煮銀耳羹時(shí)，不要直接加水煮，加上這2個(gè)訣竅，銀耳全出膠很好喝。女孩子應(yīng)該都知道銀耳蓮子羹吧，銀耳是非常小清新的食物，秋冬季節(jié)里女性的最愛，也是我的最愛。但是因?yàn)殂y耳是干燥的物體要煮發(fā)的話比較困難，沒有一定技巧的話很難煮出膠。所以每次煮銀耳之前我都會先用水泡發(fā)一下，至少半個(gè)小時(shí)。泡得越久就越容易出膠。還有一點(diǎn)就放入燉鍋的時(shí)候最先把銀耳放入燉一個(gè)小時(shí)左右再陸續(xù)放入其他的食材。這樣燉出來的銀耳蓮子羹軟糯爽滑，非常的好喝。我每次都是這樣煮的，感興趣的朋友趕緊試試吧。

冰糖銀耳蓮子羹

By 一餐食光

配料：

銀耳 適量、蓮子 適量、百合 適量、鮮棗 適量、枸杞 適量、老冰糖 適量

烹飪步驟：

1.銀耳提前半小時(shí)泡發(fā)。

2.去除根蒂及雜質(zhì)，將銀耳洗干凈，撕成小片，放入電燉鍋中。

3.加入約一倍多點(diǎn)的水，燉煮一個(gè)小時(shí)左右。

4.燉煮銀耳的過程中，將蓮子去除蓮心、百合、大棗，放入清水中泡發(fā)。

5.燉煮一個(gè)小時(shí)左右，放入適量的黃冰糖。

6.然后放入泡發(fā)好的蓮子、百合和大棗，繼續(xù)燉煮。

7.枸杞泡發(fā)，洗干凈。

8.繼續(xù)燉煮一個(gè)小時(shí)后，放入泡發(fā)好的枸杞。

9.然后繼續(xù)燉煮半小時(shí)左右關(guān)火，燜一會兒，就可以盛出來吃了。

烹飪小貼士：

1、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖，能提高人體免疫力，有扶正固本作用，對老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效；并能促進(jìn)肝細(xì)胞蛋白質(zhì)與核酸合成，提高肝臟的解毒能力，從而起到保肝護(hù)肝的作用。

2、白木耳與烹調(diào)菜肴的黑木耳均屬木耳科植物，是寄生在陰濕、腐朽樹干上的食用菌，有機(jī)白木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖和維生素，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：有機(jī)白木耳有清肺養(yǎng)血、滋陰化痰之功效。

3、祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它具有滋陰潤肺、益氣和血、補(bǔ)腦提神的作用。它作為一種珍貴的滋養(yǎng)性食品和補(bǔ)藥，不但適合一切老弱婦孺、病后體虛者食用，而且對于高血壓、血管硬化等患者也很適宜。

你學(xué)會做了嗎？

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