出差到廈門(mén)，順道去了趟五夷山。山美水美，猶其是九曲溪的漂流印象深刻，至今也未曾忘記。
武夷山座茶山，漫山遍野的茶樹(shù)，一家挨著一家的茶葉店，一個(gè)連著一個(gè)的茶館，甚至走街竄巷的小販，也會(huì)捎上些茶葉，順手就賣(mài)出去了。
以前喝花茶，后喝陜青（綠茶），鐵觀音聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但沒(méi)喝過(guò)。見(jiàn)有的同事專喝鐵觀音，一杯水半杯茶，茶葉片大且多有破碎，湯色深且深，與陜青泡出的湯色、葉型是沒(méi)有辦法相提并論的。因此，也壓根沒(méi)想著去買(mǎi)盒鐵觀音嘗嘗。
到了福建，尤其是到了五夷山不嘗嘗鐵觀音，那真是沒(méi)有天理了。
到了一個(gè)茶樓，有身著漢服的茶小姐專門(mén)演示喝茶的講究。
茶海、茶杯、茶壺、煮水的壺是必不可少的器物。
從煮水開(kāi)始。泡茶的水來(lái)自五夷山特有的山泉水，水清冽無(wú)污染。
煮水的同時(shí)拿出茶葉，向在坐的客人一一展示，并要求每個(gè)人放在鼻前嗅一嗅茶香。告訴鐵觀音軟化血管、降低血脂等保健作用。
然后就是將茶放入茶壺中，大約半壺的茶葉，叫落茶又稱烏龍入宮；待水煮沸后，將開(kāi)水注入茶壺中搖一搖，將水倒出稱洗茶，將附著于茶葉上的灰塵洗掉。再次沖水，將壺中的茶葉攪動(dòng)起來(lái)。用壺蓋刮去飄在水上的一層白色泡沫，稱春風(fēng)拂面。茶泡上幾分鐘，慢慢注入排列好的杯中，稱張飛巡城。收時(shí)壺嘴點(diǎn)幾下稱鳳凰點(diǎn)頭。然后觀茶湯的顏色、嗅茶的香味，最后是緩緩啜飲一口，讓湯在口中轉(zhuǎn)幾下，使每個(gè)味蕾都能感覺(jué)到茶的味道。
真沒(méi)想到喝茶這么簡(jiǎn)單的一件事情，竟然蘊(yùn)涵著如此大的學(xué)問(wèn)
邊看邊喝，感覺(jué)與平時(shí)喝茶還真的不一樣，臨走還買(mǎi)了一盒，準(zhǔn)備也試試這鐵觀音。
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