男人，除了心愛(ài)的姑娘，最愛(ài)的那就是酒，從來(lái)沒(méi)有哪一桌子酒場(chǎng)缺貨過(guò)，即使是獨(dú)自一人，也沒(méi)離開(kāi)過(guò)花生米的相伴。

甭管是來(lái)自城里還是鄉(xiāng)村，花生米下酒，越喝越有，這才叫對(duì)生活充滿儀式感；

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一生，短如一個(gè)春，長(zhǎng)如一夜冬。

我該拿瓶忘情的酒，一盤(pán)花生米，盤(pán)膝而坐，對(duì)著窗外，看那小雨淅淅瀝瀝，想你從煙雨里離去，這樣，來(lái)一個(gè)醉生夢(mèng)死也罷。

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為了他能有一口下酒菜，作為女人的你，更應(yīng)該學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，油酥花生米，如何做到酥脆口感，畢竟家家戶戶必不可少。

一道完美的油酥花生米，油無(wú)需太多，可半炸半炒，特點(diǎn)應(yīng)該酥軟第一，香脆第二，不返潮第三，對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，一口花生一口酒，這小日子，妙不可言。

今天就來(lái)分享，祖?zhèn)鞯氖炙嚕荒軄G！

提前準(zhǔn)備

• 主材：花生米300g

• 輔材：白酒少許

• 調(diào)料：細(xì)鹽、花生油

做法心得

①花生米看著干凈，但還是有少許塵灰，咱們提前用清水沖洗一遍，這里是沖洗而不是泡，泡過(guò)的花生估計(jì)炒不脆，會(huì)很軟，水分太多。沖洗晾干水分即可。過(guò)水的花生米，也不容易炸糊；

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②鍋中倒入平常炒菜的用量，我用的是花生油，因?yàn)楸臼峭?，相煎不太急，所以不是很吃油?/p>

③一定要，冷鍋，冷油，冷花生。隨后開(kāi)中小火，手里的鍋鏟也不要空閑，需要不停的翻炒；

④聽(tīng)到花生霹靂吧啦地作響就可以關(guān)火，大概需要15分鐘左右，時(shí)間不夠，水分未蒸發(fā)，會(huì)不脆；

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⑤趁著花生米還是熱的，用筷子蘸幾滴白酒，撒在花生米里面，翻炒均勻。白酒的作用很大，可以讓花生米酥脆更持久，不易返潮；

⑥等待花生米微微漸涼，撒上少許花生米，翻動(dòng)均勻即可，涼了的花生米，細(xì)鹽不易融化，出鍋裝盤(pán)即可。

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總結(jié)一下，你就知道

花生米你也可以出鍋裝盤(pán)，再撒鹽，吃的時(shí)候用筷子攪拌均勻即可。

鹽可是油酥花生米的標(biāo)配調(diào)料，當(dāng)然，你還可以放白糖，椒鹽。我一直喜歡椒鹽味的花生米，五香的也不錯(cuò)。

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油酥的花生米，出鍋之前是軟的，因?yàn)檫€有余熱，放涼之后就變得酥脆酥脆的。