堆肥是利用各種動(dòng)植物殘?bào)w(如作物秸桿、雜草、樹(shù)葉、泥炭、垃圾、果樹(shù)枝條修剪的植物殘?bào)w以及其它有機(jī)廢棄物等)為主要原料，混合人畜糞尿等，在高溫、多濕的條件下，經(jīng)發(fā)酵腐熟而成的有機(jī)肥料。
果園施用有機(jī)肥，能改善果園土壤理化和生物學(xué)性狀，增加土壤肥力，補(bǔ)充土壤大量微生物菌群，給果樹(shù)帶來(lái)肥效持久而穩(wěn)定的氮、磷、鉀及鈣、鎂、硫等養(yǎng)分供應(yīng)，有利于果樹(shù)生長(zhǎng)與品質(zhì)提升。
1、有機(jī)肥的堆制：
制作堆肥原料理想的碳氮比（C/N）是25-30/1。碳氮比也是判斷堆肥反應(yīng)是否達(dá)到腐熟的重要指標(biāo)，一般認(rèn)為，C/N從最初的25～30或更高降低到15～20，表示堆肥已經(jīng)腐熟，達(dá)到穩(wěn)定程度。
堆肥過(guò)程的含水量以40-65%為宜。堆肥過(guò)程中pH>8.5或者pH<5.3都不利于微生物活動(dòng)，因此，應(yīng)注意pH的調(diào)節(jié)，堆肥早期由于有機(jī)質(zhì)分解而產(chǎn)生有機(jī)酸使pH下降，所以通常加入一定的熟石灰、草木灰等堿性物質(zhì)調(diào)節(jié)pH，但后期有氨的釋放和積累而使pH升高，不利于保氮，可以加入新鮮綠肥和青草以及添加氨基酸酸解液等方法減低有機(jī)肥中速效氮的損失。
堆肥理想發(fā)酵溫度為50℃—60℃。在此溫度范圍中，既能保持較高數(shù)量的高溫分解菌，加快有機(jī)物的分解，又有利于去除病原菌微生物實(shí)現(xiàn)無(wú)害化。美國(guó)國(guó)家環(huán)保局規(guī)定靜態(tài)好氧堆肥，堆體溫度達(dá)55℃以上應(yīng)至少需5天，以殺死蟲(chóng)卵和致病菌，我國(guó)規(guī)定50℃以上5-7天。堆肥發(fā)酵的環(huán)境最低溫度，一般不能低于15度，過(guò)低影響微生物前期的生長(zhǎng)，以20℃以上比較合適。
通常高碳的堆肥原材料包括農(nóng)作物秸稈、木屑、樹(shù)葉、果樹(shù)枝條修剪的植物殘?bào)w等，高氮的堆肥原材料包括畜禽糞便、豆餅、新鮮的綠肥、飼草等。甚至在堆肥時(shí)，如果含碳高的堆肥原材料比例大而含氮高的有機(jī)原材料不足時(shí)，還可加入少量化學(xué)氮肥如尿素或適量的氰氨化鈣調(diào)節(jié)碳氮比（C/N）到理想范圍。常用有機(jī)肥物料碳氮比例見(jiàn)附件1。
不同碳氮比（C/N）物料的添加量計(jì)算舉例：
例1，用麥秸堆制有機(jī)肥,用氮肥調(diào)節(jié)C/N：麥秸的含碳量為46.5%，含氮量為0.48%，通過(guò)計(jì)算可得出：1000kg的麥秸中的含碳量=1000×0.465=465kg，1000kg的麥秸中的含氮量=1000×0.0048=4.8kg。如果按要求物料堆的碳氮比為30：1，則物料堆應(yīng)有總氮量=465/30=15.5kg，尚需補(bǔ)充氮量=15.5-4.8=10.7kg，如用尿素來(lái)補(bǔ)充不足的氮素，尿素用量應(yīng)是:10.7/46%=23.26kg。
即，按照生產(chǎn)1噸有機(jī)肥來(lái)計(jì),需要麥秸1000千克, 尿素大約23千克。
例2，可以通過(guò)添加畜禽糞便來(lái)調(diào)節(jié)C/N比，如堆制1000kg玉米秸桿和雞糞有機(jī)肥，玉米秸桿的含碳量為40%，含氮量為0.75%，雞糞的含碳量為30%，含氮量為3%，需要的雞糞和玉米秸桿計(jì)算為：
設(shè)需要玉米秸桿的量為X，雞糞的量為1000-X，碳氮比調(diào)節(jié)到30；
〔40%X+30%(1000-X)〕/〔0.75%X+3%(1000-X) 〕=30
X=774
即，按照生產(chǎn)1噸有機(jī)肥來(lái)計(jì),需要玉米秸桿774千克, 雞糞226千克。實(shí)際應(yīng)用時(shí)注意考慮物料的含水量。
例3，用鮮豬糞和玉米芯堆制有機(jī)肥，玉米芯的含碳量為42.3%，含氮量為0.48%，鮮豬糞的含碳量為7.8%，含氮量為0.6%，需要的鮮豬糞和玉米芯計(jì)算為：
設(shè)需要玉米芯的量為X，鮮豬糞的量為1000-X，碳氮比調(diào)節(jié)到30；
〔42.3%X+7.8%(1000-X)〕/〔0.48%X+0.6%(1000-X) 〕=30
X=268
即，按照生產(chǎn)1噸有機(jī)肥來(lái)計(jì),需要玉米芯268千克,鮮豬糞732千克。
例4，用黃牛糞和干稻草堆制1000kg有機(jī)肥，干稻草的含碳量為42%，含氮量為0.63%，黃牛糞的含碳量為39.6%，含氮量為1.78%；
設(shè)置需要干稻草的量為X，黃牛糞的量為1000-X，碳氮比調(diào)節(jié)到30；
〔42%X+38.6%(1000-X)〕/〔0.63%X+0.78%(1000-X) 〕=30*
X=390
即堆制1000kg有機(jī)肥需要干稻草390千克，黃牛糞1000-390=610千克。
制造堆肥的程序：
把原料秸稈、雜草、落葉、稻殼、菌渣以及農(nóng)產(chǎn)品加工的有機(jī)殘余物等含纖維素、半纖維素、木質(zhì)素的物質(zhì)鍘成6-7厘米左右長(zhǎng)（如果是果樹(shù)修剪的枝條，建議粉碎更短一些，2厘米左右為佳），按秸稈500千克、豬糞或牛糞300千克、人糞尿200千克的比例混合拌勻（如果是其它物料，根據(jù)碳氮比按上述方法計(jì)算物料比例。比如，如果是堆制切碎的果樹(shù)枝條有機(jī)肥，建議每方料加入5-10千克尿素），堆成高1.7-2米，寬5-6.7米的長(zhǎng)方形大堆，最后澆上700-800千克水，混勻，使堆垛的含水量40-65%，即用手緊握可以擠出水分為準(zhǔn)。在堆肥表面蓋上一層3-6厘米厚的細(xì)土，以保溫、保水、保肥。有條件的可在物料中加入發(fā)酵菌劑（如高溫纖維素分解菌），更有益于高品質(zhì)的堆肥制作。堆肥過(guò)程中，可用一個(gè)溫度計(jì)插入堆垛測(cè)量溫度，在堆體溫度上升到55℃以上不超過(guò)65℃時(shí)開(kāi)始人工翻堆，高溫期每2-5天翻堆1次（秸稈+畜禽糞肥一類(lèi)比較柔軟的物料發(fā)酵時(shí)間相對(duì)短一些，果樹(shù)枝條等比較堅(jiān)硬難堆腐的物料發(fā)酵時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一些），溫度下降到35℃后每5-10天翻1次。發(fā)酵中期每個(gè)翻堆補(bǔ)充水分1次，使含水率維持在50-60％左右。一般10-25天左右發(fā)酵即完成。翻堆后可以堆置20-30天完成陳化過(guò)程再用，如果時(shí)間緊張，最好等溫度降至環(huán)境溫度時(shí)再用。完全腐熟時(shí)作物秸桿的顏色為黑褐色至深褐色，秸桿很軟或混成一團(tuán)，植株殘?bào)w不明顯，果樹(shù)枝條容易折斷，味道為酸性味道，后期會(huì)呈現(xiàn)一種香味或者醇香味。
2、堆肥施用方法：
堆肥一般作基肥，結(jié)合翻地施用，并與土壤充分混合。果園堆肥用量每畝幾百千克到幾千千克。果園中施用有機(jī)肥最好在采果后進(jìn)行，也可在施果樹(shù)萌芽肥時(shí)施入，并根據(jù)有機(jī)肥施用量、養(yǎng)分含量及其有效性以及果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)需求，配合適當(dāng)?shù)幕实?、磷、鉀養(yǎng)分，以便更好地發(fā)揮肥效。施肥位置一般距樹(shù)干50-100厘米，開(kāi)溝施入土中，配合適量的化肥，然后覆土填埋。堆肥也可直接施于果樹(shù)樹(shù)干下，作為果園土壤覆蓋物。堆肥無(wú)論施入土壤中還是土表，都可以提高土壤有機(jī)質(zhì)含量、土壤持水性能、土壤陽(yáng)離子交換量、土壤微生物活性以及養(yǎng)分含量及有效性，促進(jìn)土壤健康。
圖 有機(jī)肥堆制
附件：
表 常用有機(jī)肥物料碳氮比例（干基）
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