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　　　　推薦理由：相信大家對DHA并不陌生，這個被稱作“腦黃金”的物質(zhì)，是目前公認(rèn)的補(bǔ)腦營養(yǎng)素，也是考生增進(jìn)智力、加強(qiáng)記憶、提高學(xué)習(xí)能力的必需營養(yǎng)素，但是DHA只存在于魚類及少數(shù)水產(chǎn)動物中。國家糧食局科學(xué)研究院的研究人員調(diào)查顯示，鱸魚富含多種營養(yǎng)價值，是淡水魚中含DHA量最高的。
　　為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱，因此對于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因?yàn)橛驼囟冗^高會大大破壞寶貴的DHA。
　　原料：鱸魚、蔥段、火腿、香菇塊、鹽、胡椒粉、黃酒、蒸魚豉油做法：
　　1.鱸魚收拾干凈后擦干水分；
　　2.用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻后腌制半個小時；
　　3.香菇泡發(fā)、圓火腿切片、姜切片、蔥切段備用；
　　4.將蔥段塞進(jìn)魚肚子里，姜片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘，關(guān)火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉姜片，淋上蒸魚豉油；
　　5.另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上，撒上蔥絲即可。