現(xiàn)在都講究飲食健康，尤其是多吃蔬菜水果、粗糧等等，其中玉米面是我們平時接觸最多的粗糧了，含有較多的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，減少便秘，而且玉米面它有防治腸癌的功效，主要是因為玉米面里邊含有豐富的纖維素和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能夠降低膽固醇的濃度，而纖維素能夠刺激腸道的蠕動預防便秘，而且對于結(jié)腸癌有預防的功用。

但是單喝玉米面糊涂的話對于血糖高的朋友不是很友好，因為它的升糖速度真的是太快了。今天就給大家分享一個玉米面最好吃的做法——玉米青菜餡餅。做法簡單，好吃又營養(yǎng)，不論是當早餐還是當主食，都深受大人和孩子的歡迎，快來一起看看吧！

- 玉米青菜餡餅 -

食材：

普通面粉500克、酵母粉4.5克、水適量、粗玉米粉150克、小白菜60克、蔥20克、鹽適量、胡椒粉少許。

做法：

第一步：先將酵母粉用一碗溫水攪勻放置10分鐘后，分次倒入面粉中攪拌成絮狀，再放面板上揉成面團醒5分鐘左右。和好的面團蓋上保鮮膜，靜置一旁，發(fā)酵至原來體積的2倍大即可。

第二步：準備餅餡的食材，小白菜用開水焯燙撈出擠掉水分切碎，蔥拍扁切碎。

第三步：先用少許水將玉米面調(diào)拌成渣狀，再倒入切碎的小白菜、蔥、胡椒粉、鹽、三湯匙植物油，一起調(diào)拌成餡

第四步：面團發(fā)酵好了，案板上灑一把面粉，將面放在上面反復揉進行排氣，排好氣的面團分成9個一樣大小的劑子。

第五步：將每個小劑子捏扁，放上餡料，包起來。再用掌心將面壓扁，醒10分鐘。

第六步：電餅鐺或平底鍋預熱，倒入少許油刷均勻，將餅放在上面，蓋上蓋子烙至兩面微黃即可，美味的玉米餡餅就做好了。

注意事項：

1、餡料調(diào)餡時可根據(jù)家人口味適當增減調(diào)換調(diào)料。

2、烙第一面的時候不蓋鍋蓋，第二面再蓋上鍋蓋可使餅容易烙熟。

3、玉米粉一定要用粗玉米粉，調(diào)出來的餡口感會更好。

玉米面這樣做，不僅香酥可口，而且簡單方便，當早餐也很有營養(yǎng)，老人小孩都愛吃，大家一定要試試！