酸菜配牛肉是我們家的最愛，百吃不厭，天冷吃牛肉，有暖胃作用。本款酸菜牛腩，酸爽開胃，營養(yǎng)美味。
主料：牛腩500克、酸菜250克
輔料：黃豆醬1小勺、叉燒醬1小勺、辣椒醬1小勺、腐乳1塊、姜1小塊、蒜5瓣、西紅柿2個、
老抽1小勺、植物油30克、蠔油2小勺、料酒1小勺、糖1小勺、鹽1小勺、雞精1小勺
做法：
1、將酸菜、姜、西紅柿洗凈，酸菜、姜、蒜、西紅柿切片，酸菜入鍋把水稍煸干，備用。
2、牛腩洗凈，冷水下鍋，煮去血水。
3、將牛腩切成小塊，放入電壓力鍋，加入2小碗清水，燜煮15分鐘。
4、炒鍋放油，下姜、蒜、黃豆醬、叉燒醬、辣椒醬、腐乳、蠔油一起炒香，放入牛腩爆炒，倒入電壓力鍋里的湯汁，加入料酒、糖、老抽翻炒。
5、放入酸菜翻炒。
6、放入西紅柿稍翻炒。
7、調(diào)入鹽、雞精翻炒勻。
8、起鍋，裝盤。
小貼士：
醬料、腐乳、老抽等本身已含鹽，鹽量酌情添加。
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