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怎么說呢？川菜好吃的太多了，簡單列舉幾個個人最喜歡吃的。

1、回鍋肉，真的不要太愛了

回鍋肉的原材料多選用坐臀肉，輔菜一般為蒜苗、青椒、咸菜等。

回鍋肉一直被認(rèn)為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。色香味俱全，是下飯菜之首選。

2、水煮肉片

水煮肉片起源于自貢，發(fā)揚(yáng)于西南，是川菜中當(dāng)之無愧的名菜。

水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。

特色是“麻、辣、鮮、香”

3、涼拌白肉

做涼拌白肉不宜選用過肥的豬肉，肥瘦相間最好。

將豬肉煮熟切片，加入蔥花和蒜末，佐以生抽、白糖、油辣椒、花椒拌勻即可。夏天來一份涼拌白肉，清涼爽口。

4、魚香肉絲

川菜里的下飯菜之王，一份魚香肉絲可以吃三碗白米飯。

雖然川菜一直以麻辣著稱，但是魚香味也廣受四川人民喜愛。

柔軟的木耳，清香可口的青椒，嫩滑爽口的肉絲，三者結(jié)合，美味至極。

還有很多，比如麻婆豆腐、酸菜魚、粉蒸肉、紅燒肉等等，在這就不一一列舉了。

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