大家周末好，生意新發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)各種好生意和讓生意好起來的辦法！今天和大家分享的生意發(fā)現(xiàn)，繼續(xù)是“烤箱菜的生意”，上一篇文章說到學(xué)習(xí)練習(xí)烤箱菜，辛辛苦苦專研了兩三個(gè)月，已小有學(xué)成，大家肯定會問，一個(gè)烤箱，一萬投資怎么開出100間餐館？只要你學(xué)精了，能很嫻熟的制作，并且保持水準(zhǔn)了，這100間餐館在等著你，請繼續(xù)看今天的介紹。

出去逛街，專門逛餐飲店多的地方，中午午飯時(shí)間，下午晚飯時(shí)間都去逛一下，把生意不好的餐飲店都登記起來，然后逐家分別觀察一兩天，確定這些飯店生意真的不好。

其實(shí)餐飲店生意不好，無外乎幾個(gè)原因，不好吃，也就是味道不好，位置不好，老板倒霉，但總的來說，還是味道，因?yàn)橹灰贸?，路再遠(yuǎn)，再偏，位置再不好，各路食客也會尋味而至，生意一樣很好，而不是老板幸運(yùn)，這些都是事實(shí)。

建議：挑選那些類似排檔式的中小餐飲店（但不是大排檔），最少要有10張桌子以上規(guī)模的，并且以中晚餐為主，千萬不要挑那些做宵夜的，因?yàn)樽鱿固郏鋵?shí)做餐飲，只要做好中晚兩頓，足夠賺的了。

說明：餐飲店在任何一個(gè)城市都是開得最多的，倒閉的也是最多的，很多做餐飲的，如果生意不好，基本維持不到3-5個(gè)月，大部分做餐飲行業(yè)的，要么不虧，一虧便虧得一塌糊糊。

好，這個(gè)生意發(fā)現(xiàn)要做的，就是學(xué)會學(xué)精這些烤箱菜后，找那些生意不好的餐飲店合作，在生意不好，在沒有客人，沒有生意，在虧錢的時(shí)候，在面臨關(guān)門倒閉的時(shí)候，你的出現(xiàn)，或許真的就是他們的救命稻草。

千萬不要覺得這是異想天開的事，你只要換位思考的去想下，如果你是餐飲店的老板，投資了幾萬十幾萬下去，生意不好，一直在虧錢，自己想了很多辦法也無力回天，如果再沒有新的生機(jī)，就面臨關(guān)門倒閉，而這個(gè)時(shí)候，有一個(gè)人帶著受歡迎的好菜式，不用你多投資一分錢，就有可能讓你的店起死回生，你愿不愿意合作？

對于那些生意不好的餐飲店來說，面臨的無非是下面幾種情況：

1、這個(gè)時(shí)候，估計(jì)勉強(qiáng)還能發(fā)工資，但估計(jì)支撐不了多久，或許下個(gè)月，工資就發(fā)不出了。

2、這個(gè)時(shí)候，都會尋求出路，比如調(diào)整菜品，調(diào)整價(jià)格，做各種促銷，如果這些都做了，還是沒有起色，對一家餐飲店來說，就意味著準(zhǔn)備要關(guān)門大吉了。

3、這個(gè)時(shí)候，你的店員，你的廚師，已經(jīng)坐不住了，如果你已經(jīng)拖欠了一兩個(gè)月的工資，那他們已經(jīng)基本是看不到希望的了，有的在等你湊錢發(fā)工資，有的已經(jīng)開始找新工作了。

而在這個(gè)時(shí)候，你的出現(xiàn)，或許會讓那些老板看到希望，甚至是救命草，很簡單，你說他是關(guān)門呢，還是選擇跟你合作，做最后一搏呢？關(guān)門，直接虧完，和你合作，或許還有一線生機(jī)。

說明：當(dāng)然，你的加入，也不一定能百分百的讓他起死回生，因?yàn)樯膺@東西，確實(shí)涉及到很多因素，有些餐飲店，其實(shí)也說不上好吃，但生意就是很好；有些店，也不見得難吃，并且比其他店的還好吃，但生意就是起不來。所以，在你選擇合作的時(shí)候，一定要判斷好，你的加入，是否有可能改變原有的慘淡現(xiàn)狀，因?yàn)檫@也涉及到你的收入。

注意：至于怎么談合作，那就要看你個(gè)人了，比如前三個(gè)月嘗試期不要工資，要利潤的30%，三個(gè)月后正式合作，可以考慮底薪工資+10%的股份，以后逐年增加5%，直到占股30%為止，這樣你只投資一個(gè)烤箱，一萬塊錢，通過自己花心思研究好這烤箱菜，就可以得到一家餐飲店10-30%的股份。