1、一切陰虛之癥者，或者服食了強(qiáng)力補(bǔ)藥引起的陰液虧虛者有極佳的調(diào)整作用。
2、婦女更年期、經(jīng)期內(nèi)分泌失調(diào)，導(dǎo)致肌膚缺少光澤、臉色無華、眼圈發(fā)黑、肌膚干燥，具有靜心養(yǎng)陰、活血生津、潤膚駐顏的功效。
3、生活方式不良導(dǎo)致的疾病，如高血壓、高血脂、高血糖、脂肪肝、冠心病等的防治。以及夜生活過度、性事過度、煙酒過量等導(dǎo)致的口干舌燥、口苦乏力、神疲心煩，具有滋陰生精，潤肺提神、調(diào)節(jié)體內(nèi)陰陽平衡之功效。
4、體質(zhì)虛弱、慢性病人、久病初愈、術(shù)后或產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、神疲乏力、反應(yīng)遲鈍、口干眼澀、腰酸背痛、飲食睡眠不佳者，可滋陰壯陽、提高免疫力。
5、工作壓力大、工作疲勞、加班熬夜、用腦過度人士，可抗疲勞、恢復(fù)體力、振奮精神。對運(yùn)動員在訓(xùn)練和比賽后出現(xiàn)的疲勞癥狀有很好的改善作用。
6、中老年人群，能補(bǔ)充人體生理活動基礎(chǔ)物質(zhì)，調(diào)理人體機(jī)能，消除衰老癥狀，恢復(fù)青春活力。
7、教師、演員等用嗓頻繁的職業(yè)人員或有呼吸道癥狀的人群，具有清嗓利咽，恢復(fù)嗓音，改善呼吸系統(tǒng)的保健功用。
8、對青少年學(xué)生在考試期間產(chǎn)生的情緒焦燥、注意力不集中等癥狀有很好的改善作用。
9、對白內(nèi)障、青光眼、視神經(jīng)炎等各類眼疾患者可起滋陰清熱、退翳明目作用。
1、入膳：煎湯、煮粥、做羹、菜肴。
2、鮮食，即直接嚼吃。味甘而微黏，清新爽口，有渣的話也可以吞了也可以吐掉。
3、泡茶。
4、泡酒。
5、可打成粉狀開水沖服。
注意：無論是泡茶、入湯、泡酒前，最好將石斛拍裂，有利有效成份溶解，建議把渣也吃掉。
1、配花粉，治胃熱津虧，消渴，虛熱舌絳少津。
2、配麥冬，治胃陰不足之胃脘不適，干嘔，舌紅。
3、配麥冬、沙參，治熱性病口干渴。
4、配忍冬藤，治風(fēng)濕熱痹。
5、配忍冬藤、白薇，治風(fēng)濕熱痹。
6、配沙參、枇杷葉，治肺陰不足，干咳氣促，舌紅口干等癥。
7、配白薇、知母、白芍，治熱病后期，虛熱微煩，口干，自汗等癥。
8、配南沙參、山藥、生麥芽，治胃陰不足而見少食干嘔，舌上無苔等癥。
9、配北沙參、麥冬、玉竹，治肺胃虛弱，舌紅口干或無咳無痰，呼吸急促。
10、配生地玄參、沙參，治熱病后期，仍有虛熱，微汗，目昏口渴或有筋骨酸痛，舌干紅，脈軟數(shù)無力，癥狀日輕夜重者。
11、配生地麥冬、花粉，治熱病胃火熾盛，津液已耗，舌燥，口干或舌苔變黑，口渴思飲。
12、配生地、麥冬、百合、秦艽、銀柴胡，治陰虛內(nèi)熱之干咳，盜汗低熱口渴舌紅脈細(xì)數(shù)等癥。
13、石斛配生黃芪、焦白術(shù)、茯苓、白芍，益氣養(yǎng)陰，健脾和肝。治療慢性肝炎見有面黃、消瘦、乏力、氣短、口干苦、便溏等氣陰兩傷、脾胃虛弱者。
14、石斛配生地、當(dāng)歸、白芍、丹參、枸杞子、沙參，有養(yǎng)血柔肝的功效，可用于肝陰肝血不足，癥見面色萎黃，肝區(qū)隱痛，勞后加重，目眩目干，視物不清，或見夜盲，身倦肢麻。失眠，婦女月經(jīng)澀少或經(jīng)閉，唇舌色淡，脈沉細(xì)。
15、石斛配生地、當(dāng)歸、白芍、夜交藤、木瓜（或加知母），養(yǎng)血柔肝，緩急舒筋。治療肝血虛所致暈厥、痙攣、抽搐等。
石斛麥冬茶
材料：石斛、麥冬、谷芽各10克
做法：石斛、麥冬、谷芽一齊放進(jìn)沸水中浸泡15分鐘，代茶飲?？蓻_水多次至無味為止。
功效：養(yǎng)陰清熱、益胃生津，消食和中。用于陰虛胃熱，嘔逆少食，咽干口渴，舌光少苔。
石斛蔗漿飲
材料：石斛30克，甘蔗500克
做法：石斛煎水取汁；甘蔗去皮，切碎略搗，絞取汁液。兩汁混合飲用。
功效：養(yǎng)陰清熱、益胃生津，清熱除煩、生津止渴。用于熱傷津液，煩熱口渴，舌紅少苔。
石斛杞菊飲
材料：石斛、枸杞子、女貞子各15克，菊花10克
做法：石斛、枸杞子、女貞子、菊花一齊放進(jìn)沸水中浸泡15分鐘，代茶飲?？蓻_水多次至無味為止。
功效：養(yǎng)陰清熱、明目，枸杞子、女貞子補(bǔ)養(yǎng)肝腎。用于肝腎陰虛，目昏眼花，視力減退。
石斛竹蓀老鴨湯
材料：鴨子半只、石斛30克、竹蓀1包、老姜1小塊、京蔥1段、料酒20毫升、清水2升、鹽1/2茶匙、味精少許
做法：鴨子宰殺洗凈后切塊飛水備用，石斛浸泡10分鐘，將竹蓀去頭，反復(fù)浸泡洗凈泥沙備用；把石斛、鴨塊、姜片一起放入燉盅。待煲中的水沸騰后放進(jìn)去，文火燉一個半小時后倒入竹蓀，再繼續(xù)燉半小時即可，食前再調(diào)味。
功效：清而不淡，補(bǔ)而不燥，輕身延年，養(yǎng)胃生津，滋補(bǔ)強(qiáng)壯，益氣補(bǔ)腦，寧神健體，潤肺止咳，清熱利濕。能調(diào)理身體機(jī)能、增強(qiáng)身體免疫力，特別適宜夏季及濕熱人群進(jìn)補(bǔ)食用。
石斛煲鱷魚骨湯
材料：石斛30克、淮山40克、蜜棗4個，鱷魚骨500克、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：石斛浸泡10分鐘，干淮山用清水浸半小時，豬瘦肉洗凈切塊，鱷魚骨洗凈飛水，把鱷魚骨、豬瘦肉、石斛、干淮山、生姜片一齊放入瓦煲，武火煲沸后改文火煲2小時，食前調(diào)味即可。
功效：清潤可口、養(yǎng)陰生津、健胃益肺。
倒扣草石斛燉瘦肉
材料：倒扣草50克、石斛30克、瘦肉300克、姜片2塊。
做法：將瘦肉沖洗干凈切塊，倒扣草洗凈揀去雜質(zhì)，石斛浸泡10分鐘，把石斛、瘦肉、倒扣草、姜片一齊放進(jìn)燉盅內(nèi)，文火燉兩小時即可，食前再調(diào)味。
功效：養(yǎng)胃陰，生津液，利濕活血，滋陰清熱。適用于感冒發(fā)熱、咽喉腫痛、痢疾、瘧疾、水腫、腳氣、五心煩熱及口咽干燥等。
淮杞石斛響螺湯
材料：豬肉150克,螺250克、枸杞子40克、石斛20克、山藥(干)20克、姜2片、鹽適量
做法：響螺取肉，切去腸臟污穢，用水洗將切片。干淮山用清水浸半小時，杞子、石斛用水洗凈，浸泡10分鐘，豬瘦肉洗凈切塊，把響螺、豬瘦肉、石斛、杞子、干淮山、生姜片一齊放入瓦煲，武火煲沸后改文火煲3小時，食前調(diào)味即可。
功效：滋陰補(bǔ)腎，健脾開胃，補(bǔ)腎益精，祛風(fēng)明目，減少形成白內(nèi)障的機(jī)會，適合全家大小保健飲用。對肝腎虧虛、身體虛弱、視力早衰、迎風(fēng)流淚、終日淚汪汪、精神疲乏、頭昏眼花者，可作食療。
注意：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。
西洋參石斛燉瘦肉
材料：石斛20克,西洋參25克,豬瘦肉300克,生姜2片。
做法：西洋參切片，石斛用水浸泡10分鐘，豬瘦肉洗凈切塊，把西洋參、石斛、豬瘦肉、麥冬、枸杞、蜜棗、桂圓干一齊放入瓦煲，武火煲沸后改文火煲2小時，食前調(diào)味即可。
功效：滋陰清熱，補(bǔ)氣止咳，益胃生津，潤肺清心。對口干煩渴，食欲不振，病后虛熱，陰虛肺燥，干咳痰稠，勞嗽咯血，津少口渴，心煩失眠，腸燥便秘等癥最有療效。
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