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千張是中國傳統(tǒng)的豆制品，因被特殊工具壓制，讓人看起來有千百層疊在一起，所以有些地方叫千張，也有些地方叫豆腐皮或百葉。但不管叫什么，都無法阻止我們對千張美食的熱愛。

說起千張這食材，它不僅能制作成各種各樣的美食，還能很好的防骨質(zhì)疏松和血管硬化。不過生活中，知道多種做法的人并不多，一般都炒著吃，并沒有享受到千張不同的美味！這里就給大家來一道千張卷的做法，做法簡單不用說，好吃那也是必須的，趕緊往下看看吧！

食材：千張兩張，甜辣醬，胡椒粉，郫縣豆瓣醬，黑芝麻，白芝麻，食用油，竹簽。

烹飪技巧：1，千張買回來先用清水沖洗，兩面都搓搓，沖洗干凈后瀝干水。

2，晾干水后，平鋪到干凈的菜板上，一面抹上郫縣豆瓣醬，兩張都抹好。不要抹太多，因為郫縣豆瓣醬是帶有咸味的，到時候變得太咸了就沒法吃了。

3，由于千張卷起來會太小，這里我們需要把兩張結(jié)合在一起，先卷好第一張，然后第二張裹在第一張外面卷起來。如圖所示的那樣。卷好后切成小段。

4，接著把切好的千張，用竹簽固定住，防止卷好的千張散開來。

5，找一個平底不沾鍋，倒上適量的油，開上文火，把穿好的千張卷撒點胡椒粉開始煎。待一面有點焦后換面接著煎，直至兩面煎好。

6，煎好后倒入點甜辣醬，撒上點黑白芝麻，一道千張卷就好了。平時喜歡吃燒烤的朋友不妨自己回家試試，這樣做不僅好吃，下酒下飯都不錯，還比外面吃的健康。小貼士：1，千張本身就可以直接吃，所以不需要煎太久，以免影響口感。