飛行員戀上熊貓豬(2016.12.14)
什么樣的豬愛越獄?什么樣的豬頭上有字?又是什么樣的豬成就了揚名中外的金華火腿?這是怎樣的一塊肉，讓他定出天價。他又是什么樣的人把豬賣出沒人敢賣的價?他到底有啥本事，記者忍不住來挑戰(zhàn)?看金華的徐斌，用特別的豬賺特別的錢!
今天，小朋友們要和一種特別的小豬親密接觸。
頭和屁股是黑色，其他部位是白色，這種豬叫做兩頭烏。
因為特別的長相，又因為品種珍貴，數(shù)量稀少，兩頭烏還有個更國寶級的名字：中華熊貓豬。
兩頭烏小豬憨態(tài)可掬，小朋友也是玩得不亦可乎。
小朋友：小豬，起來了。
他們還給自己的玩偶小豬起了名字。
記者：小朋友，你的小豬叫什么名字?
小朋友;小狐貍。
記者：小狐貍，你的呢?
小朋友：小樹葉。
記者：叫小樹葉，小朋友，你的小豬叫什么。
小朋友：我的?大樹葉 大樹葉
小朋友：兩頭烏，好可愛。
他就是徐斌，這個兩頭烏養(yǎng)殖基地的負責人，也是今天這個親子活動的策劃者。今天的活動，除了要讓消費者深入了解兩頭烏之外，還有一個目的。而為了達到這個目的，徐斌已經(jīng)策劃了一年。
記者：那你覺得會讓你失望嗎?還是會給你驚喜。
徐斌：我想肯定會給我驚喜的。
第二天，記者跟著徐斌來到古方村，他此行也跟那個目的有關(guān)。
徐斌： 老大爺，我想問一下，你們這邊現(xiàn)在有沒有以前養(yǎng)過的兩頭烏了。
村民：沒有。
徐斌：沒有了。
村民：兩頭烏。沒有了。
徐斌：金華兩頭烏。
村民：沒有了。
徐斌來到古方村尋找兩頭烏，可村民們的答案卻讓他很失望。
村民：沒有了，找不到了。
記者：一頭豬都沒有了。
村民：一頭豬都沒有了。
幾位村民告訴我們村里已經(jīng)找不到兩頭烏了，可就在這個時候，事情出現(xiàn)了轉(zhuǎn)機。
徐斌：家里還有是不是，你能不能帶我去看一下。
記者：在哪，我們?nèi)タ匆幌拢貌缓?。好像有新的發(fā)現(xiàn)是吧。
徐斌：對。
在這位村民的帶領(lǐng)下，徐斌找到了兩頭兩頭烏。
記者：是嗎?有啊，真有啊。
可是徐斌的養(yǎng)殖場明明已經(jīng)有上千頭兩頭烏了，他為什么要來古方村尋找兩頭烏呢，這又和他的那個目的有什么關(guān)系呢?
記者采訪的第三天，徐斌來到金華市的圖書館，他要在資料庫里找一些東西，這對他達到那個目的也有幫助。
記者采訪的第四天，徐斌要跟這家酒店的負責人還有廚師長會面。
當天下午徐斌又來到他的電子商務(wù)公司。連續(xù)幾天，徐斌連軸轉(zhuǎn)，都是為了那個策劃了一年的目的?？墒沁@個目的，他的同行，甚至是他的妻子都不相信他能達到。
養(yǎng)殖戶：這個不相信。
妻子：也有點擔心，確實有點擔心。
到底是什么目的?徐斌這幾天的活動又跟達到那個目的有什么關(guān)系呢?揭開答案之前，記者要先和徐斌做一個游戲。
記者：預(yù)備，開始。
記者：我的世界是轉(zhuǎn)的。
徐斌：我也轉(zhuǎn)，還好。
記者：站不住。
徐斌：勉強能站住。
記者：不行我不站不住。
原地轉(zhuǎn)10圈，記者連站都站不住，徐斌倒是還能堅持。這個時候徐斌的一個員工不服氣，也要來試試。
記者：你能挑戰(zhàn)成功嗎?
員工：我覺得應(yīng)該可以吧，年輕一點。
記者：年輕。對，徐總有人要像你挑戰(zhàn)了。我說開始，轉(zhuǎn)10圈，快一點。
徐斌：你們數(shù)一下。
記者：我來，預(yù)備，開始。1,2 3 4 5 6 7 8 9 10。好，停。
員工：天旋地轉(zhuǎn)。
徐斌：還好還好。
記者：你看，你還是沒站住吧。
員工：站不住。
徐斌兩次都能站住。之所以要做這個游戲，就是因為記者想看看，徐斌身上是不是具備普通人不具備的素質(zhì)。原來，徐斌可不是一般人，他曾是一名空軍飛行員，開過10年的戰(zhàn)斗機。
妻子：不一樣的，誰都說真的挺帥的。就以前像部隊里回來那種六塊腹肌。
徐斌不是一般人，而兩頭烏也不是一般豬。
金華火腿揚名中外，可很少有人知道，最正宗的金華火腿，就是拿兩頭烏的后腿制作的。
兩頭烏皮薄骨細，含有豐富的肌間脂肪，是制作金華火腿的最佳原料。
農(nóng)業(yè)局局長：也可以這么說，有了金華的兩頭烏，才產(chǎn)生金華美味的金華火腿。
而說兩頭烏不一般，除了它是制作金華火腿最正宗的原料之外，也是因為兩頭烏本身及其特別。
首先，兩頭烏最愛的一件事，不是睡了吃，吃了睡，而是———-—-越獄!
今天， 一頭兩頭烏就策劃了一場完美越獄。
記者：四處找機會的那一頭。啊!跳出來了，好厲害啊。
徐斌：等下我們給它關(guān)到同一窩。
記者：它好厲害，這頭豬關(guān)錯了。
徐斌：剛才關(guān)錯了。
記者：其他都是同一窩的。
徐斌：其他都是這一窩的。
其次，說兩頭烏特別，是因為兩頭烏是靠一個“字”來分類的，而這個字就長在兩頭烏的身上。
兩頭烏分為壽字頭和老鼠頭兩種，而之所以叫“壽字頭”，是因為，這個“壽”字能在一些兩頭烏身上看出來。你們看，這頭母豬頭上的紋路分明就是一個“壽”字。壽字頭兩頭烏皮厚，臉寬;而老鼠頭兩頭烏顧名思義，頭部像老鼠一樣相對窄長。
而說兩頭烏特別，最重要的就是兩頭烏歷史悠久，據(jù)考證至今已經(jīng)有1600多年的養(yǎng)殖歷史，曾經(jīng)在浙江省內(nèi)，幾乎家家戶戶養(yǎng)的豬都是兩頭烏。
村民：每戶人家都養(yǎng)的，家家戶戶都養(yǎng)的。
記者：以前只養(yǎng)兩頭烏。
據(jù)調(diào)查，上世紀70年代，整個浙江省兩頭烏養(yǎng)殖數(shù)量超過300萬頭，可就在2013年，一個調(diào)查顯示，這個數(shù)字變成了3萬頭。
火腿企業(yè)副總：生長速度比較慢，回報率低，很多人轉(zhuǎn)向養(yǎng)引進的這種洋豬。
養(yǎng)殖戶：誰會去養(yǎng)啊，外國豬又賺錢。
記者：又快。
這個數(shù)字，讓徐斌震驚，也讓他發(fā)現(xiàn)了商機。2013年，徐斌開始養(yǎng)殖兩頭烏。
2013年年底，徐斌引進300頭種豬，投資700萬元建養(yǎng)殖地基，一下成為當?shù)仞B(yǎng)殖規(guī)模數(shù)一數(shù)二的養(yǎng)殖場。徐斌敢一下投入這么大，是因為他有一顆大樹可以依靠。原來，徐斌和當?shù)匾患一鹜绕髽I(yè)達成協(xié)議，徐斌養(yǎng)多少，那家火腿企業(yè)就要多少。
徐斌：我這邊負責養(yǎng)，他負責消納。不光是腿，其它包括一些多的他可以做一些副產(chǎn)品，給它做起來，可以銷掉。
用兩頭烏的后腿做的金華火腿，可以說是金華火腿中的上品。而如何判斷火腿的等級，居然只靠一根小小的竹簽。
火腿技師：就是打簽，如果這三簽打出來有香味的，一般都是三簽香，就為好的。上簽，這個位置，香的。中簽，這個很香的，下簽，這個位置，香的，三簽都是香的。
記者：三簽都是香的，它就是。
火腿技師：那個就是一級的。
記者：一級火腿。
判斷金華火腿的等級，用竹簽分別插入火腿的上，中，下三個部位，拔出竹簽后，用聞香氣的方式來判斷火腿的品質(zhì)，三簽皆香則為一級品，兩簽為香則為二級品，以此類推。這鑒定火腿的功夫也要練好幾年才行。
用兩頭烏做的金華火腿要比普通豬做的金華火腿貴三倍，那家火腿企業(yè)在當?shù)仡H具實力，需要大量的兩頭烏，有了這家企業(yè)做后盾，徐斌當然放手去干。
徐斌：銷路不愁，能把豬養(yǎng)好，這個事值得我去做的。
妻子：我們豬養(yǎng)起來，出欄了他們?nèi)际杖ァ?/p>
記者：整頭豬全都要。
妻子：毛豬他們都拿去，他們幫我們銷。
有了銷路保證，徐斌信心滿滿，可現(xiàn)實遠沒想象的那么順利。
2014年年底，1000頭豬出欄了，可徐斌卻傻眼了。原來，2014年豬價大跌，那家火腿企業(yè)不可能按照當初定的價格收購兩頭烏。最后，那家企業(yè)的老板出于和徐斌的私交情面，愿意收購兩頭烏的兩條后腿，可其他部位，徐斌要自己想辦法銷售。
徐斌：他說那我也沒辦法，企業(yè)畢竟他也要考慮，一個效益跟一個生存。但是你任何時候把后腿拿過來，我還是給你收購過來，其它產(chǎn)品要你自己去想辦法。
這件事如同一個炸雷，劈在徐斌頭頂。
徐斌：怎么辦。
記者：當時是不是有點懵了。
徐斌：懵了，確實懵了。你養(yǎng)這么多豬，養(yǎng)起來要賣掉是不是。
徐斌只能自己去找銷路，可現(xiàn)實卻很殘酷。因為豬價大跌，又因為兩頭烏養(yǎng)殖周期長，個頭小，肥肉多，價格被壓到了比普通豬肉還要低，幾乎所有的兩頭烏養(yǎng)殖戶都是苦不堪言。
養(yǎng)殖戶：當時低的時候，比如說外國豬能夠賣8元一斤，我們這兩頭烏能夠賣5元一斤也就不錯了。
養(yǎng)殖戶：你要不要，我?guī)湍憷^來，金華8元一斤。
記者：8元錢一斤
養(yǎng)殖戶：那個時候是8元錢一斤。
記者：那個時候普通豬多少錢?
養(yǎng)殖戶：普通豬已經(jīng)差不多9元一斤了，。沒辦法
兩頭烏養(yǎng)殖成本比普通豬高，可價格卻比普通豬還要低，養(yǎng)殖戶苦不堪言，但卻不得不賣。
養(yǎng)殖戶：你那它當白豬賣他又心不甘，如果當兩頭烏賣它沒人要。因為它越養(yǎng)越大，(肥肉)已經(jīng)很厚了。
徐斌：滯銷的問題，繼續(xù)養(yǎng)下去，它越養(yǎng)越肥，基本上就長肥膘了。這個是兩頭烏這個品種特有的。
兩頭烏越養(yǎng)肥肉越多，養(yǎng)殖戶們只想盡快出手，可徐斌死扛著就是不低價賣，原因只有一個。
徐斌：如果降價，我價格想再提高，就永遠提高不起來。
2014年和2015年兩年時間，徐斌都在苦苦支撐。
徐斌：很急。我這個白頭發(fā)也就2014年，也就這兩年起來的，以前沒有白頭發(fā)的。
妻子：他前幾年的那個白頭發(fā)有幾根，我都是拿夾眉毛的，那個夾一根一根幫他拔的。
以前是很少的，你看這幾年根本就拔不了，全都是白頭發(fā)。
那兩年可以說是徐斌生命中最灰暗的兩年，可十幾年的軍旅生涯教會徐斌一件事。
徐斌：從部隊飛行生涯過來，也造就了我們一種心理承受能力，碰到困難的一種心態(tài)。你再痛苦，我就把這個事情當成一件事情。
而在部隊時天天都會做的一件小事，更是給了徐斌一個啟示。
徐斌：做任何事情，你從疊被子這么一件小的事情，就可以看出你的態(tài)度，我既然在疊被子了，我把這個被子疊好。
記者：就把這一件小事做好。
徐斌：把一件小事做好。
徐斌現(xiàn)在只想做好一件事。2016年年初，徐斌的一個決定震驚了所有人，他要把兩頭烏重新定價。
記者：你心里要定價多少錢
徐斌：50到55元一斤
兩頭烏價格最低的時候不超過10元一斤，最高的時候也才30多元一斤，徐斌上來就定價50元以上，他是不是瘋了?
記者：大部分人是什么樣的反應(yīng)。
徐斌：不可能的事情，你賣不起來。
即使到現(xiàn)在，也有人不相信他能做到。
養(yǎng)殖戶：你如果55元一斤的話在武義縣是。
記者：不可能。
養(yǎng)殖戶：不可能，你一頭豬賣一個禮拜都賣不掉。
記者：徐總你看人家已經(jīng)把話撂這了，你覺得你能做到嗎?
徐斌：我能做到的。
有多年養(yǎng)殖經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶都不相信徐斌能做到，可徐斌卻敢放出這樣的話。
妻子：他是這樣講的，他說兩頭烏如果我做不出去的話，誰都做不出去，如果他做不成功誰都做不成功，他這樣子講，他對他自己這么有信心。
徐斌到底哪來的信心呢?原來為了達到兩頭烏一斤賣到50元以上的目的，徐斌策劃了整整一年，他相信接下來的這個春節(jié)就是見證的時刻。而就在記者采訪的這幾天，徐斌的所有活動都決定著他的這個目的到底能不能達成。
徐斌到底要做什么呢?
首先：徐斌經(jīng)常策劃親子活動等一系列活動，讓消費者近距離接觸兩頭烏，加深對兩頭烏的印象和了解，為以后的銷售鋪路。
接來下：為兩頭烏尋根。經(jīng)過查閱資料，徐斌了解到兩頭烏的發(fā)源地是金華市的古方村，徐斌來到古方村，想要尋找比較純的兩頭烏作為種豬，不斷優(yōu)化兩頭烏的品質(zhì)和純度。
第三，徐斌成立了自己的電子商務(wù)公司，利用互聯(lián)網(wǎng)銷售兩頭烏，而查閱兩頭烏的歷史資料就是為了網(wǎng)絡(luò)營銷。
徐斌：網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟之后，消費者一個消費越來越理性，第二個消費越來越挑剔，都是為新的互聯(lián)網(wǎng)銷售去做的，要告訴大家一個好的故事?，F(xiàn)在為過年這個兩三個月，在準備的這一撥，我這邊準備了1500頭豬。
第四：和酒店合作，開發(fā)兩頭烏菜品。
在整個金華市，徐斌只選擇了這一家酒店合作，這也有他的用意。
徐斌：在金華市這個酒店，是我們酒店一類的標桿。讓我們餐飲界走在最前端的，能不能利用這些中高端的餐飲企業(yè)來借力，利用他們的影響，因為他們對食材的使用是特別挑剔的。
方聲波：也是一拍即合的概念，也是一種緣分。我覺得金華兩頭烏，是代表金華當?shù)氐囊环N特色的產(chǎn)品。我想借金華兩頭烏和金華火腿作為我們餐廳的主題，我們的經(jīng)營還是非常好的。
第五：給豬肉做精細分割。一頭兩頭烏可以分為20多個不同部位。不同部位，定不同價格。
徐斌：其實前面講的50到55元一斤這個價格，是我們銷售過程當中的一個均價。兩頭烏的五花肉在精細分割之后，一小盒我們按300克包裝的，我們定價也要定到62元錢一盒。
記者：一頭豬你不分割的話，大概銷售額能達到多少?
徐斌：大概銷售額能達到2500元到2600元左右。
記者：通過精細分割之后呢?
徐斌：我可以做到4000元到4500元。
其中，兩頭烏身上一塊特別的肉，徐斌定出了天價。
徐斌：兩頭烏的肩頸部靠后，脊骨兩側(cè)，這塊。
記者：就這塊。
這塊肉有天然的大理石花紋，口感細嫩，而且不是每頭兩頭烏都有，只有那些品質(zhì)好，身體強壯的兩頭烏才能長出這樣一塊雪花肉，一頭豬最多也就有不到一斤的雪花肉。
徐斌：我們標準化之后，這塊肉的價格，可以到800元到1000元左右，一斤。
2016年徐斌已經(jīng)有三百萬的銷售額，而通過以上一些列舉措，徐斌有信心，到接下來的這個春節(jié)，兩頭烏銷售額會突破一千萬元。而在徐斌心里，讓兩頭烏賣出高價其實并不是目的，而是手段，他真正要實現(xiàn)的，是讓兩頭烏這個古老而珍貴的豬種重新得到振興。
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