國(guó)慶節(jié)回老家待了兩天，農(nóng)村的生活節(jié)奏較慢，日出而作，日落而息。老人們晚上七、八點(diǎn)鐘上床睡覺(jué)，早上五點(diǎn)就起來(lái)干活，和我們的作息時(shí)間不合拍，所以我們還是在第三天返回了自己家。這兩天因?yàn)樾菹⒉缓?，到家放好東西后先睡了一覺(jué)，再醒來(lái)時(shí)已經(jīng)接近傍晚，老公孩子都嚷著肚子餓了，還好冰箱里還能翻出來(lái)半塊火腿和青菜，冷凍室有之前買(mǎi)的面條，那就來(lái)個(gè)簡(jiǎn)單快手的青菜火腿蛋炒面吧！
北方人喜歡吃面食是出了名的，面條在我家常年必備，熱湯面、炸醬面、炒面各種做法任君選擇！我家尤其喜歡吃炒面，只需把煮好的面條加入其他輔料簡(jiǎn)單炒炒即可，成品爽滑筋道、噴香入味，比那夜市、路邊攤賣(mài)的味道還要好！十分鐘后我把炒面端上桌，不知道是這父女倆太餓了，還是我做的太好吃，反正兩個(gè)人搶著大口吃起來(lái)，盤(pán)底都舔了個(gè)精光，真是服了！
【青菜火腿蛋炒面】
所需食材：面條300克 火腿50克 豆芽100克 小蔥1根 油菜3棵 紅干椒3-4個(gè) 老抽1湯匙 生抽1湯匙 糖1茶匙 鹽少許 雞蛋1個(gè) 醋幾滴 食用油適量
烹飪步驟：
1.雞蛋磕入碗中充分?jǐn)嚧蚓鶆颍寡亢陀筒朔謩e摘洗干凈。
2.火腿切片狀，也可以用火腿腸代替。小蔥切蔥花，紅干椒剪成小段備用。
3.鍋中燒開(kāi)水放入面條劃散，煮至約九分熟撈出過(guò)涼水，煮好的面條中可以加入一湯匙食用油拌勻防止粘連。
4.鍋中倒適量食用油燒熱，放入蛋液煎至定型，翻炒成小塊盛出。
5.再次起油鍋燒熱，放入火腿片小火炒至邊緣呈焦黃狀。接著放入蔥花和紅干椒，繼續(xù)用小火翻炒出香味。
6.接著下入油菜和豆芽，改大火快速翻炒至菜葉變軟。
7.將面條倒進(jìn)鍋中用筷子翻拌均勻，調(diào)入生抽、老抽、糖和少許鹽拌炒上色。
8.最后將炒好的雞蛋倒入鍋中，淋入幾滴醋混合拌炒均勻，關(guān)火出鍋即可。
9.一道簡(jiǎn)單快手、噴香誘人的青菜火腿蛋炒面就做好了，拌上辣椒油連吃兩盤(pán)才過(guò)癮啊！
小貼士：
面條最好選擇手搟面或機(jī)器壓制的，口感比較筋道爽滑，煮到九分熟就可以，因?yàn)檫€要接著下鍋炒制，青菜根據(jù)個(gè)人喜好選擇即可。最后淋的醋也叫“鍋邊醋”，幾滴即可，以不吃出酸味為準(zhǔn)。
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