現(xiàn)在的物價真是節(jié)節(jié)升高??！去餐館吃頓簡單的飯菜都要好幾十上百塊錢，有時候感覺還沒有吃什么，錢就沒有了。其實，很多餐館里做的家常菜成本都很低，自己買材料動手做，只需要十幾塊錢，經(jīng)濟實惠，還健康衛(wèi)生。
1、臘腸荷蘭豆
食材：香腸、荷蘭豆、蒜、油、鹽、雞精、蔥
做法：
1.將荷蘭豆處理干凈后洗凈焯水
2.撈出在冷水中浸泡一下，控干水分
3.把香腸切片，蒜切片，蔥切片
4.鍋中放油，放上蔥花爆香，放入荷蘭豆煸炒片刻
5.再放上香腸、蒜片、鹽、雞精炒勻出鍋即可
2、魚香肉絲
食材：瘦豬肉250g、泡紅辣椒50g、水發(fā)黑木耳25g、萵苣150g、蔥白50g、姜10g、大蒜10g、生抽15ml、料酒10ml、白醋15ml、水淀粉30ml、白糖10g、鹽2g、清水40ml
做法：
1.將豬肉洗凈后切成絲，用料酒5ml、鹽、少許水淀粉拌勻
2.泡紅辣椒用刀剁碎，蔥白長段、姜和大蒜切成碎末
3.再將黑木耳切絲、萵苣去皮切絲
4.將料酒、生抽、白糖、醋、鹽、水淀粉和清水放入碗中混合成芡汁
5.炒鍋放入少許底油，油七成熱時，下肉絲炒散
6.肉絲變色后加入泡紅辣椒、蔥白、姜蒜末煸炒出香味
7.再放入木耳絲和萵筍絲翻炒幾下，倒入芡汁
8.翻炒均勻，芡汁快要收干時即可出鍋
3、燒茄子
食材；茄子、尖辣椒、蔥蒜姜、雞蛋、淀粉、面粉、鹽、味精、花生、油、料酒、醬油、胡椒粉、白糖
做法；
1.將茄子去皮切成滾刀塊，加入精鹽，抓均腌4個小時，擠出水分
2.再將蔥和姜切成絲，蒜切末備用
3.將腌過的茄子用水沖洗干凈，去掉鹽味
4.雞蛋1個，淀粉加少量面粉調(diào)成糊，并把油爐加熱
5.下鍋炸掛了糊的茄子，至表面發(fā)硬發(fā)脆，成金黃色撈出
6.鍋內(nèi)留少許油，下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋
7.放入尖辣椒翻炒，再下入茄子，放入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖
8.所有材料翻炒均勻即可出鍋裝盤
4、酸辣藕帶
食材；藕帶500克、紅椒5根、姜8片、白醋1湯匙、鹽1/2茶匙
做法：
1.將藕帶放入水中浸泡5分鐘后洗凈，避免變黑
2.藕帶斜切成5毫米的小片，姜切片，紅椒洗凈擦干水分
3.鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入紅椒和姜片爆香
4.再倒入藕帶翻炒1分鐘后，調(diào)入白醋和鹽攪拌均勻
5.蓋上蓋子用中火燜1分鐘，轉(zhuǎn)大火翻炒半分鐘即可出鍋
5、皮蛋拌豆腐
食材：絹豆腐1盒、皮蛋1個、咸蛋1個、香菜幾根、大蒜幾瓣、醋、生抽、鹽、香油
做法：
1.內(nèi)酯豆腐用刀劃開上面，倒扣在盤中，倒掉出來的水
2.再切成小塊，擺入盤中備用
3.皮蛋切丁，咸蛋黃取出切小丁，香菜切碎
4.蒜拍碎切末，加醋、生抽、鹽、香油拌勻成料汁
5.把切好的皮蛋鋪在豆腐上，再把咸蛋黃粒放在豆腐上
6.撒上香菜，最后把料汁澆上即可上桌
6、青瓜炒肉片
食材：黃瓜150克、肥瘦豬肉125克、白皮大蒜10克、大蔥10克、豌豆淀粉10克、植物油50克、黃酒5克、鹽2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克
做法：
1.將黃瓜洗凈切片，大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃槎绯伤馊?，蔥洗凈切成段
2.肥瘦豬肉洗凈切片，用干淀粉拌勻
3.剩余的淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉備用
4.燒鍋落油，將肉片放入炒熟后撈出瀝油
5.利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透
6.再放入肉片拋勻，贊用精鹽、味精調(diào)味，撒上些胡椒粉
7.再用濕淀粉打芡，淋明油、麻油拌勻即可出鍋
7、辣椒炒五花肉
食材：五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量
做法：
1.五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末
2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香
3.倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉變色，加入青蒜，翻炒均勻
4.再加入青紅椒，繼續(xù)炒勻，放入剁椒、生抽、少許雞精，翻炒均勻即可
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