廚房設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)
根據(jù)廚房烹飪、清洗、儲(chǔ)物等不同功能，大致可以用 5 種分區(qū)來概括（依據(jù)右手習(xí)慣用戶，順序排列）：
食品儲(chǔ)備區(qū)
冰箱位，儲(chǔ)藏功能的櫥柜、儲(chǔ)物架、推車等物件，可落地、懸掛、活動(dòng)；
廚具存儲(chǔ)區(qū)
餐具、杯具、烹飪小工具、保鮮盒等器具的儲(chǔ)存收納；
清洗區(qū)
一般為水槽區(qū)，水槽下方柜體多為安裝凈水器、廚寶（即熱熱水器）、洗滌用品、垃圾桶等，不能作為常規(guī)儲(chǔ)物使用；
準(zhǔn)備區(qū)
廚房的大部分操作工作需要在此實(shí)現(xiàn)，比如切菜、備菜、和面、整理等工作，在墻壁或臺(tái)面可以放置常用工具，方便操作；
烹飪/烘烤區(qū)
灶臺(tái)所在區(qū)域，如果空間足夠還能將常用電器如烤箱、微波爐、鍋具收納至此；
電氣：
電路，基礎(chǔ)電路、備用電路。
滿足冰箱使用的插座，高度分為低位（完成面距插座中心 300mm）、高位 1000mm，前者更美觀，后者拔插方便；
臺(tái)面基礎(chǔ)插座，完成面距離插座中心 1000mm，防止濺水放生意外?？晒┡_(tái)面上常備電器或臨時(shí)使用，多在空閑臺(tái)面附近，遠(yuǎn)離灶臺(tái)和水槽；
煙機(jī)插座，完成面距離插座中心 2000mm或以上，水平面中心距為煙機(jī)中央（方便遮蓋）；
水槽下方插座，為凈水器、廚寶、垃圾粉碎機(jī)預(yù)留，2個(gè)或以上為佳；
灶臺(tái)下方為避免以后廚房升級(jí)，可預(yù)留低位插座；
空閑區(qū)域，墻面預(yù)留至少1個(gè)低位插座；
其他根據(jù)廚房已有規(guī)劃功能或預(yù)留功能預(yù)留插座，廚房建議電路使用 4平方或以上電線，配電箱帶漏電保護(hù)器；
電器&設(shè)備：
冰箱，常規(guī)冰箱深度小于 650mm，寬度小于 700mm，對(duì)開門冰箱寬度在 900~1000mm，深度650~750mm。根據(jù)墻垛尺寸購買或?qū)ㄖ龀鲂薷?，定制櫥柜時(shí)主動(dòng)告知櫥柜供應(yīng)商已確定冰箱尺寸；
灶臺(tái)，根據(jù)喜好和需要選購；
煙機(jī)，無論選擇哪種類型，記得在預(yù)留和修改插座時(shí)留意；
凈水設(shè)備，須在水槽下方柜體內(nèi)預(yù)留插座，在此不對(duì)凈水設(shè)備類型做評(píng)論；
廚用熱水器，廚寶類即熱型熱水器，須在所處位置（最好在水槽下方柜體內(nèi)）預(yù)留插座。燃?xì)忸悷崴髟谟嗁徢按_定所處位置的尺寸，提前做好水路規(guī)劃；
其他補(bǔ)充類電器，根據(jù)洗好和需要購買，即使現(xiàn)階段電器少，但最好預(yù)留充足的插座，以備不時(shí)之需和升級(jí)使用。如有可能，在廚房選出 600~800mm 的區(qū)域放置層板架，把微波爐、電飯煲、壓力鍋、豆?jié){機(jī)、小烤箱、面包機(jī)、電水壺等電器統(tǒng)一收納，方便使用。在墻壁后方預(yù)留 3~5個(gè)插座。
照明：
廚房基礎(chǔ)照明，一般在天花安裝嵌入式或吸頂式燈具。吊柜下方安裝燈具能提高安全性，也讓烹飪時(shí)不再枯燥。無論選擇何種類型燈具，光源色溫控制在 3700~5000K之間，顯色性 60 或以上。柔和顯色性好的光線，能提高安全性，降低視覺疲勞，也不會(huì)讓花費(fèi)不菲的廚具、電器顯得毫無質(zhì)感。
色溫，顯色性知識(shí)可自行搜索，了解其對(duì)心理、安全、視覺疲勞等方面的影響。
人體工程學(xué)（操作流線、高效率降低疲勞度、安全、心理、視覺等方面）：
盡量使用抽屜/拉籃，減少地柜平開門的數(shù)量。抽屜可以輕松打開，內(nèi)部物件一覽無余，無需過渡彎腰和下蹲操作，降低操作疲勞；
吊柜盡量選擇平移上翻門、平移上翻折疊門等五金，避免磕碰；
按壓自動(dòng)/電動(dòng)無拉手滑軌、鉸鏈?zhǔn)切纶厔?shì)，解放雙手降低磕碰和劃傷，
合理規(guī)劃內(nèi)部儲(chǔ)物劃分，碗籃、調(diào)料籃根據(jù)需要選擇，墻壁掛件更使用，常用勺鏟可以懸掛在掛桿、掛鉤上，常用調(diào)料可以使用墻壁調(diào)料架，寬大的櫥柜拉手或墻壁掛桿可以涼掛洗碗布，桌面型濾水架、鍋蓋架是實(shí)用的小物件；
水槽多安放在窗子下方，利用自然光清洗作業(yè)時(shí)最為合適。準(zhǔn)備工作往往比烹飪耗時(shí)更長，所以時(shí)不時(shí)抬頭看看窗外也會(huì)讓繁瑣的工作輕松不少。在心理方面不會(huì)添堵，窗臺(tái)地方雖不大，臨時(shí)放些小物件還是很實(shí)用的；
吊柜使用淺色柜門或磨砂玻璃柜門，較少笨重感也壓迫感，使廚房更通透；
墻地面、天花：
廚房雖然較衛(wèi)生間來說明水越來越少濺在地上，但不代表廚房的墻地磚就能小視，天花的處理也非只是好看就行。
如果可能，墻地磚均選用瓷質(zhì)瓷磚，在吸水率、耐磨度、耐 UV、抗油污等方面原大于陶質(zhì)磚或普通釉面磚。地磚需要有防滑處理，可以是通體凹凸處理或釉面防滑處理，勾縫盡量使用防霉耐水勾縫劑，避免滲入油污和污漬導(dǎo)致發(fā)霉變黑；
墻磚的物理性能要求沒有地磚高，臺(tái)面以下區(qū)域可以使用鋪貼磚鋪貼，臺(tái)面以上使用瓷質(zhì)磚。為了方面清潔，避免使用「崩邊」處理的墻面磚；
天花處理現(xiàn)在多使用鋁扣板天花（條形或方形）、PVC 扣板以及耐水石膏板天花，廚房天花的作用更多是遮擋上方非同層排水管道。如果煙機(jī)排風(fēng)量足夠，外加天花排風(fēng)扇油煙問題真的不大，但也與個(gè)人烹飪手法有關(guān)。我在設(shè)計(jì)時(shí)多延廚房四周用耐水石膏板+耐水乳膠漆處理，中央部分高于石膏板 50mm 使用整塊（如 X 軸 3 整塊）鋁天花。這樣的好處時(shí)中央的鋁天花整塊拼接，更美觀，石膏板方便打孔安裝燈具和煙機(jī)管道，鋁天花高于石膏板形成一個(gè)緩沖區(qū)再利用換氣扇排走殘留油煙。此方法經(jīng)測(cè)試（已入住 3 年客戶），可大大降低油煙殘留和污染天花。
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