但說起白茶，大多數(shù)茶友了解更多的可能是白茶等級品類的劃分，而對于白茶原料的茶樹品種卻不常提起，比如福鼎大白茶，福鼎大毫茶，福鼎小菜茶等。
以下我們來了解下，適宜制作福鼎白茶原料的樹種主要有哪些？
白茶茶樹品種之—菜茶
菜茶是指用種子繁殖的茶樹小葉種群體，栽培歷史約有1000余年，由于長期用種子繁殖與自然變異的結果，因而性狀混雜。
現(xiàn)以武夷萊茶為代表，將其形態(tài)特征描述如下：樹高約1m幅寬約1m,灌木型。葉長橢圓形，葉質(zhì)厚而脆．結果率甚高。發(fā)芽期多在清明前幾天。
適制白茶、白琳工夫紅茶、綠茶、烏龍茶。
白茶茶樹品種之二—福鼎大白茶
又名白毛茶，簡稱福大、在所有白茶產(chǎn)區(qū)均有種植。無性繁殖系，小喬木型、中葉類、早生種。已有100多年栽培史，主要分布在福建東部茶區(qū)。20世紀60年代后，浙江、湖南、貴州、四川、江西、廣西、湖北、安徽、江蘇等省區(qū)有大面引種積栽培，是全國推廣面積最大的品種。
用于制成福鼎白茶品質(zhì)極佳，以茸毛多而潔白，色綠，湯鮮美最為特色，是制太姥銀針、白毫銀針、白牡丹、新工藝白茶的高級原料。
白茶茶樹品種之三—福鼎大白毫
簡稱大毫。無性系，小喬木型。大葉類，早生種。原產(chǎn)福建省福鼎市點頭鎮(zhèn)汪家洋村，主要分布在福建茶區(qū)。
制白茶滿披芽毫，香清味醉，是制太姥銀針、白毫銀針、白牡丹、新工藝白茶的高級原料。
白茶茶樹品種之四—福建水仙
又名水吉水仙或武夷水仙。無性繁殖系，小喬木型，大葉類，遲芽種，三倍體。在福建各茶區(qū)栽培普遍，尤其是閩北、閩南茶區(qū)為多，主要分布在建歐、建陽、武夷山、永春、潭平等地。
制白茶品質(zhì)優(yōu)，色稍黃，茸毛顯露，富有香氣，是制建陽白茶(水吉白茶)的高級材料。
白茶茶樹品種之五—政和大白茶
又稱政大。小喬木型，大葉類，晚生種。據(jù)傳說，在清光緒5年(1880年）由鐵山人魏年老將此茶樹移回家中種植，后因墻倒，無意壓條數(shù)十株，逐漸繁殖推廣。主要分布在福建北部、東部茶區(qū)。
制政和白茶色稍黃，以芽肥壯、味鮮、香清、湯厚最為特色。
制白毫銀針，顏色鮮白帶黃，全披白毫，香氣清鮮，滋味清甜。
白茶茶樹品種之六—福安大白茶
又名高嶺大白茶。無性系，小喬木型，大葉類，早生種。原產(chǎn)福建省福安市康厝鄉(xiāng)上高山村，主要分布在福建東部、北部茶區(qū)。
制工夫紅茶，條索緊美，色澤潤，香郁味醇。
制烘青綠茶，粟色待久，滋味濃鮮，湯綠明亮。
制白茶色稍暗，以芽肥壯、味清甜、香清、湯濃厚最為特色。
制白毫銀針，顏色鮮白帶暗，全披白毫。香氣清鮮，滋味清甜。
白茶茶樹品種之七—福云595
由福建省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所于1959~1987年從福鼎大白茶與云南大葉茶自然雜交后代中經(jīng)單株育種育成。無性系，小喬木型，大葉類，早生種。
制白茶，芽肥壯，白毫多，色銀白，香鮮味醇，是制白毫銀針、福建雪芽、白牡丹的原料。
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