陳皮30克、檳榔 30克、白術40克、大黃50克，樸硝20克、水煎灌服。
2、 瘤胃積食：⑴主要病因：過食含大量粗纖維飼草充滿瘤胃、致使胃壁擴張、引起胃 機能紊亂。⑵癥狀要點：食欲、反芻、暖氣停止、拱背低頭、踢腹、磨牙、搖尾、呻吟等。 ⑶診斷依據：瘤胃內容物充滿、觸壓板硬。⑷治療方法：每隔半小時按摩一次、每次5-10 分鐘，可用硫酸鈉或硫酸鎂400-800克加魚石脂25克、常水適量內服；也可用于油類瀉劑 1000-2(X)0毫升內服；靜脈注射濃鹽或促反芻液或者加碳酸紐鈉5()0-800臺升即可。
3、 瘤胃臓氣：主要癥狀：左肽部臓隆、突出于骼骨外角、叩診為鼓音、呼吸困難、結 膜發(fā)紅、眼球突出等。
㈣、肉牛產科常見?。?/p>
為了提高“三率”即授配率、受胎率、犢牛成活率，直接關系到肉?？偟姆敝陈省?/p>
1、 發(fā)情持續(xù)時間短而排卵快，可注射含促暖泡生成素：在發(fā)情前期，注射增胎素針、 孕酮、黃體酮等藥物，灌服八珍益母湯、調經種玉湯和催陰散這類藥物。根據情況而定，只 采取一種方法即可。
2、 母牛發(fā)情后大量出血(色澤暗紅或黑紫，這說明子宮患有某種疾病、應及時治療、 不得輸精(配種)。治療辦法，⑴先沖洗子宮；⑵可選宮得康膠束放入子宮頸內。也可注射 青、鏈霉素、魚腥草針劑連用一個療程。
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