玉米的主要用途
玉米是我國第二大糧食品種 , 種植面積平均在 2500 萬公頃左右 , 年產(chǎn)量則達到 1.2 億噸 , 播種面積和產(chǎn)量都處于世界第二位。我國玉米的分布較廣 , 全國 20 多個省、市、自治區(qū)都有種植 , 主產(chǎn)區(qū)是東北和華北玉米主產(chǎn)區(qū)以及西北的一部分地區(qū)。專家預計 , 我國玉米總生產(chǎn)量在今后相當長的一段時間內(nèi)將保持相對穩(wěn)定。
我國不僅是世界玉米的主要生產(chǎn)國 , 也是玉米的主要消費國 , 總消費水平在 1.2 億噸左右 , 約占世界玉米消費總量的 19% 。玉米的下游產(chǎn)業(yè)鏈長 , 涉及種植、養(yǎng)殖、食品、化工、醫(yī)藥等諸多行業(yè)。從消費結(jié)構(gòu)上看 , 我國食用、飼用玉米總量穩(wěn)定增長 , 但相對比例逐年下降 , 而工業(yè)用玉米的絕對量和相對比例都大幅上調(diào) , 代表了未來玉米消費的主要趨勢。
由于玉米子粒和植株在組成成分方面具有許多獨特之處 , 使得玉米具有了廣泛的利用價值。世界玉米總產(chǎn)量中直接用作食糧的只占三分之一 , 大部分用于飼料、工業(yè)加工等方面 :
1 、直接食用。玉米是世界上最重要的食糧之一 , 現(xiàn)今全世界約有三分之一人口以玉米作為主要食糧 , 其中亞洲人的食物組成中玉米占 50%, 多者達 90% 以上 , 非洲占 25%, 拉丁美洲占 40% 。玉米的蛋白質(zhì)含量高于大米 , 脂肪含量高于面粉、大米和小米 , 含熱量高于面粉、大米及高粱 , 但缺點是顆粒大、食味差、粘性小。在生活水平較低地區(qū) , 玉米是重要的食糧。在城市及較發(fā)達地區(qū) , 玉米是調(diào)劑口味不可缺少的食品。隨著玉米加工工業(yè)的發(fā)展 , 玉米的食用品質(zhì)不斷改善 , 新的玉米食品如玉米片、玉米面、玉米渣、特制玉米粉、速食玉米等隨之產(chǎn)生 , 并可進一步制成面條、面包、餅干等。玉米還可加工成為玉米蛋白、玉米油、味精、醬油、白酒等 , 這些產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上很受歡迎。
2 、飼料用途。玉米是 " 飼料之王 " 。據(jù)報道 ,100 千克玉米的飼用價值相當于 135 千克燕麥 ,120 千克高粱或 150 千克秈米。以玉米為主要成分的飼料 , 每 2~3 千克即可換回 1 千克肉食 , 玉米的副產(chǎn)品秸稈也可制成青貯飼料。世界上大約 65-70% 的玉米都用作飼料 , 發(fā)達國家高達 80%, 是畜牧業(yè)賴以發(fā)展的重要基礎(chǔ)。
3 、工業(yè)加工用途。玉米子粒是重要的工業(yè)原料 , 初加工和深加工可生產(chǎn)二、三百種產(chǎn)品。初加工產(chǎn)品和副產(chǎn)品可作為基礎(chǔ)原料進一步加工利用 , 在食品、化工、發(fā)酵、醫(yī)藥、紡織、造紙等工業(yè)生產(chǎn)中制造種類繁多的產(chǎn)品 , 穗軸可生產(chǎn)糠醛。另外 , 玉米秸稈和穗軸可以培養(yǎng)生產(chǎn)食用菌 , 苞葉可編織提籃、地毯、坐毯等手工藝品 , 行銷國內(nèi)外。
(1) 玉米淀粉 : 玉米在淀粉生產(chǎn)中占有重要位置 , 世界上大部分淀粉是用玉米生產(chǎn)的 , 美國等一些國家則完全以玉米為原料。為適應對玉米淀粉量與質(zhì)的要求 , 玉米淀粉的加工工藝已取得了引人注目的發(fā)展。特別是在發(fā)達國家 , 玉米淀粉加工已發(fā)展成為重要的工業(yè)生產(chǎn)行業(yè)。
(2) 玉米的發(fā)酵加工 : 玉米為發(fā)酵工業(yè)提供了豐富而經(jīng)濟的碳水化合物。通過酶解生成的葡萄糖 , 是發(fā)酵工業(yè)的良好原料。加工的副產(chǎn)品 , 如玉米浸泡液、粉漿等都可用于發(fā)酵工業(yè) , 生產(chǎn)酒精、啤酒等許多種產(chǎn)品。
(3) 玉米制糖 : 隨著科技發(fā)展 , 以淀粉為原料的制糖工業(yè)正在興起 , 品種、產(chǎn)量和應用范圍大大增加 , 其中以玉米為原料的制糖工業(yè)尤為引人注目。專家預計 , 未來玉米糖將占甜味市場的 50%, 玉米將成為主要的制糖原料。
(4) 玉米油 : 玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂 , 主要由不飽和脂肪酸組成。其中的亞油酸是人體必需脂肪酸 , 是構(gòu)成人體細胞的組成部分 , 在人體內(nèi)可與膽固醇相結(jié)合 , 呈流動性和正常代謝 , 有防治動脈硬化等心血管疾病的功效。玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效 , 富含維生素
E, 有抗氧化作用 , 可防治干眼病、夜盲癥、皮炎、支氣管擴張等多種功能 , 并具有一定的抗癌作用。玉米油還有營養(yǎng)價值高、味覺好、不易變質(zhì)等特點 , 因而深受人們歡迎。
我國玉米生產(chǎn)和消費的總體情況
中國作為世界第二大玉米生產(chǎn)國 ,2003年的玉米總產(chǎn)量在近10年里算是偏下水平。近年來非農(nóng)業(yè)占用耕地的增加導致我國耕地面積的不斷減少,而在中國農(nóng)業(yè)科技多年來沒有什么投入的情況下,玉米的單產(chǎn)也不會有更大的提高,因此導致我國玉米產(chǎn)量近幾年不斷下滑。加上農(nóng)產(chǎn)品價格在前幾年連續(xù)走低,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價格居高不下,從比較收益率來看,農(nóng)民種植玉米的積極性要比油料作物、棉花和稻谷為低,從而加劇了玉米產(chǎn)量的走低。但今年國家對"三農(nóng)"問題高度重視,免征農(nóng)業(yè)稅試點、對種糧農(nóng)民直接補貼、擴大良種補貼品種、對土地實施最嚴格的保護措施和加大農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)力度等重大政策,將大大提高農(nóng)民種植玉米的積極性,因而未來我國玉米的種植面積和產(chǎn)量都將保持穩(wěn)定。
我國玉米的需求呈現(xiàn)逐年上升的趨勢,1993年以來我國玉米生產(chǎn)的平均增長率為1.1%,而同期我國玉米消費的平均增長率卻為2.62%。有關(guān)專家分析,若不考慮國際貿(mào)易因素,單從供求關(guān)系看,2010年以前國內(nèi)玉米基本上能維持供需平衡。但這種平衡正在發(fā)生一系列深刻的變化,據(jù)專家估計:在中國農(nóng)產(chǎn)品市場對外開放步伐不斷加快的大環(huán)境下,2010年以后,我國有可能成為一個玉米的凈進口國,并由于運輸和貿(mào)易偏好等原因可能形成玉米"北出南進"的國際貿(mào)易格局。
玉米的生產(chǎn)成本主要由種子、化肥、機耕、農(nóng)藥、灌溉、脫粒、送糧、人工、農(nóng)業(yè)稅、(鄉(xiāng)村)統(tǒng)籌提留款等構(gòu)成。根據(jù)對玉米主產(chǎn)省吉林省吉林市的普通農(nóng)戶調(diào)查表明,每公頃玉米產(chǎn)量在8-9噸左右,每公頃種植成本約為3000元左右,平均375元/噸。
一般情況下,黑龍江省收購時間為每年的12月中旬至第二年的3月末,吉林省收購時間為每年的11月末至第二年的5月末,遼寧省收購時間是每年11月至第二年3月底,內(nèi)蒙收購時間為每年的12月至第二年的4月。
東北農(nóng)民有兩個售糧高峰期:一是每年的春節(jié)前,因為東北地區(qū)有近50%的農(nóng)民靠玉米為生,吉林則高達80%,農(nóng)民需要用賣玉米換來的錢備年貨過年；二是每年的3月備耕前,農(nóng)民需要用手里的玉米換成種子、化肥等,從而再次形成售賣高峰。東北玉米收購時,有一部分無需烘干降水,在當?shù)鼗蜻\到省外銷區(qū)直接用于生產(chǎn)加工,也有一部分經(jīng)烘干降水后,立即運到省外銷區(qū)。絕大部分玉米經(jīng)烘干水分降到一定標準后,由收購企業(yè)在當?shù)剡M行長期存儲,以供常年銷售或消費。東北地區(qū)的大型糧食收購企業(yè)、大型貿(mào)易商基本上都在產(chǎn)區(qū)直接設(shè)立收購糧庫,糧庫中大都配備烘干設(shè)施,烘干和儲存一體化,農(nóng)民或小商販把玉米運到糧庫進行售賣。只有當年景不好時才會到產(chǎn)區(qū)設(shè)立收購點,直接從農(nóng)民手中收購玉米。但內(nèi)蒙的糧食收購企業(yè)的糧庫較少,而是設(shè)立了眾多的小型收購點,直接向農(nóng)民收購玉米。
與東北玉米不同,華北地區(qū)的玉米成熟時間早,收購時間為每年的9月中旬至第二年的2月。華北玉米在收割后經(jīng)過幾天自然晾干,立即開始大量收購,即產(chǎn)即收,農(nóng)民很少進行長期儲存。由于華北地區(qū)既是玉米產(chǎn)區(qū)也是銷區(qū),當?shù)氐拇笮陀衩准庸まD(zhuǎn)化企業(yè)的消化能力極強,因此收購企業(yè)基本上即購即銷,中轉(zhuǎn)時間較短,也很少進行長期儲存。在華北地區(qū),收購地點比較分散,本地加工企業(yè)和外地生產(chǎn)或貿(mào)易企業(yè)都在產(chǎn)區(qū)設(shè)點收購,本地加工企業(yè)同時也在廠門口直接收購,也有的糧庫直接面向農(nóng)民收購。由于收購主體的放寬,收購渠道的多樣化,極大地方便了農(nóng)民售糧。
我國玉米區(qū)域間貿(mào)易的主要特點
我國不同地區(qū)在玉米收購價格和收購費用上存在以下差別 :東北玉米的質(zhì)量總體上低于華北玉米:東北玉米基本是烘干玉米,容重低,破碎多,顏色偏紅,口感差,無甜味,而且在烘干過程中導致營養(yǎng)損失。華北玉米基本采用自然晾曬,籽粒飽滿,容重高,破碎少,色澤好,黃色素完整,適口性好,有甜味。在正常年份里,華北地區(qū)的自然晾干玉米比東北的烘干玉米價格每噸要高出20-30元。
東北玉米收購環(huán)節(jié)的費用主要包括三個部分:收購費、烘干費、倉儲費。收購費用包括人員工資、檢驗費、電費等,一般在20-30元左右。烘干費用一般在30-50元左右,水分越高烘干費用越高,從24%-25%的含水量降到14%需30多元/噸,從27%-28%含水量降到14%大約需40元/噸,春節(jié)后的玉米已經(jīng)過一段時間的自然脫水,水分含量已降低至20%左右,比節(jié)前可節(jié)省20元/噸的烘干費,而且大型倉庫的烘干費用一般要低于小型倉庫的烘干費用。如果收儲單位自己有糧庫,倉儲費成本估算在5元/月左右,如果租借其他倉庫進行短期存儲,倉儲費用一般也不會超過0.1元/噸·天,一般情況下,收儲單位大都按照"勤進快銷、邊進邊銷"的原則進行銷售,以求降低倉儲和管理成本。華北玉米不需要進行烘干,倉儲費成本估算在8元/月左右,由于經(jīng)濟發(fā)展水平超出東北地區(qū),因此收購環(huán)節(jié)的各項費用也略高于東北地區(qū)。
建國以來,我國玉米流通格局大體經(jīng)歷了三次演變。上世紀50年代到70年代,可概括為"自產(chǎn)自消",全國各地產(chǎn)的玉米大多都是自我消化,幾乎不存在較大規(guī)模的區(qū)域間流通。從上世紀80年代到90年代初期,可概括為"北糧南調(diào)",其主要特征是在以計劃經(jīng)濟體制為主、市場調(diào)節(jié)為輔的條件下,隨著東南沿海及華中、西南等地區(qū)飼料業(yè)的發(fā)展,我國飼用玉米的"北糧南調(diào)"開始形成,每年都有數(shù)百萬噸的玉米從東北各省區(qū)按國家調(diào)撥計劃調(diào)出,并且省際間計劃調(diào)撥成為這一時期主要的流通方式,而通過市場自由調(diào)節(jié)的玉米處于從屬地位。從90年代至今,可概括為"北糧南運",1993年國家糧食流通體制改革后,南方銷區(qū)逐步放開,形成了以東北、華北玉米為供應主體,以南方沿海和內(nèi)陸省區(qū)為消費主體的北糧南運格局。90年代初期,整個北方地區(qū)玉米產(chǎn)量占全國的80%,卻只生產(chǎn)33%的肉產(chǎn)品；南方地區(qū)玉米產(chǎn)量占全國20%,卻生產(chǎn)了67%的肉產(chǎn)品。如此巨大的供需矛盾,推動了北糧南運的進程。90年代中后期,東北已成為我國最大的糧食調(diào)出區(qū),華北地區(qū)玉米調(diào)出量逐步減少,華中地區(qū)和華南地區(qū)則成為最大的玉米調(diào)入?yún)^(qū)。在我國玉米北糧南運的流通格局中,主要的玉米集散中心有五個:即產(chǎn)區(qū)的長春——四平——鐵嶺一帶鐵路沿線、大連——鲅魚圈——錦州港口沿海一線、華北黃淮地區(qū),銷區(qū)的珠江三角洲地區(qū)、江浙滬地區(qū)。
由于東北玉米的商品率較高,向區(qū)域外提供的商品玉米每年可高達2000萬噸以上,占我國省際間大宗商品流通量的60%以上,是中國最大的商品玉米集散地。東北玉米銷售半徑大,外運大多采用火車運至關(guān)內(nèi)或集港后海運,但鐵路運輸時申請車皮的難度較大,隱性成本較高,而海運又只能局限于沿海的省份,只有在長途運輸中才具有價格優(yōu)勢。一般來說,在華北新產(chǎn)玉米上市后,東北玉米外運數(shù)量大幅減少,國內(nèi)多數(shù)地區(qū)均前往華北、黃淮一帶進行玉米帶購。東北地區(qū)新產(chǎn)玉米的收購普遍從11月中下旬開始,在11月到次年3-4月間,東北玉米的外運數(shù)量會受到集中收購和運力的影響而保持在較低水平,而且在此期間,華北玉米相對低廉的收購價格和與南方主銷區(qū)間較短的運距也會抑制東北玉米的外運。
華北玉米的流通存在較強的階段性特點,從整體上看當?shù)刈援a(chǎn)自銷所占比例較大,商品量不大,基本上賣給臨近的南方各省,而且基本采用汽車外運,很少進行長途運輸。一般情況下,華北當?shù)禺a(chǎn)的玉米可供數(shù)量只能維持到第二年的3-4月份,因此在玉米豐收后的10月至次年4月,華北為商品玉米調(diào)出地區(qū),但進入5月份后,又逐漸成為玉米調(diào)進地區(qū),需要從東北地區(qū)購入玉米,一直到下一輪華北地區(qū)的新玉米上市。
我國玉米的出口概況
長期以來我國主要是以玉米出口為主 ,自上世紀80年代中期后我國玉米出口開始迅速增加,到上世紀90年代初我國玉米出口規(guī)模繼續(xù)波動增長,1992年已經(jīng)達到1034萬噸,突破千萬噸大關(guān),當年玉米出口已占到玉米產(chǎn)量的10.8%,占全球玉米總出口份額的14.0%。上世紀90年代中期我國玉米供應出現(xiàn)緊張,玉米出口又迅速下降。但上世紀90年代中后期,我國糧食生產(chǎn)能力進一步提高,農(nóng)業(yè)已進入了一個新的階段,農(nóng)產(chǎn)品供給初步實現(xiàn)了由長期短缺到總量基本平衡、豐年有余的歷史性轉(zhuǎn)變。特別是1998年我國玉米達到了創(chuàng)記錄的1.33億噸,連續(xù)的豐產(chǎn)使得主產(chǎn)區(qū)玉米供過于求非常嚴重,因而上世紀90年代末至今玉米出口又呈現(xiàn)了大幅增長的局面,2002年玉米出口達到1167.3萬噸,當年玉米出口占到玉米產(chǎn)量的9.8%,占全球玉米總出口份額的14.6%。
我國玉米出口對象國基本都位于周邊地區(qū),占整個出口量的90%以上。2002年我國玉米出口在國際市場上的份額明顯增大,市場占有率由2001年的7.6%擴大到2002年的14.6%,其中韓國市場占有率從36%增加到60%以上；馬來西亞市場占有率從61%增加到90%以上；印度尼西亞市場占有率從31%增加到75%以上。同時,玉米出口的市場覆蓋面也在迅速擴大,2001年出口1萬噸以上的國家和地區(qū)只有10個,它們主要分布于中國周邊的亞洲地區(qū)。而2002年出口1萬噸以上的國家和地區(qū)已經(jīng)達到19個,分布范圍已擴展到較遠的中東、非洲和加勒比地區(qū)。
從出口玉米來源地來看,我國玉米出口地區(qū)非常集中,即主要位于我國東北的遼寧、吉林、黑龍江及內(nèi)蒙古等省(區(qū)),此外地處華北地區(qū)的河北省也有一定數(shù)量的玉米出口,而其它地區(qū)玉米出口數(shù)量極少。東北地區(qū)玉米出口要占全國玉米總出口的90%以上,而其中又以吉林省出口規(guī)模為最大,上世紀90年代以來吉林省玉米出口占全國份額基本保持在三分之一以上,而且東北地區(qū)絕大多數(shù)玉米是經(jīng)過大連海關(guān)出口。1993年東北地區(qū)共出口玉米1000.6萬噸,占全國總出口份額的90.2%,其中吉林出口696.3萬噸,占全國總出口的62.7%；2000年東北地區(qū)共出口玉米957.2萬噸,占全國總出口的91.5%,其中吉林出口368.5萬噸,占全國總出口的35.2%；2002年東北地區(qū)共出口玉米1105.4萬噸,占全國總出口的94.7%,其中吉林出口792.5萬噸,占全國總出口的67.9%。華北地區(qū)玉米出口一般只占全國總出口的6%左右,其中河北省玉米出口相對較多,而作為本區(qū)玉米生產(chǎn)大省的山東省,由于當?shù)赜衩邹D(zhuǎn)化發(fā)展迅速,出口已逐漸停止。
隨著國內(nèi)玉米消費的穩(wěn)步增長,我國玉米出口將呈下降趨勢,長期看國內(nèi)玉米將出現(xiàn)供不應求的局面。近兩年我國玉米出口出現(xiàn)大幅增長,主要有三方面原因:一是國內(nèi)目前庫存還較充裕,尤其是玉米主產(chǎn)區(qū)在國內(nèi)玉米市場完全放開前泄庫壓力較大；二是政府政策扶持,給出口玉米提供補貼；三是正好趕上美國玉米價格上漲,使得我國低價玉米能夠迅速占領(lǐng)亞洲各大主要市場。應該說,盡管我國玉米運輸較美國存在明顯優(yōu)勢,但如果沒有玉米出口扶持政策,我國玉米在價格上將明顯高于國際市場玉米價格,在與國外轉(zhuǎn)基因玉米的市場競爭中將處于劣勢。同時,連續(xù)大量出口玉米必然會使我國玉米的合理庫存大幅降低,國家從市場安全角度來考慮也不適宜連年大量出口玉米。因此,未來一段時期我國玉米出口將會繼續(xù)減少。
近年我國玉米價格回顧 ( 上 )
1996年-2003年的8年間,我國玉米價格的走勢基本上可以分為三個周期:
第一周期:1996年1月至1998年8月,周期長32個月。在1996年1月至1997年7月,價格主要表現(xiàn)為下跌態(tài)勢,1997年8月到1998年9月價格主要表現(xiàn)為上漲態(tài)勢。以吉林省的價格為例,期間的最高價格為1473元/噸,最低價格為965元/噸。
導致本周期前半段內(nèi)玉米價格下跌的主要因素包括兩個方面:
首先,國內(nèi)宏觀經(jīng)濟形勢由過熱向正常轉(zhuǎn)變,物價由高向低回落,帶動玉米價格出現(xiàn)同方向變動。1994-1995年我國出現(xiàn)了較為嚴重的通貨膨脹現(xiàn)象,并導致期間國內(nèi)物價和糧價水平出現(xiàn)較大幅度的上漲。1996年國內(nèi)經(jīng)濟過熱問題逐步解決,經(jīng)濟運行形勢向健康發(fā)展,物價和糧價水平也相應回落。
其次,國內(nèi)糧油商品供需關(guān)系由此前的偏緊轉(zhuǎn)向平衡有余。在1994-1995年,我國包括玉米在內(nèi)的糧食產(chǎn)量出現(xiàn)下降,特別是1994年減產(chǎn)幅度更為明顯,導致期間糧食供應出現(xiàn)偏緊預期,并伴隨出現(xiàn)糧價上漲。1995年玉米產(chǎn)量逐步回升,到1996年玉米產(chǎn)量繼續(xù)增長,創(chuàng)造了截至該年的歷史最高水平,市場供需狀況由偏緊預期向平衡有余轉(zhuǎn)變,糧價也開始自高位回落。
國內(nèi)玉米價格在1997年7月份降至該周期的最低水平,此后價格開始快速上漲,并在1997年10月份達到最高水平。以吉林省為例,1997年10月當?shù)赜衩椎钠骄鶅r格為1275元/噸,較同年7月份的965元/噸的最低價格上漲了32%。期間推動價格上漲的主要因素包括三個方面:一是國內(nèi)玉米供給水平因產(chǎn)量下降而下降,供需關(guān)系轉(zhuǎn)變推動價格上漲(1997年我國玉米播種面積為2378萬公頃,同比減少3%。期間玉米生產(chǎn)在7-8月份遭遇了嚴重的干旱,導致當年玉米單產(chǎn)水平較上年減少了16%)；二是養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展,玉米需求增幅顯著(1997年我國肉類總產(chǎn)量5267萬噸,較上年增長15%,1998年肉類總產(chǎn)量為5724萬噸,同比增長9%,養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展帶動了飼料產(chǎn)量的增長和對玉米等飼料原料的需求)；三是政府保護價收購政策對市場價格起到了穩(wěn)定作用(1997年我國開始實行的糧食流通體制改革的核心內(nèi)容之一是保護價收購政策,即政府對不同的糧食品種確定不同的保護價和定購價,并規(guī)定當市場價格低于政府制定的保護價后,國有糧食收儲企業(yè)將以保護價敞開收購農(nóng)戶交售定購糧后所剩余的可供出售的糧食。1997年吉林省出臺的玉米定購價格為1040元/噸,保護價為960元/噸。保護價政策的出臺是該周期的后一階段價格在較高水平相對平穩(wěn)運行的重要因素)。
第二周期:1998年9月至2001年7月,周期長35個月。
在該周期中,國內(nèi)玉米價格在1998年9月到2000年3月份期間表現(xiàn)為下跌特征,期間影響價格的主要因素包括:
第一,產(chǎn)量恢復性增長,并創(chuàng)造歷史最高水平,供給增加造成價格下跌。國家統(tǒng)計局的統(tǒng)計顯示,1998年我國玉米產(chǎn)量達到了13295萬噸的歷史最高水平,較上年增產(chǎn)2864萬噸,增幅達到27%。1998-2000年國內(nèi)玉米年均產(chǎn)量為12235萬噸,高于1996-1997年11589的年均產(chǎn)量；
第二,養(yǎng)殖業(yè)增幅減緩,飼料產(chǎn)量及飼用玉米需求量下降。1999年至2001年我國肉類總產(chǎn)量分別為5949萬噸、6125萬噸和6334萬噸,產(chǎn)量的年度間增幅分別為4%、3%和3%,增長速度明顯低于1997年和1998年兩位數(shù)的平均增幅。肉類產(chǎn)量增幅減緩影響了飼料產(chǎn)量的增長速度,進而影響了飼用玉米消費量的增長速度。
第三,是政府玉米保護價水平不斷下調(diào),在一定程度上影響了玉米價格走勢。1998年吉林省將保護價水平由上年的960元/噸下調(diào)至920元/噸,1999年和2000年的保護價分別定在820元/噸和860元/噸；
2000年4月是該周期價格的最低時期,此后價格開始逐步回升,并在2001年7月時達到本周期的最高水平。期間推動價格上漲的因素主要包括:第一,政府保護價水平提高,2001年吉林省玉米的保護價確定為930元/噸,較上年提高了8%；第二,國內(nèi)玉米供給量再次因產(chǎn)量降低而下降,形成價格上漲的推動力量。2000年我國玉米產(chǎn)量因遭遇旱災降至1.06億噸,為1995年以來產(chǎn)量次低年份；第三,是國內(nèi)養(yǎng)殖需求保持剛性增長勢頭,玉米飼用需求量不斷增長。2001年我國飼用玉米需求量較上年增長3.4%,高于上一年(指1999-2000年)3.0%的增長速度。
近年我國玉米價格回顧 ( 下 )
第三周期 :2001年8月至2003年12月,周期長29個月。
本周期在持續(xù)的時間上較上兩個周期要短,并且價格的波動性也相對較低,突出表現(xiàn)為兩頭高,中間穩(wěn)的特征。在2002年1月到2003年8月份期間的價格變動對"穩(wěn)"字的特征表現(xiàn)得尤為突出。
總結(jié)本周期影響玉米價格變動的因素,更多的體現(xiàn)在因供求關(guān)系引起的價格季節(jié)性波動上。在本周期開始的時間,處于新產(chǎn)玉米上市前夕,市場價格受未來玉米供給量將增長的預期影響而呈現(xiàn)季節(jié)性的下跌。在2002年到2003年8月份期間,國內(nèi)糧食和玉米產(chǎn)量相對穩(wěn)定,需求增幅相對平緩,對期間玉米價格的平穩(wěn)運行起到了重要的作用。
自2003年8月份起,國內(nèi)玉米價格開始快速上漲,并且漲勢持續(xù)到2004年的一季度。2003年8月吉林省玉米的平均價格僅為970元/噸,到2003年12月份時已經(jīng)漲至1100元/噸,漲幅13%。
首先,糧食減產(chǎn)引發(fā)供給憂慮,供需格局漸變推動糧價上漲。
2003年我國玉米產(chǎn)量為1.16億噸,同比減產(chǎn)4.3%,并成為2000/01年度以來連續(xù)第四年當年產(chǎn)量不能滿足需求量,需要通過上年庫存來進行調(diào)劑。
同期,我國小麥和稻谷的產(chǎn)量也連續(xù)下降,當年產(chǎn)量不能滿足當年需求量,需要通過調(diào)劑庫存來實現(xiàn)總量供需平衡。
其次,宏觀經(jīng)濟持續(xù)出現(xiàn)過熱跡象,引發(fā)通貨膨脹憂慮,推動物價和糧價上漲。
自2003年下半年起經(jīng)濟學界已經(jīng)開始了關(guān)于"國內(nèi)經(jīng)濟是否過熱"和"國內(nèi)物價是否存在通脹壓力"的討論。
再次,糧價上漲激發(fā)市場購買興趣,需求方大量采購活動和供給方囤糧待價行為加劇市場供需矛盾。在價格上漲的過程中,飼料廠、淀粉加工企業(yè)等用糧單位均在不同程度上調(diào)高了企業(yè)的原料庫存比例。
同期,市場上國有糧食收儲企業(yè)和貿(mào)易商的收購熱情也不斷上漲,一些此前很少從事糧食收購活動的企業(yè)也參與到市場中來,不但加劇了市場上的競爭性收購局面,同時在收購單位中因?qū)ξ磥韮r格繼續(xù)持看漲預期而形成的囤糧待價行為還惡化了市場供求區(qū)域性失衡的局面,對價格上漲起到了明顯的推動作用。
最后,物流不暢加劇了產(chǎn)銷區(qū)間糧食供應的區(qū)域性失衡局面,并推動了價格的上漲。鐵路運力緊張制約東北地區(qū)稻谷和玉米的外運數(shù)量,從而加劇了市場上糧食供給區(qū)域失衡,是推動價格上漲不可忽視的因素。
世界玉米消費情況介紹
全球每年玉米總消費量自從上世紀 1999年起就一直保持在6億噸以上,并且隨著全球經(jīng)濟的發(fā)展和人類需求的不斷提高,呈剛性增長的態(tài)勢。上世紀1991年至今,全世界玉米消費量的年均增長率為2.22%,比世界玉米總產(chǎn)量的增長率高0.4個百分點。2003/04年度預計能達到6.47億噸,比上世紀90年代初將增加了1.55億噸,增幅將高達31.5%,比同期玉米產(chǎn)量的增幅高了6個百分點。
美國、中國、巴西和日本是世界上玉米的主要消費國,2002/03年度,這幾個國家分別消費玉米2億噸、1.22億噸、3570萬噸和1620萬噸,總消費量占了世界玉米總消費的60.3%。
世界玉米消費主要有四方面,即食用、飼用、工業(yè)加工及種用。
1、食用消費
玉米作為三大糧食品種之一,時至今日為解決人類的溫飽問題仍然起著很大作用。玉米在某些貧困國家和地區(qū)依然是人們餐桌上不可或缺的食品,在發(fā)達國家和地區(qū),玉米也被作為補充人體所必需的鐵、鎂等礦物質(zhì)的來源為人們廣泛食用。目前世界食用玉米消費量呈現(xiàn)自然增長的態(tài)勢,穩(wěn)定在1億噸以上,1991年至2001年平均年增長率為1.19%,2001/02年度,全球食用消費玉米1.126億噸,比十年前的1991年增加了1380萬噸,增長幅度高達14%,食用玉米消費的增長主要是由于人口自然增長所致。但是從相對比例來看,世界食用玉米消費占玉米總消費的比例卻呈現(xiàn)逐年下降的趨勢,2001/02年度,只占了18.1%,比十年前下降了近2個百分點。
從食用玉米消費的國別來看,墨西哥無論是食用的絕對量還是相對量都居世界前列,是世界最大的食用玉米消費國,該國2001/02年度食用消費玉米1301萬噸,占世界食用消費玉米的13%；其次是印度,年食用消費玉米1065萬噸,占世界食用消費玉米量的10%。而中國玉米食用消費約占7%,排在世界第四位。食用玉米消費量較大的國家都是第三世界工業(yè)欠發(fā)達國家。
2、飼料用消費
目前,全球飼用玉米的數(shù)量呈剛性增長,從二十世紀60年代初的1.2億噸上升到80年代初的2.8億噸,90年代中期以后至今穩(wěn)定在4億噸以上。1991年以來,全球飼用玉米的年增長率達到了2.43%,2002/03年度,全球飼用玉米消費4.32億噸,2003/04年度將達到4.44億噸,比1991年增加了1.1億噸,增長幅度為32.8%。隨著人類生活水平的提高和世界經(jīng)濟的發(fā)展,飼用玉米的需求量會繼續(xù)上升。飼用玉米消費也是玉米最主要的消費途徑,其占總消費的比例近70%,2000年這個比例高達70.12%,其后,飼用玉米消費的相對比例呈現(xiàn)逐年下降的趨勢。
2001年度,美國飼用玉米消費高達1.49億噸,遠高于世界其他國家,占世界飼用玉米消費總量的36.7%；中國飼用玉米消費8327萬噸,占世界飼用玉米消費量的20.5%,位于世界第二位；巴西和日本也是飼用玉米消費大國,分別消費玉米3356萬噸和1194萬噸,占世界飼用玉米消費總量的8.2%和2.9%。
3、工業(yè)加工用途
玉米是重要工業(yè)原料,可以生產(chǎn)淀粉、葡萄糖和酒精等數(shù)百種工業(yè)品,世界玉米加工工業(yè)在近幾十年發(fā)展迅速,是玉米增值的重要方式。1991年至2001年的十年間,全球工業(yè)用玉米年均增長率為2.86%,高于世界食用玉米和飼用玉米消費的增長幅度。2001/02年度,世界工業(yè)消費玉米7680萬噸,比1991年增加2070萬噸,增長幅度高達36.9%,是所有玉米消費方式中增長幅度最大的。從相對比例來看,世界工業(yè)用玉米消費比例在上世紀90年代后半期保持平穩(wěn),進入二十一世紀后,該比例以每年0.5個百分點的水平迅速增加,2001/02年度,世界工業(yè)用玉米消費占世界玉米總消費的12.35%。
美國是世界上工業(yè)用玉米消費最多的國家,2001/02年度,其工業(yè)用玉米消費占世界工業(yè)用玉米消費的61.4%；其他工業(yè)用玉米消費量較大的國家有中國、日本、韓國和加拿大,分別占世界工業(yè)國用玉米消費的比例為10.9%、3.2%、2.0%和1.9%。除了中國以外,工業(yè)用玉米消費大國都是一些工業(yè)化水平較高,經(jīng)濟實力強的發(fā)達國家。
世界玉米貿(mào)易及庫存情況
1 、玉米的國際貿(mào)易
全球玉米貿(mào)易量僅次于小麥 , 居農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的第 2 位 , 占世界農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易總量的四分之一以上。全球玉米的進出口貿(mào)易總量約保持在 7000 至 7500 萬噸左右 , 呈現(xiàn)逐年上升的趨勢。 1991 年以來 , 世界玉米貿(mào)易量年增長率為 2.14%, 高于世界玉米產(chǎn)量的增長率 ,2002/03 年度 , 世界玉米貿(mào)易量占玉米總產(chǎn)量的 13%, 是國際貿(mào)易比例較高的一個農(nóng)產(chǎn)品之一。
分國別來看 , 美國、中國、阿根廷、巴西和南非等玉米主產(chǎn)國家也是玉米出口大國 , 美國年出口玉米在 5000 萬噸以上 , 占全球玉米貿(mào)易總量的 70% 。其他主要出口國的情況是 : 中國保持在 600 至 900 萬噸的水平 , 阿根廷 600 至 800 萬噸 , 南非 150 至 180 萬噸 , 巴西出口極不穩(wěn)定 , 多時可出口 600 多萬噸 , 少時不足 100 萬噸。
而世界一些主要工業(yè)化國家成為玉米的主要進口國 , 日本一年進口 1500 至 1600 萬噸玉米 , 主要來自美國；韓國 800 萬噸左右 , 主要來自中國 , 其他包括馬來西亞和印度尼西亞等東南亞國家 300 至 400 萬噸 , 歐盟 15 國 250 萬噸 , 墨西哥 400 至 500 萬噸 , 加拿大 300 至 500 萬噸。
在世界玉米貿(mào)易中 , 玉米貿(mào)易的費用主要包括玉米的價格和一些綜合費用。玉米價格一般包括離岸價 (FOB) 和到岸價 (CIF), 以美國為例 , 玉米離岸價等于 CBOT 期貨價加上一定的升貼水 , 而到岸價則是在離岸價的基礎(chǔ)上加上運費和保險費。此外 , 各國進口玉米都收取一定關(guān)稅和增值稅。綜合費用主要包括報關(guān)費、包裝費、裝卸費、利息、損耗、銀行服務費、代理費以及其他港雜費等。
2 、世界玉米庫存
伴隨著世界玉米供需之間的巨大矛盾 , 世界玉米庫存作為平衡供需缺口的主要方式 , 處在不斷下降過程中。二十世紀八十年代以來 , 全球玉米庫存基本上保持在 1 億噸以上 , 最高年份是 1986 年 , 期末庫存高達 2 億噸之多。 1999 年之后 , 全球玉米庫存逐年下降 , 目前 , 全球玉米庫存保持在相對較低的水平上 ,2002/03 年度玉米庫存為 1.025 億噸 , 而 2003/04 年度預計期末玉米庫存僅為 6760 萬噸 , 比上年減少 3480 萬噸 , 減少了 34% 。世界玉米的庫存主要在玉米的主產(chǎn)國 , 中國和美國的玉米庫存占了全世界總庫存相當大的比重。
美國玉米市場情況介紹 ( 上 )
美國是一個玉米消費大國 ,其玉米消費占世界玉米總消費的30%以上。近年隨著美國經(jīng)濟的發(fā)展和玉米消費需求的增長,美國玉米消費量一直保持在2億噸以上。上世紀1991年至今,其玉米消費的年均增長率為2.12%,略高于美國玉米產(chǎn)量的增長率,但在絕對量上仍低于美國玉米的總產(chǎn)量,產(chǎn)銷之間的差額,一部分表現(xiàn)在國內(nèi)庫存的變化上,一部分表現(xiàn)在美國玉米的國際貿(mào)易上。
1、食用消費
由于玉米營養(yǎng)豐富,加上美國人特有的飲食習慣,美國每年食用玉米消費的量非常大,保持在2000多萬噸,約占美國國內(nèi)玉米總消費的12%～13%。近幾年雖然食用玉米消費的量呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的趨勢,年增長率達到2.58%,2001/02年度美國食用消費達到了2490萬噸,但是食用玉米消費所占的比例卻在1995/96年度達到高峰后呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢,這與整個世界食用玉米消費所呈現(xiàn)的特征一致。
2、飼料用玉米消費
美國作為一個農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)高度發(fā)達的國家,其飼用玉米的消費量在玉米消費中也占有非常重要的地位,占據(jù)著美國玉米總消費量的70%左右。近年來,美國飼用玉米的消費保持一定的穩(wěn)定走勢,上世紀1991年至今的年均增長率維持在1.6%,低于美國玉米消費總量的年均增長率。2002/03年度,美國飼用玉米消費高達1.435億噸,遠高于世界其他國家。但是近年美國飼用玉米消費占總消費的比例呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢,2002/03年度這個比例為71.2%,而2003/04年度,美國農(nóng)業(yè)部估計美國飼用玉米的消費比例將進一步下降至69.9%。飼用玉米消費總量保持平穩(wěn)增長,但相對比例逐漸下降,這將是未來幾年美國飼用玉米消費的發(fā)展趨勢。
3、工業(yè)用玉米消費
美國是世界玉米深加工業(yè)最為發(fā)達的國家,年消費玉米量逐年上升,尤其是燃料酒精玉米消費呈現(xiàn)爆發(fā)性增長趨勢。美國的玉米淀粉工業(yè)發(fā)展非常迅猛,美國是世界淀粉生產(chǎn)產(chǎn)量最大的國家,
2003年美國淀粉產(chǎn)量占世界淀粉總產(chǎn)量為50.8%。近年來美國淀粉玉米消費日趨飽和與1999/2000年度持平。
1997年后由于葡萄糖漿和結(jié)晶葡萄糖的總產(chǎn)量呈現(xiàn)微弱下降趨勢,葡萄糖生產(chǎn)消耗的玉米數(shù)量也逐年下降,2002/03年度僅僅消費玉米540萬噸,比最高的1996/97年度下降了80萬噸,下降的幅度達到了13%。
美國酒精用玉米的消費增長近幾年來非常強勁,酒精生產(chǎn)消費的玉米量已經(jīng)超過了淀粉行業(yè),成為美國工業(yè)用玉米消費的主體。2002/03年度,美國酒精生產(chǎn)消費玉米2670萬噸,上世紀1991年以來的年均增長率達到了5.88%。大大高于美國玉米消費的同期增長速度。從生產(chǎn)酒精的類別來看,飲料酒精生產(chǎn)消費的玉米接近飽和,保持在330萬噸的水平上,比較平穩(wěn)。而燃料酒精由于市場需求旺盛,符合玉米酒精加工的未來發(fā)展趨勢,因此增長幅度較大,近十年來的年均增長率達到了6.6%,進入21世紀后,增長速度明顯加快,2002/03年度燃料酒精生產(chǎn)消費玉米2340萬噸,比上年同期增加520萬噸,增長幅度高達28.9%,燃料酒精將成為未來玉米酒精加工的主要方向。
雖然美國玉米加工工業(yè)發(fā)展較為迅速,美國玉米深加工產(chǎn)品總量年年增加。但是產(chǎn)品發(fā)展不平衡,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)稍有調(diào)整。和所有的商品一樣,玉米深加工產(chǎn)品也各有一個導入期,增長期和成熟期,由于市場普及率高,市場容量接近飽和,銷售量增長速度減弱,傳統(tǒng)的玉米加工產(chǎn)業(yè)增長乏力,但只要開發(fā)產(chǎn)品新的用途,比如燃料酒精,其增長還是非常強勁的。
從消費比例上看,美國淀粉行業(yè)消費的玉米量占玉米總消費的比重比較平穩(wěn),并有稍微下降的趨勢,而酒精行業(yè)由于燃料酒精廣闊的發(fā)展前景,其消費玉米所占的比例正呈現(xiàn)逐漸上升的趨勢,2002/03年這個比例達到了13.25%,可以預期的是,在這方面,未來酒精玉米消費仍將有長足的發(fā)展。
美國玉米市場情況介紹 ( 下 )
美國不僅是世界上玉米消費最多的國家 ,而且也是世界上玉米生產(chǎn)最多的國家。玉米作為美國最主要的糧食作物,在其整個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有非常重要的地位。而美國同時又是世界玉米貿(mào)易的大國,其玉米貿(mào)易量占全球玉米貿(mào)易量的70%,它的一舉一動都會反映在全球玉米現(xiàn)貨和期貨價格上,進而影響世界玉米生產(chǎn)的布局和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,因此對美國玉米現(xiàn)貨市場和玉米產(chǎn)業(yè)與質(zhì)量標準有一個整體性的了解是非常必要的。
1、玉米生產(chǎn)情況
玉米是美國的第一大作物,主要分布在其玉米黃金帶之中,一共有47個州種植玉米,有玉米種植農(nóng)場3萬個。依阿華、伊利諾斯、內(nèi)布拉斯加和明尼蘇達的玉米產(chǎn)量占全美玉米產(chǎn)量的50%。除個別年份外,美國玉米種植面積都比較穩(wěn)定,保持在7500--8000萬英畝之間,2002/03年度,美國玉米種植面積為7889萬英畝,處在中上的水平。
美國的玉米單產(chǎn)高、質(zhì)量好,單產(chǎn)從二十世紀六十年代初的4噸/公頃,提高到80年代的7噸/公頃左右,目前穩(wěn)定在8.5噸/公頃左右的水平上。美國玉米種植密度很高,每公頃能種植8萬株左右,而我國東北一般種植4.5萬株左右,華北也只有5.5萬株左右。近40年美國玉米生產(chǎn)量的增加主要是單產(chǎn)的增加,整個播種面積沒有太大增加。
大規(guī)模集約化生產(chǎn)是美國玉米生產(chǎn)的一個重要特點。美國的農(nóng)場發(fā)展到今天,平均規(guī)模已達到177公頃(合655畝),現(xiàn)有200萬農(nóng)戶(場)中,18%的農(nóng)戶(場)生產(chǎn)了88%的糧食。大規(guī)模農(nóng)場都配備有大型的聯(lián)合收割機、播種機以及施肥灑藥等現(xiàn)代化的機械設(shè)備,所有這些機器上,幾乎都裝有衛(wèi)星定位系統(tǒng),不管是施肥、播種、收割,一切都在非常精細的數(shù)據(jù)化管理下進行。
采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)是美國玉米生產(chǎn)的又一重要特點。與傳統(tǒng)育種技術(shù)相比,這種新的生物工程技術(shù)大大縮短了遺傳育種所需的時間,并且具有較強的針對性。據(jù)統(tǒng)計,美國國內(nèi)所種植的玉米總量中有30%--40%是轉(zhuǎn)基因品種。就農(nóng)場主而言,他們比較愿意種植轉(zhuǎn)基因品種,因為這些轉(zhuǎn)基因作物在種植過程中非常易于管理,不僅增產(chǎn)增收,而且還減少了農(nóng)藥用量,具有明顯的經(jīng)濟效益。從美國政府的角度來看,他們一直在努力推進轉(zhuǎn)基因作物商業(yè)化,而且鼓勵科技界和企業(yè)界對轉(zhuǎn)基因技術(shù)進行深入研究。
2、玉米貿(mào)易情況
美國也是一個玉米國際貿(mào)易大國,玉米的進口量很小,主要是玉米的出口,年出口量達到5000萬噸左右,2002/03年度美國玉米出口量為4255萬噸,預計2003/04年度出口量能達到4763萬噸。相對于美國玉米的生產(chǎn)和消費來說,美國玉米出口的波動較大,最低的時候如上世紀1993/94年度僅為3374萬噸,而上世紀1995/96年度高的時候曾達到過5659萬噸。
美國玉米的出口在國際貿(mào)易中也占有非常重要的地位,其出口量占世界玉米國際貿(mào)易量60%--70%,上世紀1995/96年度曾經(jīng)占據(jù)世界玉米國際貿(mào)易量的87.4%,在很大程度上,美國決定著國際玉米市場的走勢。美國玉米的出口量一般占國內(nèi)產(chǎn)量的20%左右,近年來該比例有所下降,2002/03年度為18.7%。美國玉米的出口,最主要的流向是亞洲,2002/03年度,日本進口玉米1452.5萬噸,占美國玉米出口量的34%,其次是墨西哥,進口美國玉米530.6萬噸,占美國玉米出口量的12.5%,加拿大、埃及等也是美國玉米出口的主要目的地。
從流向來看,美國玉米出口至亞洲,一般可從兩個地方出港,一是從墨西哥灣,到達亞洲的時間大概為30--35天,船運費一般為18--25美元/噸左右；二是從西北太平洋沿岸,到達亞洲的時間大概為17--18天,船運費低于前者。
3、美國玉米庫存情況
除了玉米的出口外,美國玉米庫存也是平衡美國玉米產(chǎn)銷的主要途徑,美國玉米的庫存主要是私人的庫存,政府庫存只占非常小的一個比例,不到1%。近年來美國玉米市場需求旺盛,庫存從高位逐漸下落,2002/03年度庫存玉米僅為2563萬噸,但預計2003/04年度會有所反彈,達到3427萬噸。由于庫存可以反映出市場供求之間的關(guān)系,而且大量的私人庫存還與他們對市場的預期緊密相關(guān),從而造成庫存的波動相對最為劇烈。
上世紀九十年代以后,美國玉米庫存最高曾達到5367萬噸,達到了國內(nèi)產(chǎn)量的20%,最低的時候僅為1082萬噸,僅占國內(nèi)產(chǎn)量的6%。
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