炎炎夏日即將來臨，急需一份生存指南，冷飲便成為很多人的選擇，尤其是這兩年來新式茶飲的爆發(fā)，人們的選擇越來越多，但對茶飲品牌來說，卻是極大的挑戰(zhàn)。
不少創(chuàng)業(yè)者看中新式茶飲市場，但成功者甚少。這家茶飲品牌卻靠賣水果茶做到了38平米的小店4個月賺80萬，日銷2000杯，年銷4000萬。
它就是YO!Tea有茶。
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寶能高管離職創(chuàng)業(yè)，4個月賺80萬
吳俊霖在做有茶之前，在寶能集團(tuán)任職，做商業(yè)地產(chǎn)管理。年紀(jì)輕輕就做到管理層位置，未來足以預(yù)見。
但吳俊霖不想一輩子給人打工，他喜歡挑戰(zhàn)和刺激，于是，在有了一定的積蓄之后，他辭去了工作，準(zhǔn)備自己創(chuàng)業(yè)。
每個創(chuàng)業(yè)者的路都是不好走的，吳俊霖資金并不多，所以第一次創(chuàng)業(yè)時候就更加謹(jǐn)慎，一個創(chuàng)業(yè)項目，他總是來來回回地不斷做調(diào)研，最后，他選擇了做水果茶。
2014年時，有茶創(chuàng)業(yè)。吳俊霖將有茶開在了太古里，他的初衷是讓有茶的起點高一點。
38平米的小店，是吳俊霖當(dāng)時情況下能租的最大的店面，沒想到4個月之后，這家店居然做到了80萬的業(yè)績，甚至還有日銷2000單的紀(jì)錄。
一年之后，有茶開了3家店，吳俊霖終于確信自己的選擇沒有錯。那么，有茶到底是如何實現(xiàn)突破的呢？
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得年輕人者得天下，重新定義目標(biāo)人群
隨著新一代年輕人成為消費主體，他們愛玩、愛分享，喜歡新鮮的東西，也追求生活品質(zhì)，所以很多品牌就將目光放到他們身上，喜茶、奈雪の茶都如此，有茶也不例外。
一般從年齡上來看，目標(biāo)群體差不多為15~30歲之間，從職業(yè)上來看，還是都市白領(lǐng)居多，且以女性為主。
但有茶將目標(biāo)人群定位到了有活力、樂觀的、有著年輕心態(tài)的人，這樣一來范圍就擴(kuò)大了很多。
為此，有茶特意將店開到了購物中心等人流量大的地方，或者是科技園這類年輕人工作的地方。
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耗費100萬，打造1000cc方杯
市面上的水果茶到目前為止都沒有奶茶、奶蓋等讓人熟悉，很多人對水果茶的概念大部分都是一種水果，多的可能也就兩三種，但有茶卻做出了不同。
它將水果種類提到了10種，不過通常情況下，為了保證口感，他們推薦或者顧客選擇的多為6~7種，如此一來就對顧客產(chǎn)生了視覺刺激。
為了讓顧客感覺到“多”，吳俊霖特意請設(shè)計師給有茶設(shè)計了1000cc的大杯，且是方杯。
這是因為目前市面上的無論是奶茶杯或者咖啡杯都是圓形的，很容易被模仿，早就失去了獨立性。
而為了推廣這款新方杯，吳俊霖花費了100萬用來做營銷，在深圳的地鐵、報紙、新媒體等各個渠道做了大量宣傳。
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基地直采，打造水果供應(yīng)鏈
做水果茶有一個很大的問題便是水果供應(yīng)問題，也就是水果采集、運輸和存儲問題，稍微哪個環(huán)節(jié)出錯，便會造成不小的損失，而且很難實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。
吳俊霖聰明地選擇了簽約種植地，再者因為有茶使用的水果多為市面上常見的水果，吳俊霖先試水了西瓜、草莓等水果基地，采取基地直采運輸?shù)哪Ｊ剑@就節(jié)省了中間商環(huán)節(jié)，降低了成本。
另外，還能從源頭上保證水果的質(zhì)量。
而且，2017年時，有茶的水果消耗量為1500噸，預(yù)估今年還會翻兩番，可見水果供應(yīng)鏈的打造有多必要。
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“低價”補(bǔ)貼，占領(lǐng)市場的有效步驟
吳俊霖開有茶時，市面上的水果茶的接受程度并不高，市面流行的就是奶茶。
雖然資金不足，但吳俊霖還是選擇用“低價”來打響品牌，連續(xù)4個月，有茶以13.8/杯、15.8/杯、16.8/杯、18.8/杯的低價補(bǔ)貼，來刺激消費者購買。
低價補(bǔ)貼這一策略可以說百試百靈，拿我們現(xiàn)在風(fēng)頭正盛的攜10億元進(jìn)場的瑞幸咖啡一樣，新用戶立減、新用戶折扣等，時人都愛占便宜，即便抱著試一試的態(tài)度也會選擇去購買。
當(dāng)然，這一切的前提還是要產(chǎn)品過硬。畢竟沒有好的產(chǎn)品，消費者就很難留存，只有流量，但流失快，也就沒有了意義。
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增加單品，提升客單價
觀察目前很多的茶飲店，發(fā)現(xiàn)他們都會增加單品來提升客單價，比較知名的便是奈雪の茶，“一杯好茶，一口軟歐包”，兩款產(chǎn)品并行。
有茶也有專門搭配自己茶飲的牛角包，目前牛角包的銷量就占了營業(yè)額的15%。
不過盡管如此，吳俊霖還是將自己的重點放在了推廣水果茶上面，在他看來，既然選擇做茶飲，就要做專、做精，以品牌來獲勝，而不是產(chǎn)品。
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開不同的店，全方位覆蓋消費場景
很多茶飲店要么統(tǒng)一選擇大店，要么統(tǒng)一選擇小店，但有茶的開店方式卻有很大的突破。
有茶將店面分為了3個類別：
第一類為旗艦店，概念店，這種店面面積一般很大，大概400平以上，相當(dāng)于蘋果體驗店，店內(nèi)產(chǎn)品最為齊全，是吸引用戶體驗的場所，有利于提升品牌逼格。
第二類為標(biāo)準(zhǔn)店，大概在70~130平米之間，這類就是線下實體店，顧客可以選擇在店內(nèi)食用或者打包帶走，具有社交屬性
第三類為外賣店，面積在30-40平米之間，純做線上外賣。
這三類店將會全方位覆蓋到消費場景，增加了消費者接觸有茶的機(jī)會。
成立3年時間，有茶僅開了15家店，在新式茶飲市場，這種速度可以說是很緩慢的，但吳俊霖堅持這種打法，他覺得唯有做好前期的基礎(chǔ)，后續(xù)發(fā)展才會有強(qiáng)有力的支持。
而且從他的開店思路來看，幾乎是從一開始就想好了要如何做。相較于那些走一步看一步的創(chuàng)業(yè)者來說，這種全局思維更值得提倡。
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