雙澆頭金針菇，低熱量
食材：
金針菇400克、朝天椒適量、姜2片、蠔油1茶匙、醋2茶匙、醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、蔥1段
做法：
1. 姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼
2. 蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香后，加鹽翻炒均勻澆到金針菇上
3. 用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調(diào)好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最后點(diǎn)綴上香蔥碎
炒三絲
用料： 藕、萵筍、紅蘿卜、小蔥、鹽、油；
做法
1.將紅蘿卜，萵筍，藕分別切成絲；燒鍋水，加入鹽和幾滴油；
2.水開后放入藕絲袞燙；水再次開后撈出來過涼水；
3.將鍋燒熱，放入適量的油，加入紅蘿卜煸炒；
4.煸炒到紅蘿卜微微出紅油時(shí)下入焯過水的藕絲和萵筍絲翻炒；
5.翻炒幾下后加入適量的鹽；翻炒均勻即可；出鍋裝盤，上面撒些小蔥末；
香辣藕絲
食材做法
1. 蓮藕去皮洗凈，順著藕眼切成片，再改刀切成絲，泡入清水防止氧化變黑
2. 香菜摘去老葉，去掉根部，洗凈切段備用
3. 起鍋熱油，三成熱時(shí)放入干紅辣椒絲，小火慢慢煸香，撈出備用
4. 鍋中放入切好的姜絲、花椒，煸炒出香味后，倒入藕絲中火翻炒2分鐘
5. 加適量醋、鹽、生抽、糖，少量水（30ml）炒1分鐘
6. 然后倒入香菜段、煸炒過的干紅辣椒絲炒勻即可出鍋
培根炒高麗
食材：
蒜苗1根 培根3片 高麗菜250克干辣椒4個(gè) 蒜蓉2個(gè) 味精少許 鹽少許
做法：
1培根準(zhǔn)備。
2高麗菜和蒜苗，高麗菜可手撕可切。蒜苗切段使用。
3鍋熱油小火爆香辣椒【喜歡的話放少許花椒】放入培根炒炒灑入蒜蓉。
4倒入高麗菜轉(zhuǎn)大火翻炒
5翻炒至熟并調(diào)味，灑少許蒜苗段，翻炒片刻即可。
三色炒蝦仁
鮮蝦中特有的蝦青素，是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，是對(duì)人體十分有益的食材。
主料
蝦仁350g 黃瓜30g 胡蘿卜30g
輔料
油1大勺 鹽1小勺 白酒1小勺 淀粉2小勺 玉米粒30g
步驟
1.蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘
2.腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉抓拌均勻，胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁。
3.鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出。
4.另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒
5.然后加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關(guān)火
涼拌香辣土豆片
食材：土豆 250克
調(diào)料：香蔥2根 鹽1克 鮮醬油10克 芝麻油5克 花椒油2克 辣椒油適量 熟白芝麻適量
做法步驟
1土豆去皮切薄片，再用清水將土豆片的淀粉沖洗干凈
2再放入沸水中煮熟，約2-3分鐘，視土豆片的厚薄來定，但不能煮爛了，煮好后撈出
3將小香蔥洗凈后切成蔥花備用
4土豆片放涼后控干水分，再拌入調(diào)料鹽、鮮醬油、芝麻油、花椒油、油辣子
5最后撒上蔥花和熟白芝麻，充分拌勻即可
酸辣土豆絲
材料：土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生姜10克，蔥10克
做法
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，至少洗三遍，可以讓土豆脆，如果想配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大蔥切段。
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，最后加點(diǎn)小蔥，會(huì)更香哦！
酸菜小筍
食材：酸菜、清鮮竹筍、五花肉片，
做法
1、先將酸菜切小塊放清水中浸泡15分鐘。
2、把竹筍切成小段放入開水中，撈出備用。
3、把五花肉洗凈切成小片，撥幾粒蒜切成小塊，
4、將鍋燒熱下油燒熱放入五花肉片翻炒出油在倒入竹筍翻炒片刻倒點(diǎn)米酒，倒入酸菜炒均勻加入適量鹽和雞精、白砂糖翻炒均勻即可出鍋。
手撕包菜
材料：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒１０個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法
１、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
２、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；
４、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
美味加分秘訣：
１、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時(shí)候水分太多影響味道；
２、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火；
３、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時(shí)，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來了
蘆筍炒南瓜
材料】：蘆筍，南瓜，生抽，雞精，鹽，花生油
【制作過程】：
1、南瓜去皮切塊
2、蘆筍斜切成段；
3、鍋內(nèi)水煮開，加入幾滴油；
4、倒入切好的蘆筍；
5、煮1-2分鐘立即起鍋瀝水備用（這主要是去青）；
6、鍋內(nèi)放入油燒開，倒入翻炒蘆筍；另起鍋裝盤，在放入南瓜翻炒
7、南瓜炒至8成熟，加入蘆筍翻炒入味，炒熟即可出鍋。
涼拌卷心菜
材料：卷心菜、洋蔥、紅椒、蒜、姜、醋適量；
做法：
卷心菜手撕成片，洋蔥切絲，蒜切碎，切少許紅椒；
鍋加水，嘀少許油，鹽燒開，倒入卷心菜，焯一下?lián)瞥觯?/p>
姜蒜醋，鹽，糖，椒麻油調(diào)成汁；
植物油加熱澆到蒜泥上，調(diào)好的湯汁倒入食材拌勻即可。
卷心菜生吃比炒熟了吃更有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)槌词斓倪^程中會(huì)導(dǎo)致它的營(yíng)養(yǎng)素大量的流失，而生吃則可更多的保留卷心菜的營(yíng)養(yǎng)成分。
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