第一步，將蛋黃300克、糖100克、鹽5克放入打蛋器打發(fā)。高速擋五分鐘左右。
第二步，第一步蛋黃、糖、鹽打發(fā)后，加入淀粉。攪拌均勻即可。
第三步，醬淀粉攪拌均勻后，加入50克植物油，50克牛奶攪拌均勻。即可倒入烤盤(pán)烘烤。
第四步，倒入烤盤(pán)刮板刮平后，下面點(diǎn)一個(gè)烤盤(pán)。放入烤箱烘烤。上火250度，下火0度。時(shí)間大概5分鐘。
第五步，加工卷入戚風(fēng)蛋糕。
備注：中間夾的奶酪，也可以?shī)A奶油。
虎皮蛋糕加工過(guò)程
第一步，把戚風(fēng)蛋糕胚先用油紙卷好，中間擠的是奶酪。
第二步，把虎皮放到油紙上抹上奶酪，加入戚風(fēng)蛋糕一起卷好。
第三步，虎皮蛋糕卷卷好切塊即可。
戚風(fēng)蛋糕的蛋清和蛋黃要分開(kāi)裝
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